第23章（4 / 4）

  周承安见女儿每日在厨艺上精益求精，一副已经找到新寄托的模样，心中的大石终于落下，对沈华筝也是感激不已。
  ……
  鱼香肉丝里肉丝的口感非常重要，最好选内里脊肉。
  沈华筝将冲洗干净的里脊肉放在案板上，先用拉刀切法将里脊肉切片，又将肉片切成了均匀的肉丝，然后开始腌制。
  周瑛将鲜笋，胡萝卜和木耳切成丝，又用开水烫了一遍，除去异味后拿了过来。
  沈华筝将腌好的里脊肉放到一边，开始调配鱼香料汁。
  她弄出一碗淀粉水，又往里面加入料酒，白糖，醋和生抽。
  周瑛有些不解：“筝儿，这道菜里面没有鱼，为什么叫做鱼香肉丝？”
  沈华筝将碗里的各种调料搅拌均匀，闻起来香中带酸，味道刚刚好。
  【鱼香肉丝里没有鱼，就跟老婆饼里面没有老婆，梅花糕里没有梅花一样。】
  周瑛：？？？
  老婆饼？梅花糕？
  沈华筝指了指做好的鱼香汁：“这道菜里确实没有鱼肉，但用调料酱汁制出了鱼香调味，所以叫做鱼香肉丝。”
  周瑛恍然大悟：“原来如此。”
  真不愧是筝儿，懂得的东西真的好多啊。 ↑返回顶部↑