第一百七十九章 熔制（2 / 2）
从锅内冒出大量的白烟，这些都是清水被蒸发所致，白嫩的蛇肉此时已经被那些绿sè的药汁要所包围，但陈致远还是得不时加入一些清水，不能让蛇肉熟了。
这技法有点像水火共制，水火共制也是一边是干的，另一边是湿的，但那个技法不需要药材吸收过多的水分，放入水只是起到补充药材的失水，而这熔制，得让那些蛇肉把绿sè的药汁全都吸收进去，这难度就可想而知了。
时间一分一秒的推移，饶是陈大官人体力充沛，这会额头也见汗了，锅内的那些药材越发的干瘪，显然药材中的jīng华都被逼了出来，但每块蛇肉上还有一些碧绿的药汁，还没有完全吸收。
陈致远继续垫锅，往蛇肉上放清水，两分钟后，那些药材中的jīng华终于被全部逼了出来，陈致远右手一发力，用了个巧劲，把那些药材都给垫了出去，锅内就剩下那些蛇肉。
蛇肉上的绿sè药汁以肉眼可见的速度减少，当一滴不剩时，陈致远关了火，把蛇肉放到一边的盘子中，伸手摸了摸蛇肉，感觉温度不高，又拿起一快放在鼻子前闻了闻，没闻到熟味，心中悬起的石头才算落了地。
这要是失败了，那些药材到好说，还有不少，可眼镜蛇却没几条了，这蛇没了在林城还不好找，叹了一口气的陈致远又点埋怨自己，做个别的菜多好，干嘛当初非想到要做这个，真是太麻烦了。
心中暗自埋怨了几句自己多事的陈大官人继续做菜，剩下的步骤就简单多了，过了20来分钟，这道菜就做好了，陈大官人擦了下脑袋上的汗，亲自端着菜送去宋维清那包间。 ↑返回顶部↑
这技法有点像水火共制，水火共制也是一边是干的，另一边是湿的，但那个技法不需要药材吸收过多的水分，放入水只是起到补充药材的失水，而这熔制，得让那些蛇肉把绿sè的药汁全都吸收进去，这难度就可想而知了。
时间一分一秒的推移，饶是陈大官人体力充沛，这会额头也见汗了，锅内的那些药材越发的干瘪，显然药材中的jīng华都被逼了出来，但每块蛇肉上还有一些碧绿的药汁，还没有完全吸收。
陈致远继续垫锅，往蛇肉上放清水，两分钟后，那些药材中的jīng华终于被全部逼了出来，陈致远右手一发力，用了个巧劲，把那些药材都给垫了出去，锅内就剩下那些蛇肉。
蛇肉上的绿sè药汁以肉眼可见的速度减少，当一滴不剩时，陈致远关了火，把蛇肉放到一边的盘子中，伸手摸了摸蛇肉，感觉温度不高，又拿起一快放在鼻子前闻了闻，没闻到熟味，心中悬起的石头才算落了地。
这要是失败了，那些药材到好说，还有不少，可眼镜蛇却没几条了，这蛇没了在林城还不好找，叹了一口气的陈致远又点埋怨自己，做个别的菜多好，干嘛当初非想到要做这个，真是太麻烦了。
心中暗自埋怨了几句自己多事的陈大官人继续做菜，剩下的步骤就简单多了，过了20来分钟，这道菜就做好了，陈大官人擦了下脑袋上的汗，亲自端着菜送去宋维清那包间。 ↑返回顶部↑