第730章 你师父可真是个憨憨【求月票】（2 / 3）
老爷子有些诧异的看了冯卫国一眼。
看到冯卫国点头后。
他咧嘴一笑：“用肉练习厨艺，你师父可真是一个憨憨。”
说完，他担心徐拙在油炸方面出问题，再次进入了厨房。
留下冯卫国一个人在外面大眼瞪小眼。
“诶，对啊，用泥巴也行啊，当年咋就没想到这一点呢？”
冯卫国拍拍脑袋，也跟着进了厨房。
厨房中，徐拙把揉好的丸子放在盘子里，这会儿已经揉好了三个。
油温已经上来，老爷子洗洗手，帮徐拙来做。
他一下手，速度明显比徐拙要快，而且看似动作幅度不算大，但是效率却比徐拙的要高。
徐拙揉好两个的时候，老爷子已经做好了三个。
比徐拙做的还更圆一些。
不愧是做了一辈子厨师的人，手艺就是高。
徐拙估计老爷子的水平，应该在a级左右。
因为他这个c级的技能，刚开始觉得还很不错，但是在老爷子面前，却有些不够看。
尤其是揉丸子的手法，跟老爷子的手法相比，徐拙的手法效率还是有点低，做出来的丸子也没老爷子的圆。
这水平，怪不得能把赵记私房菜压了二十多年呢。
连徐拙这个挂逼都比不上，赵金马自然也得甘拜下风。
油温七成热的时候，徐拙在手上蘸了点水，然后几个手指一起用力，把丸子小心的从盘子上拿起来，顺着锅边滚进锅里。
之所以蘸水，是因为担心肉丸被手指粘住。
而且在丸子往锅里滚的时候，这点儿水分也能起到一个润滑的作用，避免肉丸被粘在锅边上。
丸子入锅后三分钟内不能动丸子。
只管让油炸，一直炸到表面发黄，丸子在锅里滚来滚去不会变形的时候才捞出来。
这一步主要是为了给丸子定型和锁住水分，所以不用炸太狠，免得煮出来的丸子带着一层厚厚的硬皮，让人难以下咽。
徐拙依次把锅里的丸子捞出来，放在托盘中。
这些丸子一次可以做很多个出来，放在托盘中晾凉，然后放进冰箱里冻起来，等吃的时候再进行红烧就行了。
假如不想红烧，也可以炖菜吃，或者蒸着吃，味道都非常美。
一个个圆滚滚的丸子出锅后，徐拙看了看时间还有点早，等会儿再做丸子，他打算先弄点西兰花。
四喜丸子是需要绿色的蔬菜进行点缀的。
有人用菠菜，有人用油菜，还有人喜欢用生菜或者油麦菜。 ↑返回顶部↑
看到冯卫国点头后。
他咧嘴一笑：“用肉练习厨艺，你师父可真是一个憨憨。”
说完，他担心徐拙在油炸方面出问题，再次进入了厨房。
留下冯卫国一个人在外面大眼瞪小眼。
“诶，对啊，用泥巴也行啊，当年咋就没想到这一点呢？”
冯卫国拍拍脑袋，也跟着进了厨房。
厨房中，徐拙把揉好的丸子放在盘子里，这会儿已经揉好了三个。
油温已经上来，老爷子洗洗手，帮徐拙来做。
他一下手，速度明显比徐拙要快，而且看似动作幅度不算大，但是效率却比徐拙的要高。
徐拙揉好两个的时候，老爷子已经做好了三个。
比徐拙做的还更圆一些。
不愧是做了一辈子厨师的人，手艺就是高。
徐拙估计老爷子的水平，应该在a级左右。
因为他这个c级的技能，刚开始觉得还很不错，但是在老爷子面前，却有些不够看。
尤其是揉丸子的手法，跟老爷子的手法相比，徐拙的手法效率还是有点低，做出来的丸子也没老爷子的圆。
这水平，怪不得能把赵记私房菜压了二十多年呢。
连徐拙这个挂逼都比不上，赵金马自然也得甘拜下风。
油温七成热的时候，徐拙在手上蘸了点水，然后几个手指一起用力，把丸子小心的从盘子上拿起来，顺着锅边滚进锅里。
之所以蘸水，是因为担心肉丸被手指粘住。
而且在丸子往锅里滚的时候，这点儿水分也能起到一个润滑的作用，避免肉丸被粘在锅边上。
丸子入锅后三分钟内不能动丸子。
只管让油炸，一直炸到表面发黄，丸子在锅里滚来滚去不会变形的时候才捞出来。
这一步主要是为了给丸子定型和锁住水分，所以不用炸太狠，免得煮出来的丸子带着一层厚厚的硬皮，让人难以下咽。
徐拙依次把锅里的丸子捞出来，放在托盘中。
这些丸子一次可以做很多个出来，放在托盘中晾凉，然后放进冰箱里冻起来，等吃的时候再进行红烧就行了。
假如不想红烧，也可以炖菜吃，或者蒸着吃，味道都非常美。
一个个圆滚滚的丸子出锅后，徐拙看了看时间还有点早，等会儿再做丸子，他打算先弄点西兰花。
四喜丸子是需要绿色的蔬菜进行点缀的。
有人用菠菜，有人用油菜，还有人喜欢用生菜或者油麦菜。 ↑返回顶部↑