第379章小龙虾的好日子到头了（2 / 2）

  这种加了红白酸汤的汤汁，跟用醋汁和新鲜西红柿、柠檬汁调配出来的酸是完全不同的，调配的酸汁要想达到红白酸汤的酸度也可以做到，但是这样配出来酸中微带了点儿辣口，会让人觉得越吃越酸，除了这一点还有个缺点，就是会影响食材的口感，还是以酸汤鱼做比喻，往调配的酸汤里面放块儿豆腐，豆腐的口感都会感觉比平时吃的豆腐要老一些。
  但是经过发酵过后的酸汤汁就很好的避开了这种缺点，不止酸香味醇、浓，而且不会影响食材的口感，在这大夏天胃口不好的时候，在菜里汤里加一点儿红白酸汤，绝对食欲大开。
  沈华浓当时就记住了，打算回家之后自己发酵一坛子出来试试。
  这会儿想想又在菜单上加了个酸汤虾，今天就开始准备红酸汤，发酵个七天时间，还是来得及，最后一天应该能够试试酸汤虾。 ↑返回顶部↑