开局就失业：返乡途中卖盒 第1007节（1 / 4）
“米饭来了，还有卷子。”白叶考虑到大家有爱吃米的，也有爱吃面的，就做了两种主食让大家选择。
除了那几道炒来下饭的菜，主菜当然就是那个炮豚了。
换成白叶这个，就是叫花五花肉。
辋川小样撤下去之后，白叶就去敲泥蛋了。
这泥蛋里面用的草，并不是之前人家用的那种。
白叶手头没有，不光草没有，荷叶也没有。
但胜在白叶懂得调味，又在当地买了一些有特色的大叶子，这才对付过去。
泥蛋一敲开，香味四溢。
这味道，让屋里众人都忍不住竖起大拇指。
绝！
第1926章 每一道菜都有失传的原因
不过，这一道炮豚还只是半成品。
现在虽然已经将猪肉烤熟了，还需要再涂上一层米糊，或者米粥。涂抹均匀，再重新炸过，最后再将这肉切成薄片，隔水加热三天三夜，最后以酱醋调味。
煨烤保留了食物的汁水和鲜味，油炸带来酥脆的表皮，隔水加热带来鲜嫩酥烂的肉质。
不过这不是乳猪，也没有时间加热个三天三夜。
所以只到出锅涂上米糊油炸，再切成薄片就结束了。
这个过程还是很快的，不过就是几分钟的功夫就端上了桌。
那边温静茹则是开始给大家打汤。
白叶一口气往瓦罐里丢了十几个皮蛋，肉饼也有十几个之多。
温静茹看到这一幕的时候，掩唇轻笑，说白叶这是延续了东北菜系的大量作风。
白叶哈哈一笑。
这一锅的汤确实是不错，同样是小火煨汤，不过要是有小瓦罐，自然还是要用小的。既然能传承这么久，自然是有他的道理。他不过是手头不方便而已。
“这个好办，回头我去找一批，放在咱们店里，再在师父的别墅里放一些。”温静茹听到白叶的话，笑着说道。
“好好好，师姐多订一些，如果可以再订一个大的，咱们放在餐厅门口。”
“好。”
温静茹给每个人都盛了一碗。
汤还是很浓的，和那天吃的也差别不大，但终归味道还是差一点点。
“可能水搁多了。”白安安摸摸下巴，一脸严肃的说道。
“我寻思这也挺好吃的啊？”江浩一脸懵。
“锅里还有皮蛋，谁要？” ↑返回顶部↑
除了那几道炒来下饭的菜，主菜当然就是那个炮豚了。
换成白叶这个，就是叫花五花肉。
辋川小样撤下去之后，白叶就去敲泥蛋了。
这泥蛋里面用的草，并不是之前人家用的那种。
白叶手头没有，不光草没有，荷叶也没有。
但胜在白叶懂得调味，又在当地买了一些有特色的大叶子，这才对付过去。
泥蛋一敲开，香味四溢。
这味道，让屋里众人都忍不住竖起大拇指。
绝！
第1926章 每一道菜都有失传的原因
不过，这一道炮豚还只是半成品。
现在虽然已经将猪肉烤熟了，还需要再涂上一层米糊，或者米粥。涂抹均匀，再重新炸过，最后再将这肉切成薄片，隔水加热三天三夜，最后以酱醋调味。
煨烤保留了食物的汁水和鲜味，油炸带来酥脆的表皮，隔水加热带来鲜嫩酥烂的肉质。
不过这不是乳猪，也没有时间加热个三天三夜。
所以只到出锅涂上米糊油炸，再切成薄片就结束了。
这个过程还是很快的，不过就是几分钟的功夫就端上了桌。
那边温静茹则是开始给大家打汤。
白叶一口气往瓦罐里丢了十几个皮蛋，肉饼也有十几个之多。
温静茹看到这一幕的时候，掩唇轻笑，说白叶这是延续了东北菜系的大量作风。
白叶哈哈一笑。
这一锅的汤确实是不错，同样是小火煨汤，不过要是有小瓦罐，自然还是要用小的。既然能传承这么久，自然是有他的道理。他不过是手头不方便而已。
“这个好办，回头我去找一批，放在咱们店里，再在师父的别墅里放一些。”温静茹听到白叶的话，笑着说道。
“好好好，师姐多订一些，如果可以再订一个大的，咱们放在餐厅门口。”
“好。”
温静茹给每个人都盛了一碗。
汤还是很浓的，和那天吃的也差别不大，但终归味道还是差一点点。
“可能水搁多了。”白安安摸摸下巴，一脸严肃的说道。
“我寻思这也挺好吃的啊？”江浩一脸懵。
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