第712章 新鲜豆花（1 / 4）

  事实上这会儿拾味馆正在研究怎么吃豆花。
  付拾一前几天不经意说了一个办法，终于让张春盛给琢磨出来了。
  那天付拾一说的就是豆花。
  豆花不算什么稀奇的东西。
  毕竟现在豆腐都能做出来了。
  但是不知道诀窍的人还真做不好。
  尤其是豆花这个东西。
  讲究的就是一个嫩。
  筷子夹不起来肯定不行。
  但是太过紧实，这个口感也不行。
  要一碰就碎，但是又不是松散一团。
  而且一定要没有豆腥味。
  所以火候也是个很大的问题。
  付拾一不是很喜欢卤水点出来的豆腐。
  所以就提了用石膏。
  熟石膏粉在用水化开之后，作为豆浆凝固的材料。
  再将熟石膏粉水倒进豆浆里之后，是要保温静置的。
  这样做出来的豆腐没有特别大的卤水味道。
  而且没有特别多的豆腥味。
  唯一的问题就是比例很不好控制。
  而付拾一又没有任何的材料配表，所以比例需要不断的摸索。
  付拾一都没有想到张春盛能够做出来，结果没想到张春盛这么不服输。
  非要做出来。
  一下午试了有十几样的比例。
  最后还真就成了。
  付拾一回去的时候，面对着那一小盆豆花，还真有点惊讶。
  然后就脱口而出：“这还不简单？凉拌着吃啊！”
  众人对这个提议表示有些怀疑。
  付拾一当场就给他们演示了一下，什么叫万物皆可凉拌。
  主要是咸豆花。本来也是一种主流的吃法。 ↑返回顶部↑