文豪1978 第565节（3 / 4）
那硬邦邦的粗面怎么嚼得动？
豆汁儿简直像水！
她是土生土长的湾岛人，却生了我这么个燕京胃。」
林海音说着话，脸上流露着缅怀之色，林朝阳面露微笑说：
「正巧最近天气热，等会我给你们几位做顿地道的老燕京炸酱面。」
闻言，林海音表现欣喜，脸上流露出几分期待。
今天林海音夫妻俩来本是为了林朝阳作品出版的事，可见了面后谁也没提这件事，话家常、忆往昔反倒成了今天的主题。
林海音夫妻二人聊的兴起，又谈到了在燕京的求学经历，谈到了少年时在燕京的种种遭遇，往事虽已久远，却仿佛历历在目。
眼见快到中午，林朝阳张罗着下厨做饭，董桥对着林海音夫妻二人调侃道：「朝阳的厨艺是一绝，今天若不是跟着您二位来，我可没这个口福。」
听得此言，林海音夫妻俩心中不由得多了几分期待。
今天陶玉书姐妹俩去上班了，家里两个小的也都上幼稚园了，保姆阿娣倒是还在，林朝阳一早特地吩咐她去采购了些食材。
她要帮忙做菜，却只被安排了洗菜的活。
嘉慧园的厨房在设计时充分的考虑到了香江人中西结合的饮食习惯，既可以做中餐，也可以做西餐。
林朝阳站在宽敞的厨房中，仿佛自带一股气场。
北方人吃面，和面是第一步。
雪白的面粉被留入盆中，加了少许盐和鸡蛋液，再加入温水，林朝阳边用筷子搅拌边感受着水量的多与少。
等感觉水和面的比例恰到好处，面粉成为絮状，他放下筷子，一手扶着面盆，一手揉面，带着一股舒缓而和谐的韵律。
面粉成团后的质地略显干硬，这样做出来的面条会更有劲道。
醒面半小时，面团变得松软有弹性，林朝阳开始擀面、切面。
林海音夫妻和董桥在一旁看的津津有味，下厨这种辛苦事，在林朝阳的手下似乎变成了一种享受。
不仅对做饭的人是一种享受，对于观者来说同样是一种享受。
煮面和炸酱是同时进行的，林朝阳见煮面锅里的水咕嘟起来，先挑了几络面条入锅。
另一边，炉火微蓝，他先将五花肉丁煸炒出油，加入姜末、八角炒香。
再把调和好的干黄酱与甜面酱分次倒入锅中，每次加入必定要炒制酱汁出香、发亮、发粘，直至炸酱浓香扑鼻。
闻得站在厨房边的几人食指大动，眼睛放光。
炸酱炒好了，面也煮好了，林朝阳根据个人口味过水，考虑到林海音夫妇年事已高，过完水的面仍旧是温热的。
做完这些，林朝阳的额头微微出汗，对三人笑着说：
「粗茶淡饭，几位海涵！」
炸酱面虽简单，但却是林朝阳这位主人家亲手下厨烹饪，更何况这还是林海音与夏承楹多年来魂牵梦蒙的味道。
几人说笑之间，各自盛了好面，给碗里铺上炸酱，码上菜码。 ↑返回顶部↑
豆汁儿简直像水！
她是土生土长的湾岛人，却生了我这么个燕京胃。」
林海音说着话，脸上流露着缅怀之色，林朝阳面露微笑说：
「正巧最近天气热，等会我给你们几位做顿地道的老燕京炸酱面。」
闻言，林海音表现欣喜，脸上流露出几分期待。
今天林海音夫妻俩来本是为了林朝阳作品出版的事，可见了面后谁也没提这件事，话家常、忆往昔反倒成了今天的主题。
林海音夫妻二人聊的兴起，又谈到了在燕京的求学经历，谈到了少年时在燕京的种种遭遇，往事虽已久远，却仿佛历历在目。
眼见快到中午，林朝阳张罗着下厨做饭，董桥对着林海音夫妻二人调侃道：「朝阳的厨艺是一绝，今天若不是跟着您二位来，我可没这个口福。」
听得此言，林海音夫妻俩心中不由得多了几分期待。
今天陶玉书姐妹俩去上班了，家里两个小的也都上幼稚园了，保姆阿娣倒是还在，林朝阳一早特地吩咐她去采购了些食材。
她要帮忙做菜，却只被安排了洗菜的活。
嘉慧园的厨房在设计时充分的考虑到了香江人中西结合的饮食习惯，既可以做中餐，也可以做西餐。
林朝阳站在宽敞的厨房中，仿佛自带一股气场。
北方人吃面，和面是第一步。
雪白的面粉被留入盆中，加了少许盐和鸡蛋液，再加入温水，林朝阳边用筷子搅拌边感受着水量的多与少。
等感觉水和面的比例恰到好处，面粉成为絮状，他放下筷子，一手扶着面盆，一手揉面，带着一股舒缓而和谐的韵律。
面粉成团后的质地略显干硬，这样做出来的面条会更有劲道。
醒面半小时，面团变得松软有弹性，林朝阳开始擀面、切面。
林海音夫妻和董桥在一旁看的津津有味，下厨这种辛苦事，在林朝阳的手下似乎变成了一种享受。
不仅对做饭的人是一种享受，对于观者来说同样是一种享受。
煮面和炸酱是同时进行的，林朝阳见煮面锅里的水咕嘟起来，先挑了几络面条入锅。
另一边，炉火微蓝，他先将五花肉丁煸炒出油，加入姜末、八角炒香。
再把调和好的干黄酱与甜面酱分次倒入锅中，每次加入必定要炒制酱汁出香、发亮、发粘，直至炸酱浓香扑鼻。
闻得站在厨房边的几人食指大动，眼睛放光。
炸酱炒好了，面也煮好了，林朝阳根据个人口味过水，考虑到林海音夫妇年事已高，过完水的面仍旧是温热的。
做完这些，林朝阳的额头微微出汗，对三人笑着说：
「粗茶淡饭，几位海涵！」
炸酱面虽简单，但却是林朝阳这位主人家亲手下厨烹饪，更何况这还是林海音与夏承楹多年来魂牵梦蒙的味道。
几人说笑之间，各自盛了好面，给碗里铺上炸酱，码上菜码。 ↑返回顶部↑