第2094章 苏家传承人的比拼（3 / 4）
先用喷火枪在猪蹄的表面烤制一段时间，将猪毛全部烧掉，同时也有效地去掉了猪蹄的腥味。
焯水，熬制，调味，一气呵成。
动作行云流水，极具观赏性。
最后，在一切准备就绪后，放入高压锅中，进行压制。
陈辉倒是不像他们那般，做些高难度的。
他做的，是最为传统的一道菜。
宫保鸡丁！
宫保味，算是川菜中的怪味。
想要做好这道菜，糖，醋，生抽，淀粉，水的比例要掌握的非常好。
而且花生米要脆，鸡肉要嫩，滑。
陈辉做这道菜已经不知道多少遍了，坐起来自然是烂熟于心，手到擒来。
秦穆然看完一圈后，这才将目光看向了苏沫颜。
相比于所有人，苏沫颜做的菜则是相对高端。
在这个场合，在这个特殊的日子里，若是只做一般的菜，倒是有些拿不出手。
既然如此，苏沫颜便是选择做一道国宴菜！
开水白菜！
这道菜，主体是中间如莲花般绽放的白菜，可真正的精华，却是在那味道纯美的清汤里。
整只鸡，整只鸭，整根排骨放入清水中，来调制高汤。
同时取出鸡绒将浑浊带油的高汤吸收，随后便是如同白水般清澈见底。
在搭配上干冰，烟雾袅袅，颇有艺术欣赏性。
这道菜，做起来不难，但是靠的就是耐心和细心。
其中任何一道菜的环节不对了，整个口味都不一样。
而且倒出来的水也不会清澈见底。
一个多小时，转眼就结束了。
众人欣赏着几位大师的厨艺，就仿佛是在看表演，而不是在做菜。
赏心悦目啊！
当各种菜出品，香味扑鼻而来。
刚刚吃过一轮，大家腹中都有点饱感。
可是当他们停手，闻到味道后，大家又饿了！
没有办法，这个味道，光是闻了就让人恨不得来一大碗米饭！ ↑返回顶部↑
焯水，熬制，调味，一气呵成。
动作行云流水，极具观赏性。
最后，在一切准备就绪后，放入高压锅中，进行压制。
陈辉倒是不像他们那般，做些高难度的。
他做的，是最为传统的一道菜。
宫保鸡丁！
宫保味，算是川菜中的怪味。
想要做好这道菜，糖，醋，生抽，淀粉，水的比例要掌握的非常好。
而且花生米要脆，鸡肉要嫩，滑。
陈辉做这道菜已经不知道多少遍了，坐起来自然是烂熟于心，手到擒来。
秦穆然看完一圈后，这才将目光看向了苏沫颜。
相比于所有人，苏沫颜做的菜则是相对高端。
在这个场合，在这个特殊的日子里，若是只做一般的菜，倒是有些拿不出手。
既然如此，苏沫颜便是选择做一道国宴菜！
开水白菜！
这道菜，主体是中间如莲花般绽放的白菜，可真正的精华，却是在那味道纯美的清汤里。
整只鸡，整只鸭，整根排骨放入清水中，来调制高汤。
同时取出鸡绒将浑浊带油的高汤吸收，随后便是如同白水般清澈见底。
在搭配上干冰，烟雾袅袅，颇有艺术欣赏性。
这道菜，做起来不难，但是靠的就是耐心和细心。
其中任何一道菜的环节不对了，整个口味都不一样。
而且倒出来的水也不会清澈见底。
一个多小时，转眼就结束了。
众人欣赏着几位大师的厨艺，就仿佛是在看表演，而不是在做菜。
赏心悦目啊！
当各种菜出品，香味扑鼻而来。
刚刚吃过一轮，大家腹中都有点饱感。
可是当他们停手，闻到味道后，大家又饿了！
没有办法，这个味道，光是闻了就让人恨不得来一大碗米饭！ ↑返回顶部↑