第103章（4 / 5）
今早就是阴沉沉的天气，现在又下起了雪。
大雪蒙蒙的天气，从窗外透进的光也好暗，明明是白天，却好像是天还没亮一样。屋内偏又温暖，厨房里因弟弟的忙活而不断传来笃笃当当的声响，一种安心的感觉催人入眠。
醒来就能喝到羊肉汤了吧？
陈半夏说睡就睡。
陈舒默默忙碌。
冬至吃的羊肉汤不是用羊肉煮汤就行的，做出来要讲究一个汤底奶白浓鲜，光用羊肉不好做到。
现在市面上的羊肉汤馆子大多数走的是两个流派：
正宗做法，用鲫鱼熬白。
鲫鱼煎过后加煎蛋，能熬出奶白的汤底。加上羊肉，煮出来非但没有腥味，反而有着浓郁的鱼汤鲜美。
鲜字无非鱼羊，这是圣祖创字时就说了的。
不过现在有些人嫌鱼汤熬白麻烦，便往里加入奶粉，也能得到奶白色的汤底。
这显然是个偷懒的、不正宗的做法，但却没想到这个做法虽然没有了鱼汤的浓郁鲜美，但却赋予了汤底淡淡的奶香与牛奶的顺滑之感，诶，喝起来味道居然也还可以。
两种流派，且不乏既用鲫鱼又加奶粉的，看你个人口味了，谁说一定要正宗才好呢？
陈舒就是缝合派。
主用鲫鱼熬白，加少量牛奶，既可以使得汤底更白，也能赋予其淡淡的奶香，和冬阴功汤底原理一样。
熬上汤再去把豌豆尖洗了。
就是豌豆苗的嫩尖。
前世但凡是吃羊肉汤，豌豆尖是少不了的一样蔬菜——
这道菜恰好是在寒冬腊月时出来，其余季节不好吃得到，又恰好它口感清鲜，与羊肉汤有不解之缘。吃着羊肉喝着浓汤之时烫一点豌豆尖，荤素结合，最是惬意了。
之后再做个酸辣羊血。
这个东西没别的，就是下饭。
讨好清清的嘴。
不知何时，当陈舒扭头时，厨房门口已经多了一道高挑身影，她提着几根油条，正静静的看着他。脚下则端端正正的蹲坐着一只长毛白猫，也仰头注视着他。
“你什么时候来的？”
“几分钟。”
“喵安~”
“你就一直偷窥我？”
“光明正大看的。”
“呜哇~”
“这次心动了吗？” ↑返回顶部↑
大雪蒙蒙的天气，从窗外透进的光也好暗，明明是白天，却好像是天还没亮一样。屋内偏又温暖，厨房里因弟弟的忙活而不断传来笃笃当当的声响，一种安心的感觉催人入眠。
醒来就能喝到羊肉汤了吧？
陈半夏说睡就睡。
陈舒默默忙碌。
冬至吃的羊肉汤不是用羊肉煮汤就行的，做出来要讲究一个汤底奶白浓鲜，光用羊肉不好做到。
现在市面上的羊肉汤馆子大多数走的是两个流派：
正宗做法，用鲫鱼熬白。
鲫鱼煎过后加煎蛋，能熬出奶白的汤底。加上羊肉，煮出来非但没有腥味，反而有着浓郁的鱼汤鲜美。
鲜字无非鱼羊，这是圣祖创字时就说了的。
不过现在有些人嫌鱼汤熬白麻烦，便往里加入奶粉，也能得到奶白色的汤底。
这显然是个偷懒的、不正宗的做法，但却没想到这个做法虽然没有了鱼汤的浓郁鲜美，但却赋予了汤底淡淡的奶香与牛奶的顺滑之感，诶，喝起来味道居然也还可以。
两种流派，且不乏既用鲫鱼又加奶粉的，看你个人口味了，谁说一定要正宗才好呢？
陈舒就是缝合派。
主用鲫鱼熬白，加少量牛奶，既可以使得汤底更白，也能赋予其淡淡的奶香，和冬阴功汤底原理一样。
熬上汤再去把豌豆尖洗了。
就是豌豆苗的嫩尖。
前世但凡是吃羊肉汤，豌豆尖是少不了的一样蔬菜——
这道菜恰好是在寒冬腊月时出来，其余季节不好吃得到，又恰好它口感清鲜，与羊肉汤有不解之缘。吃着羊肉喝着浓汤之时烫一点豌豆尖，荤素结合，最是惬意了。
之后再做个酸辣羊血。
这个东西没别的，就是下饭。
讨好清清的嘴。
不知何时，当陈舒扭头时，厨房门口已经多了一道高挑身影，她提着几根油条，正静静的看着他。脚下则端端正正的蹲坐着一只长毛白猫，也仰头注视着他。
“你什么时候来的？”
“几分钟。”
“喵安~”
“你就一直偷窥我？”
“光明正大看的。”
“呜哇~”
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