第120章（3 / 5）
还有酱菜厂刚送来的八宝酱菜、糖醋蒜，食品厂的孜然烧烤味卤豆腐干、红油香辣豆腐干，亮晶晶的，看得人眼馋。
“同志，要八包红糖溏心糖，五包山楂条，再来十斤玉米肠，二十斤鸡肉肠。”苑建国把钱和工业券递过去。
柜台后的售货员手脚麻利地用牛皮纸包好，还不忘说：“你们来得巧，早上刚送的货，昨天下午来的两百斤溏心糖，不到天黑就卖空了！”
出了供销社，又去了小红花合作社。
合作社的院子里堆着刚磨好的面粉，还有编好的竹筐、藤椅，墙上挂着农户自己织的土布，蓝白相间的格子，摸着厚实。
苑建国买了三袋面粉，扛在肩头，又扯了块蓝布，打算给苑小桃做件新外套。
两人提着大包小包往街上走，一阵浓郁的香味突然飘过来，顺着香味找过去，就看见街角的小摊前围满了人。
这是个卖白菜粉条豆腐炸萝卜丸子大烩菜的摊子。
铁皮灶上支着一口大铁锅，锅里的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，泛着油亮的红光。
摊主是个五十多岁的大爷，正拿着长柄勺子在锅里搅动。
旁边的铁丝架上还搭着刚烙好的大饼，金黄的饼皮上撒着芝麻，热气腾腾的。
“大爷，来两碗烩菜，两张大饼！”苑建国拉着苑小桃找了个空位坐下。
旁边的大叔笑着说：“你们可是来对地方了，这大爷的烩菜是咱们乡的一绝，天天都得排队，我年年赶大集都来这儿吃。”
正说着，就见老大爷先把提前炸好的萝卜丸子倒进锅里。
这丸子是用新鲜白萝卜擦成丝，挤干水分后拌上玉米面和面粉，加少许盐和五香粉，揉成乒乓球大小的团子。
放进热油里炸到金黄酥脆，咬开能看见里面的萝卜丝，带着淡淡的清香。
接着，老大爷又往锅里加了切好的白菜块，这白菜是本地的窖藏白菜，叶子厚实，炖久了也不烂。
再放进泡软的红薯粉条，粉条吸满汤汁后会变得软糯筋道。
最后加入切成块的老豆腐，豆腐吸足了油香，咬开内里却很嫩。
锅里的汤汁是用大骨熬的高汤，再加上酱油、醋、少许辣椒面调味，咕嘟咕嘟炖上十分钟，香味就飘出老远。
大爷给他们盛烩菜时，特意多舀了几颗丸子，还浇了两勺锅里的汤汁，最后撒上一把葱花和香菜。
绿的葱、紫的香菜，衬着红的汤汁、金灿灿的丸子，看着就有食欲。
苑小桃拿起勺子尝了一口，萝卜丸子外酥里嫩，裹着汤汁的咸香，一点不柴。
白菜炖得软烂，吸满了高汤的鲜味，粉条软糯，咬着有韧劲。豆腐块吸足了油香，却不腻口。
甚至她还从汤底捞出来一筷子盐渍的海带，鲜美又有滋味，让她不由惊喜。
再掰一块大饼，饼皮酥脆，内里松软，蘸着烩菜的汤汁吃，满口都是香。
苑小桃吃得直点头：“这烩菜配大饼，顶饱又好吃。”
苑建国也吃得香，边吃边说：“这饼烙得也地道，外酥里软，比供销社里卖的点心还好吃。”
老大爷听见了，笑着说：“这饼得用大铁锅烙，火候得掌握好，火大了会糊，火小了不酥，我烙了三十年饼，就这手艺，没人能比！”
他主动热情邀请道：“再来上一块？” ↑返回顶部↑
“同志，要八包红糖溏心糖，五包山楂条，再来十斤玉米肠，二十斤鸡肉肠。”苑建国把钱和工业券递过去。
柜台后的售货员手脚麻利地用牛皮纸包好，还不忘说：“你们来得巧，早上刚送的货，昨天下午来的两百斤溏心糖，不到天黑就卖空了！”
出了供销社，又去了小红花合作社。
合作社的院子里堆着刚磨好的面粉，还有编好的竹筐、藤椅，墙上挂着农户自己织的土布，蓝白相间的格子，摸着厚实。
苑建国买了三袋面粉，扛在肩头，又扯了块蓝布，打算给苑小桃做件新外套。
两人提着大包小包往街上走，一阵浓郁的香味突然飘过来，顺着香味找过去，就看见街角的小摊前围满了人。
这是个卖白菜粉条豆腐炸萝卜丸子大烩菜的摊子。
铁皮灶上支着一口大铁锅，锅里的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，泛着油亮的红光。
摊主是个五十多岁的大爷，正拿着长柄勺子在锅里搅动。
旁边的铁丝架上还搭着刚烙好的大饼，金黄的饼皮上撒着芝麻，热气腾腾的。
“大爷，来两碗烩菜，两张大饼！”苑建国拉着苑小桃找了个空位坐下。
旁边的大叔笑着说：“你们可是来对地方了，这大爷的烩菜是咱们乡的一绝，天天都得排队，我年年赶大集都来这儿吃。”
正说着，就见老大爷先把提前炸好的萝卜丸子倒进锅里。
这丸子是用新鲜白萝卜擦成丝，挤干水分后拌上玉米面和面粉，加少许盐和五香粉，揉成乒乓球大小的团子。
放进热油里炸到金黄酥脆，咬开能看见里面的萝卜丝，带着淡淡的清香。
接着，老大爷又往锅里加了切好的白菜块，这白菜是本地的窖藏白菜，叶子厚实，炖久了也不烂。
再放进泡软的红薯粉条，粉条吸满汤汁后会变得软糯筋道。
最后加入切成块的老豆腐，豆腐吸足了油香，咬开内里却很嫩。
锅里的汤汁是用大骨熬的高汤，再加上酱油、醋、少许辣椒面调味，咕嘟咕嘟炖上十分钟，香味就飘出老远。
大爷给他们盛烩菜时，特意多舀了几颗丸子，还浇了两勺锅里的汤汁，最后撒上一把葱花和香菜。
绿的葱、紫的香菜，衬着红的汤汁、金灿灿的丸子，看着就有食欲。
苑小桃拿起勺子尝了一口，萝卜丸子外酥里嫩，裹着汤汁的咸香，一点不柴。
白菜炖得软烂，吸满了高汤的鲜味，粉条软糯，咬着有韧劲。豆腐块吸足了油香，却不腻口。
甚至她还从汤底捞出来一筷子盐渍的海带，鲜美又有滋味，让她不由惊喜。
再掰一块大饼，饼皮酥脆，内里松软，蘸着烩菜的汤汁吃，满口都是香。
苑小桃吃得直点头：“这烩菜配大饼，顶饱又好吃。”
苑建国也吃得香，边吃边说：“这饼烙得也地道，外酥里软，比供销社里卖的点心还好吃。”
老大爷听见了，笑着说：“这饼得用大铁锅烙，火候得掌握好，火大了会糊，火小了不酥，我烙了三十年饼，就这手艺，没人能比！”
他主动热情邀请道：“再来上一块？” ↑返回顶部↑