我在纽约开中餐馆[年代] 第12节（2 / 4）
回到厨房，蒸上一锅米饭后，沈瑶便系上围裙开始准备炒菜。
嗤！
改过花刀的鱼肉经过半小时的腌制，让每一块肉都吸满了调料的味道，下锅时，滚烫的热油瞬间激发出了其中的香味，当表面的鱼皮收紧后再改为小火慢煎，然后依次放入蒜片、姜丝、青红椒，以及事先调好的料汁……
锅里“咕嘟咕嘟”的泡泡，每一次破碎都会散发出阵阵鲜香。
趁着锅里的汤汁还没收干，旁边的那一口锅里，沈瑶又把焯好的猪肉片捞了出来。
国外的猪没有腌割，所以公猪的肉里会带有很重的骚味，不过用加了料酒和葱姜的水焯一遍，就能去掉杂味。
把锅烧热后下入焯过水的肉片，慢慢煸出猪油然后再加入没有用完的青椒和蒜片，顺手拿起小勺随意地扫取着那些调料，掂起锅子快速翻炒，又是火焰与菜肴的一曲交响乐……
沈瑶准备的大多是快手菜，除了那条红烧鱼和番茄牛腩之外，其他的菜色很快就能出锅，然后打包装起来。
临近中午，店里来了不少的客人。
原本是冲着陈记的炖汤来的，可店里残留的炒菜香却勾起了他们另外的食欲。
“这是什么味道？可以给我来一份吗？”
“是上新菜了吗？怎么从前没有在陈记闻过这种味道？”
“有的，这是辣椒和肉的味道，只是和以前的不太一样，应该是改了配方。”
陈记的菜单上也有各种炒菜，可他们却从来没有闻到过让人这么有食欲的香味。
同样是鱼，陈晨做出来的单纯是鲜，但这空气中的鱼味，味道却更加有层次，光是闻着就令人不停地分泌口水，甚至脑海中还能想象出它摆放在餐盘上的样子。
面对客人们好奇的询问，陈晨的脸都快黑了。
好歹他也是陈记的第三代传人，从小跟在爷爷身边学习，难道自己的手艺还比不上一个二十来岁的女人吗？
沈瑶没有留意陈晨表情的变化，因为对她来说，只要食客能吃得开心就好。
为了帮店里多赚一点钱，沈瑶主动提出，要是客人想吃她炒的菜，她可以去厨房帮忙。
但是，陈晨却不想她再进厨房了。
“时间快到了，你快去送饭吧。”切着案板上的菜，陈晨阴沉沉道。
抬头看一眼钟表上的时间，“店里这会客人正多，况且还有一个半小时呢。”
陈晨：“你走过去也需要时间，你还是提前去吧，他们忙得过来。”
余光看向墙角的那辆小推车，陈晨担心，她要是再不走的话，小推车里装着的那几盒还温热的炒菜，可真要让陈记的顾客们变心了！
……
下午一点，第五大道。
房地产商耗费近亿建造了一处大型商场，许多投资商也相信，这里以后一定会成为消费者眼中的天堂。
为了让这处“天堂”的品味更加高级，这里的一楼入驻了许多一线品牌，每一家店铺都会装修出自己的特色。
而越往上层，品牌的等级就越低，在装修的投入也会减少。
滋滋，滋滋…… ↑返回顶部↑
嗤！
改过花刀的鱼肉经过半小时的腌制，让每一块肉都吸满了调料的味道，下锅时，滚烫的热油瞬间激发出了其中的香味，当表面的鱼皮收紧后再改为小火慢煎，然后依次放入蒜片、姜丝、青红椒，以及事先调好的料汁……
锅里“咕嘟咕嘟”的泡泡，每一次破碎都会散发出阵阵鲜香。
趁着锅里的汤汁还没收干，旁边的那一口锅里，沈瑶又把焯好的猪肉片捞了出来。
国外的猪没有腌割，所以公猪的肉里会带有很重的骚味，不过用加了料酒和葱姜的水焯一遍，就能去掉杂味。
把锅烧热后下入焯过水的肉片，慢慢煸出猪油然后再加入没有用完的青椒和蒜片，顺手拿起小勺随意地扫取着那些调料，掂起锅子快速翻炒，又是火焰与菜肴的一曲交响乐……
沈瑶准备的大多是快手菜，除了那条红烧鱼和番茄牛腩之外，其他的菜色很快就能出锅，然后打包装起来。
临近中午，店里来了不少的客人。
原本是冲着陈记的炖汤来的，可店里残留的炒菜香却勾起了他们另外的食欲。
“这是什么味道？可以给我来一份吗？”
“是上新菜了吗？怎么从前没有在陈记闻过这种味道？”
“有的，这是辣椒和肉的味道，只是和以前的不太一样，应该是改了配方。”
陈记的菜单上也有各种炒菜，可他们却从来没有闻到过让人这么有食欲的香味。
同样是鱼，陈晨做出来的单纯是鲜，但这空气中的鱼味，味道却更加有层次，光是闻着就令人不停地分泌口水，甚至脑海中还能想象出它摆放在餐盘上的样子。
面对客人们好奇的询问，陈晨的脸都快黑了。
好歹他也是陈记的第三代传人，从小跟在爷爷身边学习，难道自己的手艺还比不上一个二十来岁的女人吗？
沈瑶没有留意陈晨表情的变化，因为对她来说，只要食客能吃得开心就好。
为了帮店里多赚一点钱，沈瑶主动提出，要是客人想吃她炒的菜，她可以去厨房帮忙。
但是，陈晨却不想她再进厨房了。
“时间快到了，你快去送饭吧。”切着案板上的菜，陈晨阴沉沉道。
抬头看一眼钟表上的时间，“店里这会客人正多，况且还有一个半小时呢。”
陈晨：“你走过去也需要时间，你还是提前去吧，他们忙得过来。”
余光看向墙角的那辆小推车，陈晨担心，她要是再不走的话，小推车里装着的那几盒还温热的炒菜，可真要让陈记的顾客们变心了！
……
下午一点，第五大道。
房地产商耗费近亿建造了一处大型商场，许多投资商也相信，这里以后一定会成为消费者眼中的天堂。
为了让这处“天堂”的品味更加高级，这里的一楼入驻了许多一线品牌，每一家店铺都会装修出自己的特色。
而越往上层，品牌的等级就越低，在装修的投入也会减少。
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