第476章 灵魂都好像得到了洗礼一样（3 / 4）
呼~~~
叶飞终于停了下来，将两把捶刀放在台子上，然后活动了一下手腕，他就感觉自己的两个手腕好像要断了一样，不仅是酸的感觉，还有点疼。
“我靠，牛肉丸真的不容易做啊，别说其它的了，光这捶肉就是个纯体力活。”叶飞心想道。
“叶神，可以了吗？”大唐宫三十八号见叶飞终于停止了下来，赶忙问道。
叶飞摇摇头，道：“没有。”
说着，叶飞一伸手拿过来四块冰放在了已经被砸碎的肉里，然后拿起捶刀又开始接着砸。
一边砸，叶飞一边说道：“捶肉是一个时间很长的过程，在这个过程中是，随着捶刀和肉的一次次接触，会使得牛肉自身的温度有所上升，这样就会破坏牛肉中的一些营养物质，所以为了给牛肉降温，我们选择用冰块，冰块不仅可以帮牛肉降温，同时还可以给牛肉提供一定量的水分，从而使得一会儿搅拌牛肉酱的时候更加顺利。”
冰块被叶飞砸碎，片刻后就变成了水。
这些水和已经被砸碎的牛肉混合在一起，使得牛肉慢慢的开始变成一种糊状物。
看到这种糊状物出现，叶飞悄悄的松了口气，心说总算要结束了。
又拎着捶刀捶打了将近十分钟，再看此时的牛肉，已经完全没有了牛肉的样子，而是变成了一种细细的牛肉酱。
这牛肉酱被几块冰化成的水稀释了一下，成为了一种粘稠状的糊状物。
叶飞这才将捶刀放下，看向电脑方向，道：“朋友们，我们的第一道工序总算做好了。”
看着叶飞疲惫而又有微笑的脸，直播间的众人全都不知道该说什么了。
甚至有很多女孩子心疼的都开始哭了起来，她们可从来没有见过一道美食制作起来这么费劲的，这简直是要人命啊。
所有的感动说不出口，全都化成了漫天飞舞的打赏。
叶飞将肉捶好之后，从旁边拿过来一个大号的盆子，用刀将这些肉酱小心的盛到了盆里面，然后又拿过来两块冰放在肉里，让它们慢慢的融化。
等到冰融化成水，叶飞拿过一双粗一些的象牙筷子，开始搅拌牛肉酱。
搅拌牛肉酱也是有点讲究的，要朝着一个方向搅动，而不能来回搅，因为就算牛肉已经变成了肉酱，但是肉里面的纤维还是存在一些的，朝着一个方向搅动，这样可以使得肉的纤维排列有序，做出来的肉丸子更加有弹性。
叶飞将肉酱搅的均匀之后，这才将精盐，味精，和蒜油适量，放入了肉里面，紧接着继续搅动。
所有的配料在牛肉酱里面混合均匀之后，这才又将生粉放入牛肉里面，又继续搅拌了一会儿，直到生粉和牛肉酱混合均匀，叶飞这才停止。
此时，再看牛肉酱，整体呈现出一种粉红色的色彩，而且由于加入了生粉，粘稠度更加高。
“可以了吗？”
见叶飞彻底的停了下来，所有人的心中全都这样问道。
叶飞好像知道众人的想法一样，盯着眼前的半盆色泽红润的牛肉酱，道：“朋友们，牛肉酱此时才算真正的做好，接下来的步骤就是成型。”
只是在成型之前，叶飞先用烧水锅放在炉灶上，开火烧了半锅水。
然后叶飞并没有用其它工具，而是先拿过来一个大号的盆，在里面撒了少许的生粉，做好这些之后，叶飞一伸手就从肉酱盆里面抓出来了一把肉酱，然后右手轻轻一握，就见在他右手的拇指和食指所形成的孔里面，一团牛肉酱被挤了出来，感觉分量差不多了，叶飞用左手将牛肉酱扯断，放在了大碗里面。
一个。
两个。
三个。 ↑返回顶部↑
叶飞终于停了下来，将两把捶刀放在台子上，然后活动了一下手腕，他就感觉自己的两个手腕好像要断了一样，不仅是酸的感觉，还有点疼。
“我靠，牛肉丸真的不容易做啊，别说其它的了，光这捶肉就是个纯体力活。”叶飞心想道。
“叶神，可以了吗？”大唐宫三十八号见叶飞终于停止了下来，赶忙问道。
叶飞摇摇头，道：“没有。”
说着，叶飞一伸手拿过来四块冰放在了已经被砸碎的肉里，然后拿起捶刀又开始接着砸。
一边砸，叶飞一边说道：“捶肉是一个时间很长的过程，在这个过程中是，随着捶刀和肉的一次次接触，会使得牛肉自身的温度有所上升，这样就会破坏牛肉中的一些营养物质，所以为了给牛肉降温，我们选择用冰块，冰块不仅可以帮牛肉降温，同时还可以给牛肉提供一定量的水分，从而使得一会儿搅拌牛肉酱的时候更加顺利。”
冰块被叶飞砸碎，片刻后就变成了水。
这些水和已经被砸碎的牛肉混合在一起，使得牛肉慢慢的开始变成一种糊状物。
看到这种糊状物出现，叶飞悄悄的松了口气，心说总算要结束了。
又拎着捶刀捶打了将近十分钟，再看此时的牛肉，已经完全没有了牛肉的样子，而是变成了一种细细的牛肉酱。
这牛肉酱被几块冰化成的水稀释了一下，成为了一种粘稠状的糊状物。
叶飞这才将捶刀放下，看向电脑方向，道：“朋友们，我们的第一道工序总算做好了。”
看着叶飞疲惫而又有微笑的脸，直播间的众人全都不知道该说什么了。
甚至有很多女孩子心疼的都开始哭了起来，她们可从来没有见过一道美食制作起来这么费劲的，这简直是要人命啊。
所有的感动说不出口，全都化成了漫天飞舞的打赏。
叶飞将肉捶好之后，从旁边拿过来一个大号的盆子，用刀将这些肉酱小心的盛到了盆里面，然后又拿过来两块冰放在肉里，让它们慢慢的融化。
等到冰融化成水，叶飞拿过一双粗一些的象牙筷子，开始搅拌牛肉酱。
搅拌牛肉酱也是有点讲究的，要朝着一个方向搅动，而不能来回搅，因为就算牛肉已经变成了肉酱，但是肉里面的纤维还是存在一些的，朝着一个方向搅动，这样可以使得肉的纤维排列有序，做出来的肉丸子更加有弹性。
叶飞将肉酱搅的均匀之后，这才将精盐，味精，和蒜油适量，放入了肉里面，紧接着继续搅动。
所有的配料在牛肉酱里面混合均匀之后，这才又将生粉放入牛肉里面，又继续搅拌了一会儿，直到生粉和牛肉酱混合均匀，叶飞这才停止。
此时，再看牛肉酱，整体呈现出一种粉红色的色彩，而且由于加入了生粉，粘稠度更加高。
“可以了吗？”
见叶飞彻底的停了下来，所有人的心中全都这样问道。
叶飞好像知道众人的想法一样，盯着眼前的半盆色泽红润的牛肉酱，道：“朋友们，牛肉酱此时才算真正的做好，接下来的步骤就是成型。”
只是在成型之前，叶飞先用烧水锅放在炉灶上，开火烧了半锅水。
然后叶飞并没有用其它工具，而是先拿过来一个大号的盆，在里面撒了少许的生粉，做好这些之后，叶飞一伸手就从肉酱盆里面抓出来了一把肉酱，然后右手轻轻一握，就见在他右手的拇指和食指所形成的孔里面，一团牛肉酱被挤了出来，感觉分量差不多了，叶飞用左手将牛肉酱扯断，放在了大碗里面。
一个。
两个。
三个。 ↑返回顶部↑