第358章 行家啊（2 / 2）
懂吃的人都知道，肉菜做得好吃，并不能完全体现一个厨师的功力。说实话，只要下过厨房的，把肉菜做得好吃都不是什么问题。调料到位了，食材还算新鲜，随便炒一下，处理一下那就差不多了。但是一道青菜，却没有多少花里胡哨的东西。这么说吧，要想把一道家常的青菜做得出彩，是十分不容易的！所以懂行的人，一定会先在宴席上尝尝青菜。
可惜的是，也许正是因为这样，所以很多筵席上都不敢第一时间上青菜，就是怕行家里手尝出了味道不济，以至于开席就走了。当然了，也可能是怕菜太多凉了，所以才一道道的上。
反正不管怎么说吧，宴席上的青菜，没几个人尝得是好吃的。除了是大锅菜的缘故，还有就是食材的问题——要压缩成本！最关键的是，厨师功力也不济，或许让他们单独弄几个菜还行，但如果弄十几桌，甚至几十桌的菜肴，那味道肯定会下降，甚至不及格了。
背心男第一筷子就夹了芥菜来吃，当然在吃之前看了看芥菜的形状。
“颜色这么深，肯定不是水东芥菜。水东芥菜颜色没有这么深……”
背心男果然是一个老饕，深深知道水东芥菜的特性，颜色要比一般的芥菜浅得多，特别是叶柄处，就好像冰种翡翠一样，具有妙不可言的色泽。但眼前这个芥菜，就好像帝王绿的翡翠一样，绿得有点深邃了。按照正常情况下，这样的芥菜肯定很苦，且非常难以下咽，因为菜渣很多。 ↑返回顶部↑
可惜的是，也许正是因为这样，所以很多筵席上都不敢第一时间上青菜，就是怕行家里手尝出了味道不济，以至于开席就走了。当然了，也可能是怕菜太多凉了，所以才一道道的上。
反正不管怎么说吧，宴席上的青菜，没几个人尝得是好吃的。除了是大锅菜的缘故，还有就是食材的问题——要压缩成本！最关键的是，厨师功力也不济，或许让他们单独弄几个菜还行，但如果弄十几桌，甚至几十桌的菜肴，那味道肯定会下降，甚至不及格了。
背心男第一筷子就夹了芥菜来吃，当然在吃之前看了看芥菜的形状。
“颜色这么深，肯定不是水东芥菜。水东芥菜颜色没有这么深……”
背心男果然是一个老饕，深深知道水东芥菜的特性，颜色要比一般的芥菜浅得多，特别是叶柄处，就好像冰种翡翠一样，具有妙不可言的色泽。但眼前这个芥菜，就好像帝王绿的翡翠一样，绿得有点深邃了。按照正常情况下，这样的芥菜肯定很苦，且非常难以下咽，因为菜渣很多。 ↑返回顶部↑