第16章 第016章； 青梅渴水（1 / 4）
第16章 第016章； 青梅渴水
将杨梅、青梅煮成果泥很快，但用细布滤后，将果汁炼成勺子挑起能挂旗、滴落冷盘不散不渗的渴水膏，速度却是慢的。
也是考验耐心与火候的。
日头高挂正中的时候开始收拾果子，杨铁娘和胡香娣准备着要收拾了车子出摊前，芙生才将自己要做的东西全都做好。
腌青梅、青梅酒，青梅渴水膏，还有用了两种梅子的双梅渴水膏。
该放置到阴凉处的，搬去放好。
该晾凉密封的，也到了收尾密封的时候。
杨梅色浓，做出的双梅渴水膏色泽要比单用青梅做的更为浓郁，且带了一份独有的果香。
刚出锅的时候，芙生尝过，滋味不错，当时叫杨铁娘来尝一口，杨铁娘只说渴水膏晾凉之后再冲水，味道会更加浓厚，也会少一分酸，等凉了再尝。
如今，眼瞧着杨铁娘要出摊去了，渴水膏也晾了，芙生在双梅的、青梅的里头各舀出一勺，放入两只碗中，用凉白开冲开，加入少许的蜜，便端到了杨铁娘的面前。
“婆婆，您尝尝滋味如何？”
做这东西顶多是费神，且二姐姐兰生跟着她一起做了一回，熬煮渴水膏时候加入的小巧思她也知道。
哪怕没有杨梅，做不成双梅的，但如今是青梅时节，大可做些青梅渴水膏来供给自家摊子。
无论是当搭头，还是单独售卖，都是有市场的。
市井小食，不怕与别家撞款。
毕竟，同样的东西，不同的厨子做出的可是不同的。
渴水膏也一样——每家加入材料的不同，便会构成自家独特的巧思。
胡香娣是个自给自足的，东西都做出来摆在那儿了，她可不会亏了自己的嘴，见芙生冲泡时，便自己去厨房动手了。
杨铁娘正检查着出摊带的东西是否齐备，芙生递来的碗，她看都没看直接接过饮下。
“这青梅渴水里……有些不一样的滋味。”她先接过的是青梅渴水：“酸甜得宜，入口有一种别样的凉爽，像是薄荷的味道……还有些特殊的香气，像是……梅花香。”
芙生笑着点头。
家里菜圃便有种薄荷，一是为了制成干薄荷叶香，助家中几个读书人困倦时候提神醒脑；二是为了制成加了薄荷的小四和香1，提神醒脑的同时，勉强够个附庸风雅。
取材，是极为方便的。
至于梅花……那是芙生在厨房高架子上找之前瞧见的干桂花时，兰生说那被胡香娣拿去泡了头油，主动从胡香娣那儿要来的。
本是胡香娣专门晒干了、存好了，打算再存点旁的香花给祝贺文做个香花枕头的。
如今分了一小罐子出来，叫芙生当食材用了。
“你处理的好，这香气一点不陈，清幽幽的荡在口中，给这渴水也增加了几分风味。”杨铁娘一饮而尽，连声赞道。
言罢，又接过另一碗双梅渴水喝下。
双梅这碗倒是没有什么旁的香气——若是有干桂花，芙生是会加些的。
不过，杨梅和青梅的独特果香，以及那独属于杨梅的酸香，在糖与蜜的加持下，倒是一种独特的新鲜味道。 ↑返回顶部↑
将杨梅、青梅煮成果泥很快，但用细布滤后，将果汁炼成勺子挑起能挂旗、滴落冷盘不散不渗的渴水膏，速度却是慢的。
也是考验耐心与火候的。
日头高挂正中的时候开始收拾果子，杨铁娘和胡香娣准备着要收拾了车子出摊前，芙生才将自己要做的东西全都做好。
腌青梅、青梅酒，青梅渴水膏，还有用了两种梅子的双梅渴水膏。
该放置到阴凉处的，搬去放好。
该晾凉密封的，也到了收尾密封的时候。
杨梅色浓，做出的双梅渴水膏色泽要比单用青梅做的更为浓郁，且带了一份独有的果香。
刚出锅的时候，芙生尝过，滋味不错，当时叫杨铁娘来尝一口，杨铁娘只说渴水膏晾凉之后再冲水，味道会更加浓厚，也会少一分酸，等凉了再尝。
如今，眼瞧着杨铁娘要出摊去了，渴水膏也晾了，芙生在双梅的、青梅的里头各舀出一勺，放入两只碗中，用凉白开冲开，加入少许的蜜，便端到了杨铁娘的面前。
“婆婆，您尝尝滋味如何？”
做这东西顶多是费神，且二姐姐兰生跟着她一起做了一回，熬煮渴水膏时候加入的小巧思她也知道。
哪怕没有杨梅，做不成双梅的，但如今是青梅时节，大可做些青梅渴水膏来供给自家摊子。
无论是当搭头，还是单独售卖，都是有市场的。
市井小食，不怕与别家撞款。
毕竟，同样的东西，不同的厨子做出的可是不同的。
渴水膏也一样——每家加入材料的不同，便会构成自家独特的巧思。
胡香娣是个自给自足的，东西都做出来摆在那儿了，她可不会亏了自己的嘴，见芙生冲泡时，便自己去厨房动手了。
杨铁娘正检查着出摊带的东西是否齐备，芙生递来的碗，她看都没看直接接过饮下。
“这青梅渴水里……有些不一样的滋味。”她先接过的是青梅渴水：“酸甜得宜，入口有一种别样的凉爽，像是薄荷的味道……还有些特殊的香气，像是……梅花香。”
芙生笑着点头。
家里菜圃便有种薄荷，一是为了制成干薄荷叶香，助家中几个读书人困倦时候提神醒脑；二是为了制成加了薄荷的小四和香1，提神醒脑的同时，勉强够个附庸风雅。
取材，是极为方便的。
至于梅花……那是芙生在厨房高架子上找之前瞧见的干桂花时，兰生说那被胡香娣拿去泡了头油，主动从胡香娣那儿要来的。
本是胡香娣专门晒干了、存好了，打算再存点旁的香花给祝贺文做个香花枕头的。
如今分了一小罐子出来，叫芙生当食材用了。
“你处理的好，这香气一点不陈，清幽幽的荡在口中，给这渴水也增加了几分风味。”杨铁娘一饮而尽，连声赞道。
言罢，又接过另一碗双梅渴水喝下。
双梅这碗倒是没有什么旁的香气——若是有干桂花，芙生是会加些的。
不过，杨梅和青梅的独特果香，以及那独属于杨梅的酸香，在糖与蜜的加持下，倒是一种独特的新鲜味道。 ↑返回顶部↑