大厨在年代文里当保姆 第64节（1 / 4）
没等丫丫回来，黎安安就开始处理鱼。
袁小四看着黎安安脚上穿着胶鞋，还问：“你不是做了两双布鞋嘛？咋没穿那个呢？”
黎安安一边收拾鱼，一边回着，“我可舍不得，
穿脏了咋整。”
……
鞋不就是用来穿的嘛，搞不懂。
一般的鞋是用来穿的，但是黎安安牌手工制作的鞋不是，是要被供起来的。
现在黎安安把那俩手工布鞋当室内拖鞋穿，还得是不干活的时候，反正是珍惜无比，争取穿它个十年八年的。
第55章 做鱼
黎安安喜欢吃各种各样做法的鱼，不管是清蒸、红烧、煎炸还是炖汤，她都喜欢。
像今天做的这两种，都是她平时经常吃的。
也不对，如果按照她的口味来说，相比于酸菜鱼，其实她更喜欢水煮鱼。
但是她喜欢的是那种传统的水煮鱼，而不是后几年不知道怎么就刮起来一股邪风的椒盐水煮鱼。
尤其是后来她的某个常居地，那股邪风最甚。
黎安安，苦椒盐水煮鱼久矣！
不想做水煮鱼又想吃的时候，拿手机在某个平台上一搜，十个里有九个都是椒盐的，想找个传统风味的那叫一个难。
就算找到了那么几家，还不确定人家做得好不好吃。
黎安安有时候都默默地想，水煮鱼界是不是也曾发生过一场悄无声息又干净利落的劣币驱逐良币。
传统的川味水煮鱼明明就很好吃！
咋找起来这么费劲呢。
传统的水煮鱼里，鱼片嫩滑入味，麻辣重油，就连豆芽儿都特别好吃，咯吱咯吱的脆嫩爽口。
反观椒盐水煮鱼，做出来的鱼是咸香口儿的，鱼片表面有一层椒盐。
很多人觉得这种椒盐风味带来了丰富的层次感——咸香微酥的外皮搭配嫩滑的鱼肉，口感对比强烈。
但是黎安安只觉得那层椒盐恰恰是最影响其口感的东西。
吃水煮鱼就是吃的鱼肉的那种嫩滑，现在鱼片入口，首先尝到的反而是椒盐夹带着辣椒面的那种粗粝的颗粒感。
四个字——喧宾夺主。
而且好多人是用油炸的鱼片，就为了那种外酥里嫩的口感。？？？
那还叫水煮鱼？
干脆叫椒盐炸鱼好了。
倒反天罡！ ↑返回顶部↑
袁小四看着黎安安脚上穿着胶鞋，还问：“你不是做了两双布鞋嘛？咋没穿那个呢？”
黎安安一边收拾鱼，一边回着，“我可舍不得，
穿脏了咋整。”
……
鞋不就是用来穿的嘛，搞不懂。
一般的鞋是用来穿的，但是黎安安牌手工制作的鞋不是，是要被供起来的。
现在黎安安把那俩手工布鞋当室内拖鞋穿，还得是不干活的时候，反正是珍惜无比，争取穿它个十年八年的。
第55章 做鱼
黎安安喜欢吃各种各样做法的鱼，不管是清蒸、红烧、煎炸还是炖汤，她都喜欢。
像今天做的这两种，都是她平时经常吃的。
也不对，如果按照她的口味来说，相比于酸菜鱼，其实她更喜欢水煮鱼。
但是她喜欢的是那种传统的水煮鱼，而不是后几年不知道怎么就刮起来一股邪风的椒盐水煮鱼。
尤其是后来她的某个常居地，那股邪风最甚。
黎安安，苦椒盐水煮鱼久矣！
不想做水煮鱼又想吃的时候，拿手机在某个平台上一搜，十个里有九个都是椒盐的，想找个传统风味的那叫一个难。
就算找到了那么几家，还不确定人家做得好不好吃。
黎安安有时候都默默地想，水煮鱼界是不是也曾发生过一场悄无声息又干净利落的劣币驱逐良币。
传统的川味水煮鱼明明就很好吃！
咋找起来这么费劲呢。
传统的水煮鱼里，鱼片嫩滑入味，麻辣重油，就连豆芽儿都特别好吃，咯吱咯吱的脆嫩爽口。
反观椒盐水煮鱼，做出来的鱼是咸香口儿的，鱼片表面有一层椒盐。
很多人觉得这种椒盐风味带来了丰富的层次感——咸香微酥的外皮搭配嫩滑的鱼肉，口感对比强烈。
但是黎安安只觉得那层椒盐恰恰是最影响其口感的东西。
吃水煮鱼就是吃的鱼肉的那种嫩滑，现在鱼片入口，首先尝到的反而是椒盐夹带着辣椒面的那种粗粝的颗粒感。
四个字——喧宾夺主。
而且好多人是用油炸的鱼片，就为了那种外酥里嫩的口感。？？？
那还叫水煮鱼？
干脆叫椒盐炸鱼好了。
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