第二十九章 酸辣土豆丝（2 / 3）
“接下来到你了，还要比吗？”
高大厨看了眼站着的叶晨，看他在哪里发呆，以为对方吓傻了，轻蔑的说道。
殊不知叶晨满脑子都是刀工一般！焯水太过！颠勺太慢!
“呃，接下来到我了是吧。”
叶晨不顾珍珍和丽丽焦急的目光，把西服外套一脱带上了围裙，款款走上前去。
把锅涮了涮，刀也拿起来掂了掂分量。心中已经有了分寸。
刷~刷刷~
就在大家还没有反应过来的时候，叶晨右手已经迅速的挥出，快到残影的速度。精准到位的切工！
只见2个大土豆纹丝不动的在案板上放着。
就在大家以为叶晨有病，光知道耍帅，连土豆都没有切到的时候。
碰~叶晨一拍桌子，只见两个大土豆整整齐齐的分裂成了长短粗细完全一致的土豆丝！
这一下全场哗然~，次奥~骗人的吧？功夫？
完事的叶晨把水烧开，把土豆丝扔进了锅里，动作轻盈潇洒，完全看不出比赛的紧张感，反而有种行云流水的感觉。
“哇~好帅~晨哥哥什么时候那么厉害了？”
刘珍珍捂着小脸看着叶晨，光刀工这一项完爆高大厨啊！
“哎？有点意思，这小哥~不是猛龙不过江啊！”
“嗯，刚以为只是银枪蜡头，没想到刀工如此了得。”
“看走眼了，光这刀工就绝非一般厨师可以达到。”
四周的食客一阵议论纷纷，外行看热闹，内行看门道。
光叶晨这一手刀工就镇住了内外行所有人，高大厨脸色都变了。
这刀工，就连师傅都没有这么厉害的刀工，这小伙是谁？
掐分掐秒的一个焯水，然后迅速把准备好的凉水端来，直接下水一激。
等候26秒之后，叶晨才把土豆丝装盘备好。
这火候多大，水多烫，焯水多久，冷激多久都有严格的系统要求。
每多一分火候，多一秒时间，都会影响土豆丝的脆感和淀粉含量的多少！
把水倒掉，倒上橄榄油，把备好的葱蒜扔进锅里，就在葱蒜刚刚炒熟变色还没散发香味的时候。
叶晨头也不回的身手一抽一倒，备好的土豆丝完整的进入了锅里。
随后左手单手持锅颠锅！
要知道饭店里的大铁锅都很重，有时多做几人份的餐和菜都是用的大锅，正常人两手颠锅都很费劲，别说像叶晨这样单手持锅轻松写意了。
这一下就连高大厨都睁大了双眼，这锅多重他知道，像他这种大胖子干厨师那么多年了才能做到单手颠锅，可是叶晨这小身板？瘦瘦高高的！怎么有那么大力气！ ↑返回顶部↑
高大厨看了眼站着的叶晨，看他在哪里发呆，以为对方吓傻了，轻蔑的说道。
殊不知叶晨满脑子都是刀工一般！焯水太过！颠勺太慢!
“呃，接下来到我了是吧。”
叶晨不顾珍珍和丽丽焦急的目光，把西服外套一脱带上了围裙，款款走上前去。
把锅涮了涮，刀也拿起来掂了掂分量。心中已经有了分寸。
刷~刷刷~
就在大家还没有反应过来的时候，叶晨右手已经迅速的挥出，快到残影的速度。精准到位的切工！
只见2个大土豆纹丝不动的在案板上放着。
就在大家以为叶晨有病，光知道耍帅，连土豆都没有切到的时候。
碰~叶晨一拍桌子，只见两个大土豆整整齐齐的分裂成了长短粗细完全一致的土豆丝！
这一下全场哗然~，次奥~骗人的吧？功夫？
完事的叶晨把水烧开，把土豆丝扔进了锅里，动作轻盈潇洒，完全看不出比赛的紧张感，反而有种行云流水的感觉。
“哇~好帅~晨哥哥什么时候那么厉害了？”
刘珍珍捂着小脸看着叶晨，光刀工这一项完爆高大厨啊！
“哎？有点意思，这小哥~不是猛龙不过江啊！”
“嗯，刚以为只是银枪蜡头，没想到刀工如此了得。”
“看走眼了，光这刀工就绝非一般厨师可以达到。”
四周的食客一阵议论纷纷，外行看热闹，内行看门道。
光叶晨这一手刀工就镇住了内外行所有人，高大厨脸色都变了。
这刀工，就连师傅都没有这么厉害的刀工，这小伙是谁？
掐分掐秒的一个焯水，然后迅速把准备好的凉水端来，直接下水一激。
等候26秒之后，叶晨才把土豆丝装盘备好。
这火候多大，水多烫，焯水多久，冷激多久都有严格的系统要求。
每多一分火候，多一秒时间，都会影响土豆丝的脆感和淀粉含量的多少！
把水倒掉，倒上橄榄油，把备好的葱蒜扔进锅里，就在葱蒜刚刚炒熟变色还没散发香味的时候。
叶晨头也不回的身手一抽一倒，备好的土豆丝完整的进入了锅里。
随后左手单手持锅颠锅！
要知道饭店里的大铁锅都很重，有时多做几人份的餐和菜都是用的大锅，正常人两手颠锅都很费劲，别说像叶晨这样单手持锅轻松写意了。
这一下就连高大厨都睁大了双眼，这锅多重他知道，像他这种大胖子干厨师那么多年了才能做到单手颠锅，可是叶晨这小身板？瘦瘦高高的！怎么有那么大力气！ ↑返回顶部↑