第23章 投桃报李（3 / 3）

  投我以木桃，报之以琼瑶，既然盛老太太宽厚相待，那她就好好做一锅红烧肉吧。
  骆笙走进小厨房，开始做这道红烧肉。
  红烧肉说难不难，一锅红肉烧出来总难吃不到哪里去，可想烧好却有许多诀窍。
  首先是选肉，只选连皮在内肥瘦夹花七层的五花肉，少一层则损美味。
  骆笙把切成均匀方块的五花肉浸冷水泡出血水，放入热锅中翻炒。
  红豆在一旁好奇看着，忍不住问：“姑娘，您烧肉怎么不放油？”
  “不放油，不补水，这样烧出来的肉才好吃。”骆笙随意解释着，见肉皮泛黄就倒入热水与葱、姜、醋等佐料，待水煮沸便吩咐轻红取勺子撇出浮沫。
  这个过程足足持续了两刻钟，直到水面不再泛出浮沫骆笙才叫停。
  下笋条，加盖，小火焖足时间，等用筷子能轻松戳透肉皮时下入冰糖，收汁后一锅晶莹剔透如琥珀的红烧肉就烧好了。
  把烧好的红烧肉盛入一只浅底黑陶罐，撒上切得细细的葱花，骆笙弯了弯唇：“送去福宁堂吧。” ↑返回顶部↑