第30章 第030章； 香圆蜜饯（2 / 4）
直到远离了这一片吴家下人住的地儿，她才从袖里摸出来半块芝麻酥——这是她奉命去找玉娘的时候，玉娘教她如何从下不来床的毛娘子那儿扣钱时塞给她的。
“菱角真是个好人！”
秋妮嘴里念叨着玉娘好，心里更加咒骂对她分外坏的毛娘子了。
活该她的香圆白折了！
活该！
*
白折了香圆的毛娘子在肉疼，可白得了香圆的芙生却是在手指头疼。
熟透的香圆固然是气味清香袭人，但处理起来，却颇为麻烦。
最开始的洗干净，只是所有的程序里头最简单的那一道，后头的去皮、挖瓤、切薄片或雕花，才是最麻烦的。
香圆皮厚，且有些结实，用大刀去皮容易损了肉，用小刀去皮，则是需要用力，且费手指头。
像二姑妈明姐这样瞧着就不怎么能玩刀子干灶房活的，虽说开始的时候，信誓旦旦的称自己一定能帮上大忙，推着叫兰生去忙自己的，但真当使刀子使的手指头疼的时候，她便主动拿了钱要去买上好的梨花蜜，坚决不碰那简陋的小刀子了。
最终，还是桃春陪着芙生，将那一篓子的香圆全都处理了。
但全部切好了，还只是第一步。
香圆本味虽有清香却微微发苦，需得用井水略焯一沸，去掉其中的苦涩味后，再换清水浸泡一宿，才能完全去苦味。
而第二日，还需将浸泡过清水的薄片全部压干了水分，才能进行下一步。
所幸何娘子大多出去做了宴席的第二日是不上课的，芙生才能一口气的将这香圆处理好，并用了蜜浸和蜜煎两种法子制成蜜饯。
“三娘虽小，手艺却是能和汴都的蜜饯师傅比一比了，这蜜煎香圆，吃着比汴都酒楼里头卖的还要香几分！甜而不腻、香而不郁、柔韧中带着几分清脆……就是这梨花蜜终究是有些次了！若是能用汴都白蜜做，那如凝脂、甘美耐久的白蜜，配上清香袭人的香圆，再有三娘的手艺……啧啧……”
明姐左手拿着个小盘子，右手拿着根竹签子，尝了还略有些锅气与余温的蜜煎香圆后，连连感叹。
她的话略有些多，才“啧啧”了两声后，便被杨铁娘赏了一个后脑勺的脑瓜嘣。
“三娘明明是要全做成蜜浸的，偏你这个做姑妈的嘴馋，大热天火烧火燎的做了些蜜煎的，还净说话，吵得人耳朵疼！该打！”
杨铁娘早起趁凉快带着兰生去城外草市赶集了，回来时，芙生都已把两种蜜饯做好了，身上的水红色夏衫都热的汗湿了，菊生在旁边给打着扇子。
而她这个小女儿明姐，一个做姑妈的，没个正形的在那儿装老饕。
偏偏三娘这个傻的，还在那儿笑得傻兮兮的。
当时她就想打闺女。
当然，这个点还在屋里头，凑在曹三巧旁边扎花儿躲懒的二儿媳胡香娣，她也是想打的。
但那做好的蜜饯还没收起来呢，杨铁娘瞧着觉得闹心，认为不收起来、放整齐，心里就不舒坦，干脆就先动手干活了。
哪曾想，她就收拾个东西的功夫，明姐就来了这么长一串的点评。
杨铁娘虽觉得，孩子是需要鼓励的。
但谁家鼓励孩子是这么鼓励的？
明姐说的那些话，她听着都觉得脸上烧的慌。 ↑返回顶部↑
“菱角真是个好人！”
秋妮嘴里念叨着玉娘好，心里更加咒骂对她分外坏的毛娘子了。
活该她的香圆白折了！
活该！
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白折了香圆的毛娘子在肉疼，可白得了香圆的芙生却是在手指头疼。
熟透的香圆固然是气味清香袭人，但处理起来，却颇为麻烦。
最开始的洗干净，只是所有的程序里头最简单的那一道，后头的去皮、挖瓤、切薄片或雕花，才是最麻烦的。
香圆皮厚，且有些结实，用大刀去皮容易损了肉，用小刀去皮，则是需要用力，且费手指头。
像二姑妈明姐这样瞧着就不怎么能玩刀子干灶房活的，虽说开始的时候，信誓旦旦的称自己一定能帮上大忙，推着叫兰生去忙自己的，但真当使刀子使的手指头疼的时候，她便主动拿了钱要去买上好的梨花蜜，坚决不碰那简陋的小刀子了。
最终，还是桃春陪着芙生，将那一篓子的香圆全都处理了。
但全部切好了，还只是第一步。
香圆本味虽有清香却微微发苦，需得用井水略焯一沸，去掉其中的苦涩味后，再换清水浸泡一宿，才能完全去苦味。
而第二日，还需将浸泡过清水的薄片全部压干了水分，才能进行下一步。
所幸何娘子大多出去做了宴席的第二日是不上课的，芙生才能一口气的将这香圆处理好，并用了蜜浸和蜜煎两种法子制成蜜饯。
“三娘虽小，手艺却是能和汴都的蜜饯师傅比一比了，这蜜煎香圆，吃着比汴都酒楼里头卖的还要香几分！甜而不腻、香而不郁、柔韧中带着几分清脆……就是这梨花蜜终究是有些次了！若是能用汴都白蜜做，那如凝脂、甘美耐久的白蜜，配上清香袭人的香圆，再有三娘的手艺……啧啧……”
明姐左手拿着个小盘子，右手拿着根竹签子，尝了还略有些锅气与余温的蜜煎香圆后，连连感叹。
她的话略有些多，才“啧啧”了两声后，便被杨铁娘赏了一个后脑勺的脑瓜嘣。
“三娘明明是要全做成蜜浸的，偏你这个做姑妈的嘴馋，大热天火烧火燎的做了些蜜煎的，还净说话，吵得人耳朵疼！该打！”
杨铁娘早起趁凉快带着兰生去城外草市赶集了，回来时，芙生都已把两种蜜饯做好了，身上的水红色夏衫都热的汗湿了，菊生在旁边给打着扇子。
而她这个小女儿明姐，一个做姑妈的，没个正形的在那儿装老饕。
偏偏三娘这个傻的，还在那儿笑得傻兮兮的。
当时她就想打闺女。
当然，这个点还在屋里头，凑在曹三巧旁边扎花儿躲懒的二儿媳胡香娣，她也是想打的。
但那做好的蜜饯还没收起来呢，杨铁娘瞧着觉得闹心，认为不收起来、放整齐，心里就不舒坦，干脆就先动手干活了。
哪曾想，她就收拾个东西的功夫，明姐就来了这么长一串的点评。
杨铁娘虽觉得，孩子是需要鼓励的。
但谁家鼓励孩子是这么鼓励的？
明姐说的那些话，她听着都觉得脸上烧的慌。 ↑返回顶部↑