开局就失业：返乡途中卖盒 第605节（1 / 4）
食材是一方面，有时候会有些商家偷奸耍滑。不管是一开始，还是后续。
另一方面就是味道把控很难。
每一个食材都是单独的个体，厨师烹饪的时候，会抓住最合适的时机进行下一步。这是机器所不能做到的。
目前机器的优点，一个是安全卫生，一个是大批量制作节省人工。
但远没有到机器能替代人的时候。
所以最终他们选择的是专攻食材里面的酱汁和汤底。
这些最重要最关键的步骤他们亲自上手，这就让一道菜的核心味道把控住了。
第1137章 佛了
几个人将最后一部分的调味纠正到他们能勉强接受的范围，已经是几天后了。
厂长一开始也跟着品尝每一次的区别。
他都吃麻木了。
在他看来，这味道好像有区别，但是区别又不太大。
最后敲定的味道确实是好的很，跟一开始他们按照配方制作的味道确实是有一定的差距，但对方调整的范围分明很小啊，这到底是调节了什么？
想到最后他也不想了。
他操心这个干啥，他负责购进原料，负责生产就完了。
反正每一季都要将制作好的食材发到这几位手里，或者他们几个亲自过来，以对应季节对食材的变化产生的味道变化。
白叶那边就简单多了。
他和他那边的技术人员合作愉快，因为龟毛的事，技术员之前已经经历过一次了。
只要工资够高，其他都无所屌谓。
彻底佛了。
白叶这边四种新款酱料里，两种大酱的最先过关。
东北这边本来就是优质大豆生产基地，制作的大酱也有专门的工厂，很多厂子不大，味道却很好。
白叶早就敲定了其中一家。
接下来就简单了，无非是将肉丁炸酱和鸡蛋炸酱调配出来。
且大家都是本地人，对于大酱有自己的理解，出来的味道基本都很不错。
倒是另外两种酱遇到了一点点小麻烦。
主要是成本问题。
白叶也解释了他这一次是走中高端路线，所以他的泡椒牛肉酱里几种材料都是实打实的。
牛肉粒都仿佛最小的骰子，真正的好吃看得见。里面还配了鲜笋丁，笋丁也是专门从产地运送来的，又嫩又新鲜。
最后就是泡椒了。 ↑返回顶部↑
另一方面就是味道把控很难。
每一个食材都是单独的个体，厨师烹饪的时候，会抓住最合适的时机进行下一步。这是机器所不能做到的。
目前机器的优点，一个是安全卫生，一个是大批量制作节省人工。
但远没有到机器能替代人的时候。
所以最终他们选择的是专攻食材里面的酱汁和汤底。
这些最重要最关键的步骤他们亲自上手，这就让一道菜的核心味道把控住了。
第1137章 佛了
几个人将最后一部分的调味纠正到他们能勉强接受的范围，已经是几天后了。
厂长一开始也跟着品尝每一次的区别。
他都吃麻木了。
在他看来，这味道好像有区别，但是区别又不太大。
最后敲定的味道确实是好的很，跟一开始他们按照配方制作的味道确实是有一定的差距，但对方调整的范围分明很小啊，这到底是调节了什么？
想到最后他也不想了。
他操心这个干啥，他负责购进原料，负责生产就完了。
反正每一季都要将制作好的食材发到这几位手里，或者他们几个亲自过来，以对应季节对食材的变化产生的味道变化。
白叶那边就简单多了。
他和他那边的技术人员合作愉快，因为龟毛的事，技术员之前已经经历过一次了。
只要工资够高，其他都无所屌谓。
彻底佛了。
白叶这边四种新款酱料里，两种大酱的最先过关。
东北这边本来就是优质大豆生产基地，制作的大酱也有专门的工厂，很多厂子不大，味道却很好。
白叶早就敲定了其中一家。
接下来就简单了，无非是将肉丁炸酱和鸡蛋炸酱调配出来。
且大家都是本地人，对于大酱有自己的理解，出来的味道基本都很不错。
倒是另外两种酱遇到了一点点小麻烦。
主要是成本问题。
白叶也解释了他这一次是走中高端路线，所以他的泡椒牛肉酱里几种材料都是实打实的。
牛肉粒都仿佛最小的骰子，真正的好吃看得见。里面还配了鲜笋丁，笋丁也是专门从产地运送来的，又嫩又新鲜。
最后就是泡椒了。 ↑返回顶部↑