第五十八章：师傅的神操作（2 / 2）
“揉，是要把香料给揉进肉质里去。”师傅的声音给唐墨开启解说模式，“扎孔固然能加速香料的入味，但是仅仅扎孔是不够的，从现在到晚上开始烤制，满打满算也只有6个小时的时间，想要让它更入味，就需要我们另想办法，这个办法就是揉。”
“通过手工揉搓加速调料入味，减少腌制时间，是很常用的一项厨房技法，不论是做烤兔，还是制作其他肉类食物，都可以用此方法加速腌制入味的速度。因为在很多情况来看，都是没有足够长的时间进行腌制的。而且在这种高温天气，在没有冰箱冷藏保鲜的情况下，放置时间过长也容易遭成食材变味，那就得不偿失了。”
“师傅总是给人惊喜，您是要用形意拳来揉搓这只兔子吗？”
“对，也不对。揉搓方法因人而异，每个厨师都有自己的心得，恰好为师会形意拳，懂得一些妙用，因此用来揉制入味也是个不错的方法。”
唐墨也不说话了，专心地欣赏着师傅的“形意揉兔功”表演。
（吃货心声：这一章是补发的，昨晚23点59分更新的，已经过审，今天突然被下线了，只能重发，和第五十九章顺序有些错乱，请读者大人们海涵。） ↑返回顶部↑
“通过手工揉搓加速调料入味，减少腌制时间，是很常用的一项厨房技法，不论是做烤兔，还是制作其他肉类食物，都可以用此方法加速腌制入味的速度。因为在很多情况来看，都是没有足够长的时间进行腌制的。而且在这种高温天气，在没有冰箱冷藏保鲜的情况下，放置时间过长也容易遭成食材变味，那就得不偿失了。”
“师傅总是给人惊喜，您是要用形意拳来揉搓这只兔子吗？”
“对，也不对。揉搓方法因人而异，每个厨师都有自己的心得，恰好为师会形意拳，懂得一些妙用，因此用来揉制入味也是个不错的方法。”
唐墨也不说话了，专心地欣赏着师傅的“形意揉兔功”表演。
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