第194章 只认一个主人（1 / 3）
第194章 只认一个主人
“整鸡脱骨？这是什么个做法？”李氏好像从来没有听过这样的说法。
苏叶顿时有些失望。
她只知道古人能庖丁解牛，不过那自然是大师级别的人才回的。
可是这整鸡脱骨，她们竟然都没有听说过。
不过也难怪李氏不知道，这恐怕是那些大厨才会这样做。
一般人家有鸡吃就不错了，谁还会这样精细地做这些东西呢。
“叶丫头，你给我解释一下，或许我能试着做呢。”李氏试探性地问道。
苏叶想了想，也只能如此了，谁让自己是个会说不会做的人呢。
“ 我知道怎么做，但是我自己却没有亲自尝试过，只是看别人做过。”苏叶仔细回想了一下，这才把方法娓娓道来。
“应该是从鸡脖子入手，开口，行刀先去鸡翅根的骨肉，之后背上皮内走刀，再行刀至鸡胸，在腿骨与胯骨关节处断掉腿骨，取出脊背和胸骨，最后去掉腿骨。 ”
苏叶已经尽力想要把过程说得完整了，不过连她自己都知道，这简直是太抽象了。
“总之，就是要让整只鸡的骨头架和鸡肉都尽量保持完整地分离开来。”苏叶干脆用最简单的方法说道。
李氏闻言，把那鸡翻来覆去看了一遍，然后仔细地摸了鸡的每一根骨头。
“我试试吧。”李氏这才郑重地说道。
苏叶点了点头。
这做菜总归要一次又一次地试，才能一点一点掌握道精髓，李氏第一次，即便不能去得那么完整，也不会影响口味。
李氏不再唠叨别人，而是聚精会神地去起鸡骨来。
连小钗和八宝都为围了进来，仔细地看着李氏的动作。
“哎呀，你们可别挡着光了。”苏叶都觉得她们凑得太近了。
几个人这才退远了些。
只是帮李氏低着大大小小的刀子。
苏叶瞧着这幅情景，总觉得有些眼熟，像是在哪里见到过。
只见李氏的额头都起了汗珠，苏叶下意识拿去手帕来帮她擦。
这才恍然大悟，这不就是和那些手术室里聚精会神手术的医生，还有那些帮忙递剪刀，擦汗的助手们一样吗？
可是看着“手术台”上的那只鸡，苏叶竟然忍不住噗的一声笑了出来。
谁知这一笑，倒是让紧张的小钗和八宝抬起头来，瞪了苏叶一眼。
苏叶这才忍住了笑。
只见何安见小钗八宝瞪苏叶，他就帮苏叶瞪回去。
可是八宝和小钗根本就没有看到，只顾着目不转睛地看着李氏的动作。 ↑返回顶部↑
“整鸡脱骨？这是什么个做法？”李氏好像从来没有听过这样的说法。
苏叶顿时有些失望。
她只知道古人能庖丁解牛，不过那自然是大师级别的人才回的。
可是这整鸡脱骨，她们竟然都没有听说过。
不过也难怪李氏不知道，这恐怕是那些大厨才会这样做。
一般人家有鸡吃就不错了，谁还会这样精细地做这些东西呢。
“叶丫头，你给我解释一下，或许我能试着做呢。”李氏试探性地问道。
苏叶想了想，也只能如此了，谁让自己是个会说不会做的人呢。
“ 我知道怎么做，但是我自己却没有亲自尝试过，只是看别人做过。”苏叶仔细回想了一下，这才把方法娓娓道来。
“应该是从鸡脖子入手，开口，行刀先去鸡翅根的骨肉，之后背上皮内走刀，再行刀至鸡胸，在腿骨与胯骨关节处断掉腿骨，取出脊背和胸骨，最后去掉腿骨。 ”
苏叶已经尽力想要把过程说得完整了，不过连她自己都知道，这简直是太抽象了。
“总之，就是要让整只鸡的骨头架和鸡肉都尽量保持完整地分离开来。”苏叶干脆用最简单的方法说道。
李氏闻言，把那鸡翻来覆去看了一遍，然后仔细地摸了鸡的每一根骨头。
“我试试吧。”李氏这才郑重地说道。
苏叶点了点头。
这做菜总归要一次又一次地试，才能一点一点掌握道精髓，李氏第一次，即便不能去得那么完整，也不会影响口味。
李氏不再唠叨别人，而是聚精会神地去起鸡骨来。
连小钗和八宝都为围了进来，仔细地看着李氏的动作。
“哎呀，你们可别挡着光了。”苏叶都觉得她们凑得太近了。
几个人这才退远了些。
只是帮李氏低着大大小小的刀子。
苏叶瞧着这幅情景，总觉得有些眼熟，像是在哪里见到过。
只见李氏的额头都起了汗珠，苏叶下意识拿去手帕来帮她擦。
这才恍然大悟，这不就是和那些手术室里聚精会神手术的医生，还有那些帮忙递剪刀，擦汗的助手们一样吗？
可是看着“手术台”上的那只鸡，苏叶竟然忍不住噗的一声笑了出来。
谁知这一笑，倒是让紧张的小钗和八宝抬起头来，瞪了苏叶一眼。
苏叶这才忍住了笑。
只见何安见小钗八宝瞪苏叶，他就帮苏叶瞪回去。
可是八宝和小钗根本就没有看到，只顾着目不转睛地看着李氏的动作。 ↑返回顶部↑