第685章 黄金焙饭（2 / 3）
“给我。”
将碗递到白锦儿的手中，抱琴走到她身边看，看着白锦儿先用了一点猪油润锅之后，便用筷子抵着碗边，让已经打散的蛋清顺着碗壁泼下去。
烧热的锅和蛋清碰撞顿时产生了肉眼可见的变化反应，
原本是浠沥沥液体状的蛋清在接触到炙热的锅底之后，瞬间就抱团蜷缩，凝固成了小块；白锦儿用筷子利落地将蛋清滑散，同时左手捻了一小撮细盐，撒在那已经呈现小团状在锅中蹦跳的蛋清上。
炒好的蛋清重新装回碗中，
白锦儿将已经裹好蛋液的饭从碗里倒扣上去，正正扣在锅底，
接着刚才没有炒蛋清的一点省油，
一股“哧啦”声音从锅里冒出来。
“黄金焙饭，那是什么？”
抱琴显然是没听说过这种白锦儿自己编出名字来的菜，有些疑惑地问道。
白锦儿笑笑，
“待会儿你就知道了。”
说完，白锦儿用筷子将抱在一起的蛋黄饭粒挑开。
这虽然不是隔夜的饭，是因为现在是暑日，饭菜往往摆不了隔夜；虽然如此，白锦儿用的是早上的剩饭又放在火上烘了一会儿，所以也是颗粒分明的状态，
即使裹上了蛋液，也没有因此而胶粘在一起。
这会子被锅中的热气一焙，裹在饭粒外面的蛋液顿时熟了，如一小张蛋皮一般，将自己沾着的这颗饭粒紧紧包裹住。
其实炒饭的时候，最好是用勺子或是铲子炒，因为这样可以一边炒一边将米粒砸开，就可以做出颗颗分明的状态了，
但是白锦儿反倒是不习惯用勺子或铲子，
打从她可以上灶的时候就会做炒饭，做了这么十年，白锦儿做炒饭可以说已经是炉火纯青，用筷子，反倒是能帮助她调整细微的地方。
很快的，抱琴就嗅到了鸡蛋和饭粒加热后的香味。
饭焙干的差不多，白锦儿再把炒好的蛋清加进锅里搅散，和金黄的饭粒搅拌在一起。
“好香啊锦儿，
我好饿，
可以吃了吗？”
“差不多了，再等会儿就好了，你把那边的胡椒粉给我。”
“噢。”
白锦儿接过，在要出锅的时候，撒了少许的胡椒粉，热气将胡椒粉的香味蒸腾，顿时满屋飘香。
“好了出锅了。”
她说着，把饭盛出锅。
金黄的饭粒夹杂着雪白的蛋清，宛如一堆金沙之上，又撒了一层薄薄捏碎的银子。 ↑返回顶部↑
将碗递到白锦儿的手中，抱琴走到她身边看，看着白锦儿先用了一点猪油润锅之后，便用筷子抵着碗边，让已经打散的蛋清顺着碗壁泼下去。
烧热的锅和蛋清碰撞顿时产生了肉眼可见的变化反应，
原本是浠沥沥液体状的蛋清在接触到炙热的锅底之后，瞬间就抱团蜷缩，凝固成了小块；白锦儿用筷子利落地将蛋清滑散，同时左手捻了一小撮细盐，撒在那已经呈现小团状在锅中蹦跳的蛋清上。
炒好的蛋清重新装回碗中，
白锦儿将已经裹好蛋液的饭从碗里倒扣上去，正正扣在锅底，
接着刚才没有炒蛋清的一点省油，
一股“哧啦”声音从锅里冒出来。
“黄金焙饭，那是什么？”
抱琴显然是没听说过这种白锦儿自己编出名字来的菜，有些疑惑地问道。
白锦儿笑笑，
“待会儿你就知道了。”
说完，白锦儿用筷子将抱在一起的蛋黄饭粒挑开。
这虽然不是隔夜的饭，是因为现在是暑日，饭菜往往摆不了隔夜；虽然如此，白锦儿用的是早上的剩饭又放在火上烘了一会儿，所以也是颗粒分明的状态，
即使裹上了蛋液，也没有因此而胶粘在一起。
这会子被锅中的热气一焙，裹在饭粒外面的蛋液顿时熟了，如一小张蛋皮一般，将自己沾着的这颗饭粒紧紧包裹住。
其实炒饭的时候，最好是用勺子或是铲子炒，因为这样可以一边炒一边将米粒砸开，就可以做出颗颗分明的状态了，
但是白锦儿反倒是不习惯用勺子或铲子，
打从她可以上灶的时候就会做炒饭，做了这么十年，白锦儿做炒饭可以说已经是炉火纯青，用筷子，反倒是能帮助她调整细微的地方。
很快的，抱琴就嗅到了鸡蛋和饭粒加热后的香味。
饭焙干的差不多，白锦儿再把炒好的蛋清加进锅里搅散，和金黄的饭粒搅拌在一起。
“好香啊锦儿，
我好饿，
可以吃了吗？”
“差不多了，再等会儿就好了，你把那边的胡椒粉给我。”
“噢。”
白锦儿接过，在要出锅的时候，撒了少许的胡椒粉，热气将胡椒粉的香味蒸腾，顿时满屋飘香。
“好了出锅了。”
她说着，把饭盛出锅。
金黄的饭粒夹杂着雪白的蛋清，宛如一堆金沙之上，又撒了一层薄薄捏碎的银子。 ↑返回顶部↑