第785章 三十八斤重的大铁锅（一章）（2 / 3）
叶飞听到依米花跟贺鹏的对话，微笑不语，他看的出来，依米花估计是玩真的了，真看上贺鹏了。
“贺鹏，其实依米花小姐真的挺好的，你可以考虑考虑，再说了，我看到那些混血儿一个个都挺漂亮挺好看的，如果你们两个真的能成了，估计你们的孩子也不差，至少应该比你好看。”
贺鹏恨不得冲上去和叶飞玩命。
“别扯淡了，和你的牛肉吧，我贺鹏可是志向远大的有为青年。”
“嗯，非洲够远的。”
“……”
贺鹏看了一眼叶飞，转身走了，你妹的，话不投机半句多，跟你说话都能噎死人。
依米花见贺鹏去一边了，她也跟了过去。
叶飞嘿嘿笑了起来，将盆里面的牛肉搅拌了好长时间，叶飞从一旁拿过一个碗，在这碗里面是大半碗的棕红色的极品卤汁，这卤汁的主要成分就是以牛大骨慢熬出来的极品牛肉汤，可以说这东西也是决定牛肉馅最终好坏的主要因素之一。
将卤汁倒入牛肉馅儿里面，叶飞接着搅拌。
“牛肉馅儿里面添加卤汁，这也是锅贴口感诱人的一个主要原因，卤汁的好坏决定着最终锅贴的好坏，所以尽量要用好的卤汁，另外就是卤汁越多，最终做出来的馅儿也就越极品，当然了，你不能这半盆馅儿倒一盆卤汁，那样你做的不是馅儿，是牛肉汤。”
直播间的观众被叶飞一句话给逗乐了。
“突然发现就这么安安静静的看叶神做美食也是一种享受。”
“老子早就发现了好不好，不管做哪一种美食，叶神那股子专注劲儿都是我最喜欢的。”
“专注的男人最有魅力了，我喜欢，叶神，求交……往。”
“又开始了又开始了，早就说过，叶神是属于世界的，你别想一个人霸占了我给你说。”
“我愿做花海中的一朵小花，在某一个清晨专为叶神开放。”
“野花吧你？”
“……”
直播间其乐融融，叶飞那边最后将所有的卤汁都倒入了牛肉馅儿里面，然后又开始使劲的搅拌。
等到过了没多久，众人又看到叶飞往牛肉馅儿里面倒入了一种东西，这是一种淡金色的油。
“呃~~还添加啊？这是什么油？”散花仙女忍不住的问道。
叶飞道：“葱油，葱油在这里的作用主要就是锁汁，当锅贴做熟之后，里面必定有丰富的汤汁，有些甚至能够沿着锅贴的缝隙流出来，怎么样才能让它们在做的过程中尽量少的外流呢，就是在肉馅儿里面加入适量的葱油，可以起到一定的锁定作用。”
葱油倒入适量，再看此时盆里面的牛肉馅儿已经变成了一种很稀的酱一样的状态，整盆牛肉馅儿都是嫣红色的，看起来非常迷人。
叶飞最后也确实搅拌的胳膊都酸了，这才将香芹切成细丁，姜切成细丁，然后洒在了牛肉馅儿里面，最后又将精盐，味精和少许香油加入，搅拌均匀，那边面团也发醒好了。
京南牛肉锅贴，做皮也是很重要的，因为你皮做不好，最后出锅的时候可能就会破掉，所以擀皮有讲究。
叶飞将面团揉了一下，然后揪成一个个小小的面团，拿过红酸枝木擀面杖开始擀。
“锅贴，放入平顶锅中的部位差不多也就是整个面皮的中间部位，所以为了保证最终出锅品相完美，擀皮的时候尽量周围薄中间略厚。”
说着，叶飞擀好一个面皮，拿起来给众人看了一下，就见这面皮的四周薄的几乎有点透明，而中间部分则是有些阴暗厚实。
按着同样的办法将其它的面团也全都擀成面皮，开始包。 ↑返回顶部↑
“贺鹏，其实依米花小姐真的挺好的，你可以考虑考虑，再说了，我看到那些混血儿一个个都挺漂亮挺好看的，如果你们两个真的能成了，估计你们的孩子也不差，至少应该比你好看。”
贺鹏恨不得冲上去和叶飞玩命。
“别扯淡了，和你的牛肉吧，我贺鹏可是志向远大的有为青年。”
“嗯，非洲够远的。”
“……”
贺鹏看了一眼叶飞，转身走了，你妹的，话不投机半句多，跟你说话都能噎死人。
依米花见贺鹏去一边了，她也跟了过去。
叶飞嘿嘿笑了起来，将盆里面的牛肉搅拌了好长时间，叶飞从一旁拿过一个碗，在这碗里面是大半碗的棕红色的极品卤汁，这卤汁的主要成分就是以牛大骨慢熬出来的极品牛肉汤，可以说这东西也是决定牛肉馅最终好坏的主要因素之一。
将卤汁倒入牛肉馅儿里面，叶飞接着搅拌。
“牛肉馅儿里面添加卤汁，这也是锅贴口感诱人的一个主要原因，卤汁的好坏决定着最终锅贴的好坏，所以尽量要用好的卤汁，另外就是卤汁越多，最终做出来的馅儿也就越极品，当然了，你不能这半盆馅儿倒一盆卤汁，那样你做的不是馅儿，是牛肉汤。”
直播间的观众被叶飞一句话给逗乐了。
“突然发现就这么安安静静的看叶神做美食也是一种享受。”
“老子早就发现了好不好，不管做哪一种美食，叶神那股子专注劲儿都是我最喜欢的。”
“专注的男人最有魅力了，我喜欢，叶神，求交……往。”
“又开始了又开始了，早就说过，叶神是属于世界的，你别想一个人霸占了我给你说。”
“我愿做花海中的一朵小花，在某一个清晨专为叶神开放。”
“野花吧你？”
“……”
直播间其乐融融，叶飞那边最后将所有的卤汁都倒入了牛肉馅儿里面，然后又开始使劲的搅拌。
等到过了没多久，众人又看到叶飞往牛肉馅儿里面倒入了一种东西，这是一种淡金色的油。
“呃~~还添加啊？这是什么油？”散花仙女忍不住的问道。
叶飞道：“葱油，葱油在这里的作用主要就是锁汁，当锅贴做熟之后，里面必定有丰富的汤汁，有些甚至能够沿着锅贴的缝隙流出来，怎么样才能让它们在做的过程中尽量少的外流呢，就是在肉馅儿里面加入适量的葱油，可以起到一定的锁定作用。”
葱油倒入适量，再看此时盆里面的牛肉馅儿已经变成了一种很稀的酱一样的状态，整盆牛肉馅儿都是嫣红色的，看起来非常迷人。
叶飞最后也确实搅拌的胳膊都酸了，这才将香芹切成细丁，姜切成细丁，然后洒在了牛肉馅儿里面，最后又将精盐，味精和少许香油加入，搅拌均匀，那边面团也发醒好了。
京南牛肉锅贴，做皮也是很重要的，因为你皮做不好，最后出锅的时候可能就会破掉，所以擀皮有讲究。
叶飞将面团揉了一下，然后揪成一个个小小的面团，拿过红酸枝木擀面杖开始擀。
“锅贴，放入平顶锅中的部位差不多也就是整个面皮的中间部位，所以为了保证最终出锅品相完美，擀皮的时候尽量周围薄中间略厚。”
说着，叶飞擀好一个面皮，拿起来给众人看了一下，就见这面皮的四周薄的几乎有点透明，而中间部分则是有些阴暗厚实。
按着同样的办法将其它的面团也全都擀成面皮，开始包。 ↑返回顶部↑