第1086章 腐乳鸡【为哈利波特yy加更5/11】（2 / 3）
这种事儿不能多想，因为越想就越觉得亏得慌。
比如这比赛，就算自己赢了又如何？
既没有赌注也没什么实际意义上的好处，到头来说不定说不定又会被赵金马趁机奚落。
亏了亏了。
冯卫国看着赵金马，恶狠狠地握了握拳头。
先让着他，一切等徐大哥回来再说。
俩老头像小孩儿一样置气，看得徐拙不知道该说什么好了。
等自己上了年纪，也会变得这样吗？
突然恐老怎么办？
赵金马倒是没想那么多，当冯卫国答应比试之后，他就兴冲冲的杀鸡去了。
嗯，徐拙买的活鸡有点多，刚刚还剩下几只放在后院，打算明天再杀。
但是现在看来，这几只鸡活不到明天了。
赵金马杀鸡的时候，徐拙也凑过去搭手。
毕竟是自己想吃，所以不能干看着，该下手帮忙就得下手帮忙。
在两人杀鸡的时候，赵金马说道：“做这种蒸鸡，不管是腐乳鸡还是豉油鸡之类的，都要求现杀，只有现杀的鸡蒸出来味道才好。”
徐拙点点头，记了下来。
这次杀鸡比刚刚冯卫国杀鸡的速度要快，因为做腐乳鸡用的是鸡块，不用特意从背部开膛，所以下手比较快。
把鸡毛清理干净，内脏全都掏出来之后，赵金马又把鸡脖子和鸡屁股里面的腺体抽了出来。
弄完这些之后，他把鸡放进冷水中进行浸泡，去除一下血水。
趁着这个时间，他开始调制做腐乳鸡要用到的料汁。
腐乳鸡这道菜，首先用到的就是豆腐乳。
全国各地的豆腐乳有很多种，红色的，黄色的，白色的，甚至还有青色的。
根据配料不同，做出来的豆腐乳也各不相同。
而腐乳鸡这道菜，最适合用的就是红腐乳，这不仅是红腐乳味道更正一些，主要是能够给鸡上色，让鸡肉也变得红润诱人。
后厨就有腐乳，而且是那种陶罐装的大罐腐乳。
徐拙和赵金马来到仓库，把那罐腐乳抱出来，打开密封的盖子之后，赵金马没有立即往外取腐乳，而是先用勺子舀了一点，尝了尝味道。
嗯？
这是担心坏掉吗？
赵金马说道：“用腐乳做调料的时候，一定要先尝一下味道，因为腐乳的厂家不同，配方不同，放的料也不一样，有的厂家偏咸，有的厂家偏淡，还有的略带甜味。
只有亲自尝过，等会儿调味儿的时候该放多少心里才有底，不然乱放一气，做出来的菜品就会很失败。” ↑返回顶部↑
比如这比赛，就算自己赢了又如何？
既没有赌注也没什么实际意义上的好处，到头来说不定说不定又会被赵金马趁机奚落。
亏了亏了。
冯卫国看着赵金马，恶狠狠地握了握拳头。
先让着他，一切等徐大哥回来再说。
俩老头像小孩儿一样置气，看得徐拙不知道该说什么好了。
等自己上了年纪，也会变得这样吗？
突然恐老怎么办？
赵金马倒是没想那么多，当冯卫国答应比试之后，他就兴冲冲的杀鸡去了。
嗯，徐拙买的活鸡有点多，刚刚还剩下几只放在后院，打算明天再杀。
但是现在看来，这几只鸡活不到明天了。
赵金马杀鸡的时候，徐拙也凑过去搭手。
毕竟是自己想吃，所以不能干看着，该下手帮忙就得下手帮忙。
在两人杀鸡的时候，赵金马说道：“做这种蒸鸡，不管是腐乳鸡还是豉油鸡之类的，都要求现杀，只有现杀的鸡蒸出来味道才好。”
徐拙点点头，记了下来。
这次杀鸡比刚刚冯卫国杀鸡的速度要快，因为做腐乳鸡用的是鸡块，不用特意从背部开膛，所以下手比较快。
把鸡毛清理干净，内脏全都掏出来之后，赵金马又把鸡脖子和鸡屁股里面的腺体抽了出来。
弄完这些之后，他把鸡放进冷水中进行浸泡，去除一下血水。
趁着这个时间，他开始调制做腐乳鸡要用到的料汁。
腐乳鸡这道菜，首先用到的就是豆腐乳。
全国各地的豆腐乳有很多种，红色的，黄色的，白色的，甚至还有青色的。
根据配料不同，做出来的豆腐乳也各不相同。
而腐乳鸡这道菜，最适合用的就是红腐乳，这不仅是红腐乳味道更正一些，主要是能够给鸡上色，让鸡肉也变得红润诱人。
后厨就有腐乳，而且是那种陶罐装的大罐腐乳。
徐拙和赵金马来到仓库，把那罐腐乳抱出来，打开密封的盖子之后，赵金马没有立即往外取腐乳，而是先用勺子舀了一点，尝了尝味道。
嗯？
这是担心坏掉吗？
赵金马说道：“用腐乳做调料的时候，一定要先尝一下味道，因为腐乳的厂家不同，配方不同，放的料也不一样，有的厂家偏咸，有的厂家偏淡，还有的略带甜味。
只有亲自尝过，等会儿调味儿的时候该放多少心里才有底，不然乱放一气，做出来的菜品就会很失败。” ↑返回顶部↑