第257章 极品肉燕（二更）（2 / 2）
极品！
陈锋的嘴角咧起一丝得意的笑容，将燕皮放在一边稍稍风干，这时候他可以开始做肉馅。
肉燕的陷不能用全精肉，否则做出来的陷偏柴，但是肥肉也不能太多，否则会过于油腻，影响回味。
同样从肉羹中得到的经验，陈锋有意识地控制肉馅用肉的肥瘦比，由于厨神食谱中的肉燕是包好煮熟的，看的见燕皮看不到肉馅，只能靠自己的经验。
他首先尝试了八分瘦二分肥的肉。
剁好调味备用，最后将荸荠洗净去皮剁碎加入其中，搅拌均匀。
此时燕皮表面已经微微发干，刚好适合包陷，将燕皮折叠好，切五厘米见方的小片，然后就可以开始包了。
先架锅烧水，肉燕包好锅里的水也刚好烧开。
陈锋将包好的肉燕倒入锅里，神之火围绕在锅底保证每一个角度都能够均匀受热，沸水带着肉燕在锅里不停翻腾。
陈锋开始调汤。
肉燕的风味在于肉燕本身不在于汤，所以肉燕的汤以清汤为主，稍加调味便可。
闻着锅里散发出来的香味，根据香味来判断最佳的起锅时间，确定完美受热之后迅速捞起倒入准备好的汤中。
大功告成！
“香！”
陈锋深吸了一口气，一个香字脱口而出。
调羹舀起一粒肉燕，煮熟的燕皮晶莹剔透，透过燕皮可以看到里面的肉馅，闻起来不是面的味道，而是淡淡的肉香，放进嘴里一口下去……
香软劲道的燕皮在齿间破开的瞬间包裹其中的肉馅流出香醇的汤汁，燕皮的Q弹肉感浸着甘甜鲜香的肉汁顿时让味蕾活跃起来，一口咀嚼，肉馅中香脆的荸荠混合着爽滑的燕皮，就连咀嚼肌都爱上了这种口感。
香、滑、爽、脆、嫩，五个字在陈锋的脑海中浮现。
不由的一口气吃了一整碗！
拿出厨神食谱，一看美食相似度，陈锋的脸上流露出了抑制不住的惊喜…… ↑返回顶部↑
陈锋的嘴角咧起一丝得意的笑容，将燕皮放在一边稍稍风干，这时候他可以开始做肉馅。
肉燕的陷不能用全精肉，否则做出来的陷偏柴，但是肥肉也不能太多，否则会过于油腻，影响回味。
同样从肉羹中得到的经验，陈锋有意识地控制肉馅用肉的肥瘦比，由于厨神食谱中的肉燕是包好煮熟的，看的见燕皮看不到肉馅，只能靠自己的经验。
他首先尝试了八分瘦二分肥的肉。
剁好调味备用，最后将荸荠洗净去皮剁碎加入其中，搅拌均匀。
此时燕皮表面已经微微发干，刚好适合包陷，将燕皮折叠好，切五厘米见方的小片，然后就可以开始包了。
先架锅烧水，肉燕包好锅里的水也刚好烧开。
陈锋将包好的肉燕倒入锅里，神之火围绕在锅底保证每一个角度都能够均匀受热，沸水带着肉燕在锅里不停翻腾。
陈锋开始调汤。
肉燕的风味在于肉燕本身不在于汤，所以肉燕的汤以清汤为主，稍加调味便可。
闻着锅里散发出来的香味，根据香味来判断最佳的起锅时间，确定完美受热之后迅速捞起倒入准备好的汤中。
大功告成！
“香！”
陈锋深吸了一口气，一个香字脱口而出。
调羹舀起一粒肉燕，煮熟的燕皮晶莹剔透，透过燕皮可以看到里面的肉馅，闻起来不是面的味道，而是淡淡的肉香，放进嘴里一口下去……
香软劲道的燕皮在齿间破开的瞬间包裹其中的肉馅流出香醇的汤汁，燕皮的Q弹肉感浸着甘甜鲜香的肉汁顿时让味蕾活跃起来，一口咀嚼，肉馅中香脆的荸荠混合着爽滑的燕皮，就连咀嚼肌都爱上了这种口感。
香、滑、爽、脆、嫩，五个字在陈锋的脑海中浮现。
不由的一口气吃了一整碗！
拿出厨神食谱，一看美食相似度，陈锋的脸上流露出了抑制不住的惊喜…… ↑返回顶部↑