我在纽约开中餐馆[年代] 第59节（1 / 4）
“这是皮蛋，也叫松花蛋。”
正好陈晨正在做烧椒，皮蛋放在火上蒸一下，一会又能多一道菜。
沈瑶把碗里的皮蛋拿来，重新从冰箱里给他拿了几枚正常鸡蛋，“皮蛋瘦肉粥里面的鸡蛋用的就是这个。”
“我的天，这就是新闻里说的‘邪恶鸡蛋’？！”乔伊惊讶道。
乔伊之前在电视的新闻里看到过，说东方的变蛋是世界上最恶心的食物，信教的教徒甚至把它看作是魔鬼生的蛋，因为只有邪恶的魔法，才会把鸡蛋变成这样的颜色和质地。
看乔伊那大惊小怪的模样，沈瑶不禁翻了个白眼：“那你一会可千万别吃，烧椒变蛋，淋上一点红油、蒜泥和香醋，那味道……啧啧~”
它只是一颗好吃的皮蛋而已，为什么要对它有这么大的偏见？
以前制作变蛋可能会导致铅含量超标，但是沈瑶用的是食用烧碱，完全不用担心里面有任何非健康成分。
瞧瞧它们每一颗，因为吸满了绿茶的香气而变得这么晶莹剔透就知道，它们绝对是健康又美味的好蛋！
刚把皮蛋放进锅里，一扭头就看到陈晨拿着油瓶准备往锅里倒。
“不可以！”
沈瑶赶忙把油瓶拿过来，随后在他的肩上不轻不重地拍了一下，“现在还不能放油，烧好的辣椒还得再处理一下。”
陈晨的手艺不错，锅里的辣椒每一根都布满了均匀的焦色，大部分呛鼻的滋味都被高温烤了出来，只剩下一股被驯服后更加柔和的辣香。
把烤好的辣椒放进冰水里，撕掉表面的焦皮，再把辣椒肉切碎，放入蒜末、盐，最后再把之前用猪油熬制的香料油烧热后浇上去，随着“滋啦”一声响，香味瞬间就涌出来了。
和普通的辣椒油不同，烧椒酱的滋味更加温和，比起灼热呛喉的辛辣，更突出的是入口时的椒香，哪怕什么食材都不放，用来夹馒头都好吃。
皮蛋简单在锅里蒸上几分钟就被拿了出来，切开后，中间的蛋黄是微微的溏心，从外到里，颜色越来越淡，先浇上一圈刚做好的烧椒，再淋上半勺热油……
要是那些信教徒能尝一口，肯定也会羡慕魔鬼的伙食竟然能这么好吧！
松鼠鱼、樱桃肉、蒜蓉虾球、四喜丸子、八宝糯米饭……一道接着一道的菜从厨房端出来，几乎摆满了整张餐桌。
桌子上不仅有中式的年夜饭，还有披萨、炸鸡还有熏鱼火腿这些西式的菜色。
既然是过年，哪能不吃饺子？
距离午夜十二点还剩下最后四十分钟，大家都在厨房里忙活着今晚最重要的“主角”。
露比和乔伊负责擀皮，沈瑶和陈晨负责包馅，琼恩负责准备面剂子，很快，一个接一个胖嘟嘟的饺子就摆满了那一张铁盘。
陈晨包的饺子像开屏孔雀，沈瑶包的饺子像金元宝，大部分的肉馅里都会塞进去一只完整的虾仁，只有少数几个会用洗干净的硬币来代替。
“喂？你作弊！”
看到乔伊偷偷摸摸，在那只放有硬币的饺子边缘划出个缺角，琼恩立刻无情地揭穿了他：“你这样上帝是不会保佑你的！”
被戳穿的乔伊非但没有认错，反而把标记做得更明显了，“上帝可不会吃饺子，应该是佛祖才对。再说了，你口袋里不也装着一块吸铁石嘛？”
琼恩一下子就噎住了。
第一次玩这样的游戏，他们都想得个好彩头，这一个个的小心思比赚钱都要用心。
“对了，你们家有酒吗？”包得差不多后，陈晨问道，“吃饺子得有酒就着才香。”
他要不提醒的话，沈瑶差点忘了。 ↑返回顶部↑
正好陈晨正在做烧椒，皮蛋放在火上蒸一下，一会又能多一道菜。
沈瑶把碗里的皮蛋拿来，重新从冰箱里给他拿了几枚正常鸡蛋，“皮蛋瘦肉粥里面的鸡蛋用的就是这个。”
“我的天，这就是新闻里说的‘邪恶鸡蛋’？！”乔伊惊讶道。
乔伊之前在电视的新闻里看到过，说东方的变蛋是世界上最恶心的食物，信教的教徒甚至把它看作是魔鬼生的蛋，因为只有邪恶的魔法，才会把鸡蛋变成这样的颜色和质地。
看乔伊那大惊小怪的模样，沈瑶不禁翻了个白眼：“那你一会可千万别吃，烧椒变蛋，淋上一点红油、蒜泥和香醋，那味道……啧啧~”
它只是一颗好吃的皮蛋而已，为什么要对它有这么大的偏见？
以前制作变蛋可能会导致铅含量超标，但是沈瑶用的是食用烧碱，完全不用担心里面有任何非健康成分。
瞧瞧它们每一颗，因为吸满了绿茶的香气而变得这么晶莹剔透就知道，它们绝对是健康又美味的好蛋！
刚把皮蛋放进锅里，一扭头就看到陈晨拿着油瓶准备往锅里倒。
“不可以！”
沈瑶赶忙把油瓶拿过来，随后在他的肩上不轻不重地拍了一下，“现在还不能放油，烧好的辣椒还得再处理一下。”
陈晨的手艺不错，锅里的辣椒每一根都布满了均匀的焦色，大部分呛鼻的滋味都被高温烤了出来，只剩下一股被驯服后更加柔和的辣香。
把烤好的辣椒放进冰水里，撕掉表面的焦皮，再把辣椒肉切碎，放入蒜末、盐，最后再把之前用猪油熬制的香料油烧热后浇上去，随着“滋啦”一声响，香味瞬间就涌出来了。
和普通的辣椒油不同，烧椒酱的滋味更加温和，比起灼热呛喉的辛辣，更突出的是入口时的椒香，哪怕什么食材都不放，用来夹馒头都好吃。
皮蛋简单在锅里蒸上几分钟就被拿了出来，切开后，中间的蛋黄是微微的溏心，从外到里，颜色越来越淡，先浇上一圈刚做好的烧椒，再淋上半勺热油……
要是那些信教徒能尝一口，肯定也会羡慕魔鬼的伙食竟然能这么好吧！
松鼠鱼、樱桃肉、蒜蓉虾球、四喜丸子、八宝糯米饭……一道接着一道的菜从厨房端出来，几乎摆满了整张餐桌。
桌子上不仅有中式的年夜饭，还有披萨、炸鸡还有熏鱼火腿这些西式的菜色。
既然是过年，哪能不吃饺子？
距离午夜十二点还剩下最后四十分钟，大家都在厨房里忙活着今晚最重要的“主角”。
露比和乔伊负责擀皮，沈瑶和陈晨负责包馅，琼恩负责准备面剂子，很快，一个接一个胖嘟嘟的饺子就摆满了那一张铁盘。
陈晨包的饺子像开屏孔雀，沈瑶包的饺子像金元宝，大部分的肉馅里都会塞进去一只完整的虾仁，只有少数几个会用洗干净的硬币来代替。
“喂？你作弊！”
看到乔伊偷偷摸摸，在那只放有硬币的饺子边缘划出个缺角，琼恩立刻无情地揭穿了他：“你这样上帝是不会保佑你的！”
被戳穿的乔伊非但没有认错，反而把标记做得更明显了，“上帝可不会吃饺子，应该是佛祖才对。再说了，你口袋里不也装着一块吸铁石嘛？”
琼恩一下子就噎住了。
第一次玩这样的游戏，他们都想得个好彩头，这一个个的小心思比赚钱都要用心。
“对了，你们家有酒吗？”包得差不多后，陈晨问道，“吃饺子得有酒就着才香。”
他要不提醒的话，沈瑶差点忘了。 ↑返回顶部↑