第145章（4 / 4）

  这道甜汤需要先将泡好的红豆和去了芯的莲子冷水下锅煮，大火烧开的时候往里面加入剪成细丝的陈皮，然后转中火熬煮一会儿，再转小火慢炖。
  直到锅中的红豆开花起沙，汤水也变得浓稠的时候，再加入适量的糖，这个时候就可以关火了。
  有些人在煮红豆沙的时候，喜欢将红豆煮到完全出沙，跟豆皮分离的状态。然后再将里面的豆皮去掉，只留下红豆沙，好让口感更加细腻。
  可沈华筝更喜欢将红豆煮到开花，微微起沙却又没有完全出沙的状态。
  保留着豆皮，口感虽然没有去了豆皮的红豆沙那样细腻，却也绵密香甜，还带着一丝嚼劲。
  厅内众人都美滋滋地吃着陈皮莲子红豆沙，心里是说不出的惬意。
  筝儿说的没错，加了陈皮的红豆沙的口感果然更好。
  红豆沙吃起来软软的，绵密醇厚。咽下后，唇齿间还有淡淡的陈皮香。
  莲子粒粒饱满，清香酥软。
  陈皮的加入既中和了红豆的甜腻，让整体的口感更加有层次，也更加清新爽口。 ↑返回顶部↑