第883章 黄芪炖羊肉【求月票】（2 / 3）
但是这些汤都有一个特点，那就是不暖和。
紫菜蛋花汤和豆腐汤都属于素汤，温度降下来味道就不好了。
而鱼汤又是寒性的，喝了也不会有多暖和。
至于火踵神仙鸭，虽然里面有汤，但是并不多，主要还是吃菜。
这些汤菜里面，也就黄山炖鸽是正了八经的汤品，但是这道汤品主打的是鸽汤的鲜美，并没有发汗的作用。
想到这里，徐拙才意识到，是时候增加一道让顾客喝着暖胃、浑身冒汗的热汤菜了。
这道汤菜其实前些天就定下来了，就是他跟冯卫国说的那道黄芪炖羊肉。
只不过当时说的时候，他仅仅是对那道炖羊肉感兴趣而已，根本没意识到店里缺这么一道菜。
而最近之所以一直没学，则是因为徐拙在等潜心好学的技能冷却。
嗯，没有潜心好学，徐老板天赋高的人设就会立不住。
所以他没敢冒险。
但是今天，技能冷却完毕，加上店里也有需求，是时候把这道菜学到手了。
来到厨房，徐拙没有直接去找冯卫国，而是先去仓库，把黄芪找了出来。
黄芪，是豆科植物蒙古黄芪的根，药性温和，益气补虚，被医药学家称之为“赛人参”。
把黄芪跟温补的羊肉炖在一起，能够起到温补脾肾、利水消肿的作用。
对于畏寒肢冷、神疲乏力、腰膝酸软等症状有很好的疗效。
前些天徐拙想做这个，是因为降温后，孟立威天天吵着身体虚。
所以徐拙想做出来让那家伙补补身体，免得他见了郑佳就跟老鼠见了猫一样。
顺便也调侃一下，老孟年纪轻轻就身体虚的这个“众所周知”的秘密。
但是现在，这道汤菜却有了提升四方酒楼营业额的作用，那就得用心学了。
拿着黄芪来到厨房，徐拙冲冯卫国说道：“冯爷爷，你教做黄芪炖羊肉好不好？天儿冷了，我想学学。”
冯卫国自然满口答应了下来。
“行啊，这个其实很简单，我去弄点羊肉咱们就可以开始做了。”
他去冷库切了半扇羊排，又从仓库拿了一点红枣和一把枸杞。
再加上徐拙之前拿来的黄芪和厨房原本就有的生姜，做黄芪炖羊肉的配料基本上全了。
黄芪炖羊肉的做法很简单，而且对食材的要求也不算太高。
比如羊肉，只要不全是肥的就行，部位啥的没要求。
冯卫国把羊肉泡在冷水中，然后开始用温水清洗黄芪、枸杞、红枣。
这些食材在制作的时候，上面会有灰尘，所以使用之前最好用温水清洗一遍。
清洗过后，冯卫国拿来一个砂锅，里面放入八分满的清水，把黄芪放进去。 ↑返回顶部↑
紫菜蛋花汤和豆腐汤都属于素汤，温度降下来味道就不好了。
而鱼汤又是寒性的，喝了也不会有多暖和。
至于火踵神仙鸭，虽然里面有汤，但是并不多，主要还是吃菜。
这些汤菜里面，也就黄山炖鸽是正了八经的汤品，但是这道汤品主打的是鸽汤的鲜美，并没有发汗的作用。
想到这里，徐拙才意识到，是时候增加一道让顾客喝着暖胃、浑身冒汗的热汤菜了。
这道汤菜其实前些天就定下来了，就是他跟冯卫国说的那道黄芪炖羊肉。
只不过当时说的时候，他仅仅是对那道炖羊肉感兴趣而已，根本没意识到店里缺这么一道菜。
而最近之所以一直没学，则是因为徐拙在等潜心好学的技能冷却。
嗯，没有潜心好学，徐老板天赋高的人设就会立不住。
所以他没敢冒险。
但是今天，技能冷却完毕，加上店里也有需求，是时候把这道菜学到手了。
来到厨房，徐拙没有直接去找冯卫国，而是先去仓库，把黄芪找了出来。
黄芪，是豆科植物蒙古黄芪的根，药性温和，益气补虚，被医药学家称之为“赛人参”。
把黄芪跟温补的羊肉炖在一起，能够起到温补脾肾、利水消肿的作用。
对于畏寒肢冷、神疲乏力、腰膝酸软等症状有很好的疗效。
前些天徐拙想做这个，是因为降温后，孟立威天天吵着身体虚。
所以徐拙想做出来让那家伙补补身体，免得他见了郑佳就跟老鼠见了猫一样。
顺便也调侃一下，老孟年纪轻轻就身体虚的这个“众所周知”的秘密。
但是现在，这道汤菜却有了提升四方酒楼营业额的作用，那就得用心学了。
拿着黄芪来到厨房，徐拙冲冯卫国说道：“冯爷爷，你教做黄芪炖羊肉好不好？天儿冷了，我想学学。”
冯卫国自然满口答应了下来。
“行啊，这个其实很简单，我去弄点羊肉咱们就可以开始做了。”
他去冷库切了半扇羊排，又从仓库拿了一点红枣和一把枸杞。
再加上徐拙之前拿来的黄芪和厨房原本就有的生姜，做黄芪炖羊肉的配料基本上全了。
黄芪炖羊肉的做法很简单，而且对食材的要求也不算太高。
比如羊肉，只要不全是肥的就行，部位啥的没要求。
冯卫国把羊肉泡在冷水中，然后开始用温水清洗黄芪、枸杞、红枣。
这些食材在制作的时候，上面会有灰尘，所以使用之前最好用温水清洗一遍。
清洗过后，冯卫国拿来一个砂锅，里面放入八分满的清水，把黄芪放进去。 ↑返回顶部↑