第243章（1 / 4）
估摸着时间差不多了，沈华筝让人打开盖子，往锅里加了少量的盐，轻轻翻炒均匀，最后撒上一小把芫荽。
随着香蕉和鹅肉出锅装盘，一股浓郁的香味扑面而来。
沈华筝看了看卖相极佳的香蕉焖鹅，脸上露出了满意的笑容。
她一直想在这里吃上香蕉风味系列的美食，今天可算是找到机会了。
*
香蕉焖鹅已经完成，沈华筝开始着手处理蕉蕾。
青枝凑到沈华筝跟前：“县主，这蕉蕾也能吃吗？”
沈华筝：“当然可以。处理好的蕉蕾脆嫩爽口，不仅好吃，对身体也是有益处的。”
很多人都认为，蕉蕾一摘下来就应该丢掉，因为没有任何用处。
可在一些识货的老饕眼里，蕉蕾可是能够清热，润肠，祛湿，刮油减脂的好东西。
据说它还有提高抗氧化能力的功效。
蕉蕾入馔，正是粗料精制典型代表之一。
去皮后的蕉蕾，既拥有鲜笋的脆嫩，又带着类似于秋葵的粘滑，口感很是特别。
清焯去除苦涩，就可以跟其他食材放在一起烹制了。
说着，沈华筝便开始示范如何处理蕉蕾，先把蕉蕾外面那层红色的皮剥掉。
一层一层地剥去蕉蕾老化的外层花瓣，留下里面新鲜脆嫩的部分。
一直剥到只剩下里面那颜色黄白，形状有些像冬笋的嫩蕉蕾。
沈华筝向青枝青棠展示手中的蕉蕾：“花芯也要取出来，否则在烹煮的时候会产生涩味，影响整道菜的口感。”
青枝青棠都乖巧地点着头，县主懂得可真多。
清洗干净后，对半切开，再切成丝。
“把蕉蕾处理好，放到烧开的水里。焯过之后，取出来挤干水分，就可以去掉苦涩味。”
青枝青棠一直跟在沈华筝身边，一边用心地记下她说的每一句话和每一个步骤，一边把沈华筝需要的鸡蛋和番薯淀粉拿了过来。
处理好蕉蕾，就可以开始做蕉蕾煎蛋了。
青枝按照吩咐，往碗里磕了几个鸡蛋，又加入几勺番薯淀粉和适量的清水。
然后便开始搅拌，直到碗里没有任何块状和颗粒状的物质，又把蕉蕾丝倒入碗里，搅拌均匀。
沈华筝又起了一口锅，从青枝手中接过瓷碗，把包裹着蕉蕾丝的蛋液倒入锅里，慢慢把锅里的蛋液摊成一张厚薄适中的蛋饼。
没多久，蛋饼的贴着锅的那一面就变成了金黄色。
沈华筝眼疾手快，用锅铲迅速将蛋饼翻面。
直到把另外一面也煎成金黄色，这才将蕉蕾蛋饼从锅中取出装盘。
浓郁的蛋香味和蕉蕾的清香交织在一起，慢慢在空气中散开。 ↑返回顶部↑
随着香蕉和鹅肉出锅装盘，一股浓郁的香味扑面而来。
沈华筝看了看卖相极佳的香蕉焖鹅，脸上露出了满意的笑容。
她一直想在这里吃上香蕉风味系列的美食，今天可算是找到机会了。
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香蕉焖鹅已经完成，沈华筝开始着手处理蕉蕾。
青枝凑到沈华筝跟前：“县主，这蕉蕾也能吃吗？”
沈华筝：“当然可以。处理好的蕉蕾脆嫩爽口，不仅好吃，对身体也是有益处的。”
很多人都认为，蕉蕾一摘下来就应该丢掉，因为没有任何用处。
可在一些识货的老饕眼里，蕉蕾可是能够清热，润肠，祛湿，刮油减脂的好东西。
据说它还有提高抗氧化能力的功效。
蕉蕾入馔，正是粗料精制典型代表之一。
去皮后的蕉蕾，既拥有鲜笋的脆嫩，又带着类似于秋葵的粘滑，口感很是特别。
清焯去除苦涩，就可以跟其他食材放在一起烹制了。
说着，沈华筝便开始示范如何处理蕉蕾，先把蕉蕾外面那层红色的皮剥掉。
一层一层地剥去蕉蕾老化的外层花瓣，留下里面新鲜脆嫩的部分。
一直剥到只剩下里面那颜色黄白，形状有些像冬笋的嫩蕉蕾。
沈华筝向青枝青棠展示手中的蕉蕾：“花芯也要取出来，否则在烹煮的时候会产生涩味，影响整道菜的口感。”
青枝青棠都乖巧地点着头，县主懂得可真多。
清洗干净后，对半切开，再切成丝。
“把蕉蕾处理好，放到烧开的水里。焯过之后，取出来挤干水分，就可以去掉苦涩味。”
青枝青棠一直跟在沈华筝身边，一边用心地记下她说的每一句话和每一个步骤，一边把沈华筝需要的鸡蛋和番薯淀粉拿了过来。
处理好蕉蕾，就可以开始做蕉蕾煎蛋了。
青枝按照吩咐，往碗里磕了几个鸡蛋，又加入几勺番薯淀粉和适量的清水。
然后便开始搅拌，直到碗里没有任何块状和颗粒状的物质，又把蕉蕾丝倒入碗里，搅拌均匀。
沈华筝又起了一口锅，从青枝手中接过瓷碗，把包裹着蕉蕾丝的蛋液倒入锅里，慢慢把锅里的蛋液摊成一张厚薄适中的蛋饼。
没多久，蛋饼的贴着锅的那一面就变成了金黄色。
沈华筝眼疾手快，用锅铲迅速将蛋饼翻面。
直到把另外一面也煎成金黄色，这才将蕉蕾蛋饼从锅中取出装盘。
浓郁的蛋香味和蕉蕾的清香交织在一起，慢慢在空气中散开。 ↑返回顶部↑