第一百八十二章：意外收徒（2 / 2）
“比赛还在继续，我们还要去其他桌点评，等比赛结束我们再详谈。”按照5分钟轮流的规则，江胖子评审要去其他桌品鉴菜品了。
这一次惊雷般的闹剧产生了出乎意料的结局，原本最失败的冼永浩摇身一变成了最大的赢家。回归小组，组员们对他给予热烈的掌声和拥抱。
刚才在第五小组的吃到失败品的但却收获一个好徒弟的胖子评审江岸，这会儿在第一小组让他如愿以偿地迟到了美味。
“荷包白鳝汤？”胖子评审看着碗里的汤问道，“你叫什么名字？是潮州人？”
“不是的，我是桂省人，这道菜是我特地跑到潮州当地去学的。”
听到姜萱萱的回答后，胖子评审夹起一块“荷包”轻咬一口，然后细心咀嚼起来。
“你这道菜还做了创新？”他问道。
姜萱萱点点头回答说：“是的，传统的荷包白鳝汤是以咸菜叶包裹处理好的白鳝肉，与猪里脊丁、龙骨、公鸡肉一同炖汤。我这里加了金华火腿，切成很薄的薄片与白鳝叠在一起包裹在咸菜荷包里面。”
“你这么做的用意是什么？”胖子评审追问道。
“火腿能增加汤的风味，还能起到一定的去异提香的作用，丰富汤味的层次感。”
胖子评审品完一口汤，道：“汤味鲜美芳香，汤色清澈透亮，你用的是隔水炖的法子吧？”
“评审慧眼如炬，我确实是采用隔水炖的方法，这样才能保持营养不会流失，最大限度的保留是菜品的风味、营养和功效。”
“既然你说道营养和功效，想必你对白鳝非常了解，说说你做这道汤菜的用意。”胖子评审显然又来了兴趣。
姜萱萱甚至都不用回忆思考，直接开口便说：“?白鳝是鳗鲡的一种，李时珍认为‘鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风’。《掌中妙药》、《圣惠方》、 《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鲡具有补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下等等诸多神奇的食疗功效。
我这道菜以白鳝为君，里脊肉、排骨、老公鸡肉为臣，以咸菜为辅调和诸味，达到良好的味道平衡。对老人来说，具有很好的祛风、解毒、补虚、暖肠、强健体魄的功效。”
“我孙女的知识真是渊博，为我们这帮老头老太做这么营养的汤，真是太有心了！”
之前一直想收姜萱萱为干孙女的老太太，听到姜萱萱的这番解说，直接就以孙女称呼了。足以见得她老人家对姜萱萱是多么喜爱。
胖子评审点点头不再说话，继续品尝其他菜品。从姜萱萱的这番话，足以看出她对食材的理解足够深厚，而且味道上的表现也足够专业了。
期间也不断地与餐桌上的老人交流，他不仅会吃，还会说，跟老人们的沟通也是极为融洽，让本来就笑声不断的这一桌更显欢乐。
5分钟将近，一道青菜青菜上桌，胖子评审恰好吃到新鲜出炉的热乎菜，连忙给老人们夹菜，然后才自己也吃上一口。
“清鲜可口，突出本味，这个小厨师炒菜很了得嘛。” ↑返回顶部↑
这一次惊雷般的闹剧产生了出乎意料的结局，原本最失败的冼永浩摇身一变成了最大的赢家。回归小组，组员们对他给予热烈的掌声和拥抱。
刚才在第五小组的吃到失败品的但却收获一个好徒弟的胖子评审江岸，这会儿在第一小组让他如愿以偿地迟到了美味。
“荷包白鳝汤？”胖子评审看着碗里的汤问道，“你叫什么名字？是潮州人？”
“不是的，我是桂省人，这道菜是我特地跑到潮州当地去学的。”
听到姜萱萱的回答后，胖子评审夹起一块“荷包”轻咬一口，然后细心咀嚼起来。
“你这道菜还做了创新？”他问道。
姜萱萱点点头回答说：“是的，传统的荷包白鳝汤是以咸菜叶包裹处理好的白鳝肉，与猪里脊丁、龙骨、公鸡肉一同炖汤。我这里加了金华火腿，切成很薄的薄片与白鳝叠在一起包裹在咸菜荷包里面。”
“你这么做的用意是什么？”胖子评审追问道。
“火腿能增加汤的风味，还能起到一定的去异提香的作用，丰富汤味的层次感。”
胖子评审品完一口汤，道：“汤味鲜美芳香，汤色清澈透亮，你用的是隔水炖的法子吧？”
“评审慧眼如炬，我确实是采用隔水炖的方法，这样才能保持营养不会流失，最大限度的保留是菜品的风味、营养和功效。”
“既然你说道营养和功效，想必你对白鳝非常了解，说说你做这道汤菜的用意。”胖子评审显然又来了兴趣。
姜萱萱甚至都不用回忆思考，直接开口便说：“?白鳝是鳗鲡的一种，李时珍认为‘鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风’。《掌中妙药》、《圣惠方》、 《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鲡具有补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下等等诸多神奇的食疗功效。
我这道菜以白鳝为君，里脊肉、排骨、老公鸡肉为臣，以咸菜为辅调和诸味，达到良好的味道平衡。对老人来说，具有很好的祛风、解毒、补虚、暖肠、强健体魄的功效。”
“我孙女的知识真是渊博，为我们这帮老头老太做这么营养的汤，真是太有心了！”
之前一直想收姜萱萱为干孙女的老太太，听到姜萱萱的这番解说，直接就以孙女称呼了。足以见得她老人家对姜萱萱是多么喜爱。
胖子评审点点头不再说话，继续品尝其他菜品。从姜萱萱的这番话，足以看出她对食材的理解足够深厚，而且味道上的表现也足够专业了。
期间也不断地与餐桌上的老人交流，他不仅会吃，还会说，跟老人们的沟通也是极为融洽，让本来就笑声不断的这一桌更显欢乐。
5分钟将近，一道青菜青菜上桌，胖子评审恰好吃到新鲜出炉的热乎菜，连忙给老人们夹菜，然后才自己也吃上一口。
“清鲜可口，突出本味，这个小厨师炒菜很了得嘛。” ↑返回顶部↑