第一千零四十九章 涮羊肉（2 / 3）
“谢谢，谢谢余掌柜。”山羊怪高高兴兴的向门口走去。
他顺便对清姨说：“您继续驯夫，我什么都没看见。”
“嘿，你大爷，我应该让你明天春天发情的。”余生抬脚去踹，山羊怪把腿就跑。
出门后，他手里铜钱一抛，掉在地上，“奇变偶不变，往右走。”
说罢，来不及捡起五个铜钱，匆匆往东跑了。
追出去的余生捡起五枚铜钱，这也算是有收获了。
回到客栈，他去大悲山抓石羊去了。
余生迫不及待，想今儿中午就吃涮羊肉。
石羊在余生看来是天生做涮羊肉的好材料。它尾巴小，往里卷着，骨头架子小、肉质鲜嫩而且还不膻，由于这些石羊常吃有灵气的，烂了的菜叶，还长的很肥。
它们在余生眼里，自觉的变成一只又一只被拔了毛的大肥羊。
他忍不住吸了口口水，还有回声，回头一看，小白狐不知道什么时候站在了羊圈外。
也是，有好吃的地方，怎么能没有吃货小白呢。
余生抓一头石羊回去。
正好周九凤来了，余生丢给她，让她去宰，自己则去配调料。
涮羊肉的调料考验的是店家的手艺，有时候通过调味便可以知道这家涮羊肉正不正宗。
当然，众口难调，也有些人喜欢自己调。
有些本事还好，若调的不好，不止浪费调味，涮羊肉吃起来口感也大打折扣。
芝麻酱、韭菜花、豆腐乳、香油、辣椒油…
等余生把调味挑好，周九凤也把羊杀了，顺便还剥了皮，处理了一下内脏之类。
“行啊”，余生见到羊皮自完好无损，向周九凤竖起大拇指。
周九凤得意说：“我的刀工，你放心，当初在野外，抓起一条鱼充饥时，我都吃鱼脍的。”
鱼脍也就是生鱼片，切的越薄越好。
“难怪刚见面，你就叫我生鱼。”余生把羊提起来，“简直是个畜生。”
“哈哈”，周九凤忍不住笑起来。
恶作剧得逞的余生笑着回后厨收拾羊肉。
涮羊肉的材料并不是笼统的羊肉片，细分起来有很多种，肥瘦不同，口感也不同。
羊肉讲究鲜切，还得薄，粘在盘子上扣过来不掉为最好。
余生的刀工现在已经到了炉火纯青的地步，对付这些不成问题。
不过在切之前，他先兑换了铜锅，放了一铜锅清汤，底汤里就放了点葱、姜、枸杞一类。
等切好放在长桌上，一切准备妥当，大家围坐在铜锅旁，余生宣布开吃时。 ↑返回顶部↑
他顺便对清姨说：“您继续驯夫，我什么都没看见。”
“嘿，你大爷，我应该让你明天春天发情的。”余生抬脚去踹，山羊怪把腿就跑。
出门后，他手里铜钱一抛，掉在地上，“奇变偶不变，往右走。”
说罢，来不及捡起五个铜钱，匆匆往东跑了。
追出去的余生捡起五枚铜钱，这也算是有收获了。
回到客栈，他去大悲山抓石羊去了。
余生迫不及待，想今儿中午就吃涮羊肉。
石羊在余生看来是天生做涮羊肉的好材料。它尾巴小，往里卷着，骨头架子小、肉质鲜嫩而且还不膻，由于这些石羊常吃有灵气的，烂了的菜叶，还长的很肥。
它们在余生眼里，自觉的变成一只又一只被拔了毛的大肥羊。
他忍不住吸了口口水，还有回声，回头一看，小白狐不知道什么时候站在了羊圈外。
也是，有好吃的地方，怎么能没有吃货小白呢。
余生抓一头石羊回去。
正好周九凤来了，余生丢给她，让她去宰，自己则去配调料。
涮羊肉的调料考验的是店家的手艺，有时候通过调味便可以知道这家涮羊肉正不正宗。
当然，众口难调，也有些人喜欢自己调。
有些本事还好，若调的不好，不止浪费调味，涮羊肉吃起来口感也大打折扣。
芝麻酱、韭菜花、豆腐乳、香油、辣椒油…
等余生把调味挑好，周九凤也把羊杀了，顺便还剥了皮，处理了一下内脏之类。
“行啊”，余生见到羊皮自完好无损，向周九凤竖起大拇指。
周九凤得意说：“我的刀工，你放心，当初在野外，抓起一条鱼充饥时，我都吃鱼脍的。”
鱼脍也就是生鱼片，切的越薄越好。
“难怪刚见面，你就叫我生鱼。”余生把羊提起来，“简直是个畜生。”
“哈哈”，周九凤忍不住笑起来。
恶作剧得逞的余生笑着回后厨收拾羊肉。
涮羊肉的材料并不是笼统的羊肉片，细分起来有很多种，肥瘦不同，口感也不同。
羊肉讲究鲜切，还得薄，粘在盘子上扣过来不掉为最好。
余生的刀工现在已经到了炉火纯青的地步，对付这些不成问题。
不过在切之前，他先兑换了铜锅，放了一铜锅清汤，底汤里就放了点葱、姜、枸杞一类。
等切好放在长桌上，一切准备妥当，大家围坐在铜锅旁，余生宣布开吃时。 ↑返回顶部↑