第177节（2 / 2）
“那大奶奶就收下吧。不过，先放在这里。大奶奶先帮你们把腊肉腌上。”
“不急，我们先做香肠。”
香肠，这是啥？梁氏意外的看着她。
“是一种吃的。大奶奶，今天做了，如果你们觉得好，也可以自己回家做。非好吃的。此外还有酱肉和熏肉。我今天每样做一些。不过。”她腼腆的笑了笑，“这个法子还是不要告诉别人。我香肠这些我打算在酒楼出卖的”
梁氏秒懂了，“你放心，大奶年决定不会说出去的。”
她笑着点头，自然是信得过她们人品，李初雪才愿意说出去的。
三人走出厨房，她从宋氏洗干净的肉中挑选出来肥瘦相间的后腿肉，交给她娘。
“娘，这个肉，你得把它全部切成小块。”她拿出菜刀，切出一小块做示范“像是这样的就行。”
“成，没问题。”王氏接过菜刀，开始专心切肉。
接下来就比较麻烦了，因为她们要洗小肠。
“堂伯母，大奶奶，吴婶子。你们可以帮我一起处理小肠么？”
三人自然满口答应。
小肠的清洗有好几个步骤，这也是她以后能用香肠来赚钱的原因。不把这小肠处理好，香肠是做不出来的。其他人就算看见香肠的样子，也不能根据这个来制作相同的出来。
“我先来示范一次。”她一边说，一边做着手里的活计。首先要剥尽小肠正面的脂肪，并用面粉洗擦干净。接着她小心翼翼的把小肠翻了一个面，再用面粉抓揉、洗净，如此重复了两次。
“就像这样，是第一步处理。”
“这个简单。我来试试。”宋氏兴趣盎然的拿起另一节，跃跃欲试。一头猪，只有一副小肠，不过被她用小剪刀剪成了几段。
吴氏和梁氏也帮着洗。
“这样洗倒是干净，就是有些太费面粉了。”梁氏惋惜的看着面粉冲进水里面，心里心疼着。
她当作没听见一般过滤了。和香肠做好能卖的钱相比，这点面粉不算啥。
有人洗小肠了，她便去厨房拿出一双棱角分明的筷子用来刮肠。刮肠就只能她自己来了。因为干这活时要用力适度，轻了，肠衣刮不干净；重了，肠衣又会被刮破。 ↑返回顶部↑
“不急，我们先做香肠。”
香肠，这是啥？梁氏意外的看着她。
“是一种吃的。大奶奶，今天做了，如果你们觉得好，也可以自己回家做。非好吃的。此外还有酱肉和熏肉。我今天每样做一些。不过。”她腼腆的笑了笑，“这个法子还是不要告诉别人。我香肠这些我打算在酒楼出卖的”
梁氏秒懂了，“你放心，大奶年决定不会说出去的。”
她笑着点头，自然是信得过她们人品，李初雪才愿意说出去的。
三人走出厨房，她从宋氏洗干净的肉中挑选出来肥瘦相间的后腿肉，交给她娘。
“娘，这个肉，你得把它全部切成小块。”她拿出菜刀，切出一小块做示范“像是这样的就行。”
“成，没问题。”王氏接过菜刀，开始专心切肉。
接下来就比较麻烦了，因为她们要洗小肠。
“堂伯母，大奶奶，吴婶子。你们可以帮我一起处理小肠么？”
三人自然满口答应。
小肠的清洗有好几个步骤，这也是她以后能用香肠来赚钱的原因。不把这小肠处理好，香肠是做不出来的。其他人就算看见香肠的样子，也不能根据这个来制作相同的出来。
“我先来示范一次。”她一边说，一边做着手里的活计。首先要剥尽小肠正面的脂肪，并用面粉洗擦干净。接着她小心翼翼的把小肠翻了一个面，再用面粉抓揉、洗净，如此重复了两次。
“就像这样，是第一步处理。”
“这个简单。我来试试。”宋氏兴趣盎然的拿起另一节，跃跃欲试。一头猪，只有一副小肠，不过被她用小剪刀剪成了几段。
吴氏和梁氏也帮着洗。
“这样洗倒是干净，就是有些太费面粉了。”梁氏惋惜的看着面粉冲进水里面，心里心疼着。
她当作没听见一般过滤了。和香肠做好能卖的钱相比，这点面粉不算啥。
有人洗小肠了，她便去厨房拿出一双棱角分明的筷子用来刮肠。刮肠就只能她自己来了。因为干这活时要用力适度，轻了，肠衣刮不干净；重了，肠衣又会被刮破。 ↑返回顶部↑