第154章 油炸麻团（2 / 4）
清早，姜田刚来到“姜家点心铺”不久。
就听伙计说红薯运送到了。
“甲一，你现在必须要竖起耳朵，不能走神，接下来我说的每个步骤都很重要……”
甲一此时已围上围裙。
满是紧张地看着面前篮子里那些红薯。
姜田如此信任他。
要他帮着做新点心。
他得要努力才是。
姜田见到神情紧绷，小脸上少见地露出几分紧张。
示意他放松些。
这才叫他开始将面前20多斤的红薯加工成红薯粉。
整一个上午，甲一来回再厨房和磨坊跑。
又是切片，又得研磨，还得加水进去……
折腾半天后还得把那些湿哒哒的红薯粉给捞出来，放在装着纱布的簸箕里晾晒。
还好最近天气都不错。
还没到太阳落山，红薯粉已经干透了。
姜田再度命他进屋。
按照配方教他做红薯丸子。
“额，不对。丸子不是这么滚的，还有你那边收口处得弄紧一些才是，不然等会儿油炸红薯丸子的时外皮遇热会膨胀，豆沙馅会也会从里面溢出来，这样炸出来会很影响口感和卖相……”
姜田见自己说太多技术上的问题。
她忽然觉得对甲一的要高了。
虽然厨子和暗卫都要拿刀。
不过却天差地别。
甲一除了会杀人外只会打人。
其余啥也不会。
她琢磨片刻后，想起没走的伙计里有个叫杜三的人。
他滚出来的汤圆又块又好。
重点他手感很好，每次弄的汤圆大小几乎一致。
卖相十分可人。
想到这儿，姜田急忙叫掌柜请他过来。 ↑返回顶部↑
就听伙计说红薯运送到了。
“甲一，你现在必须要竖起耳朵，不能走神，接下来我说的每个步骤都很重要……”
甲一此时已围上围裙。
满是紧张地看着面前篮子里那些红薯。
姜田如此信任他。
要他帮着做新点心。
他得要努力才是。
姜田见到神情紧绷，小脸上少见地露出几分紧张。
示意他放松些。
这才叫他开始将面前20多斤的红薯加工成红薯粉。
整一个上午，甲一来回再厨房和磨坊跑。
又是切片，又得研磨，还得加水进去……
折腾半天后还得把那些湿哒哒的红薯粉给捞出来，放在装着纱布的簸箕里晾晒。
还好最近天气都不错。
还没到太阳落山，红薯粉已经干透了。
姜田再度命他进屋。
按照配方教他做红薯丸子。
“额，不对。丸子不是这么滚的，还有你那边收口处得弄紧一些才是，不然等会儿油炸红薯丸子的时外皮遇热会膨胀，豆沙馅会也会从里面溢出来，这样炸出来会很影响口感和卖相……”
姜田见自己说太多技术上的问题。
她忽然觉得对甲一的要高了。
虽然厨子和暗卫都要拿刀。
不过却天差地别。
甲一除了会杀人外只会打人。
其余啥也不会。
她琢磨片刻后，想起没走的伙计里有个叫杜三的人。
他滚出来的汤圆又块又好。
重点他手感很好，每次弄的汤圆大小几乎一致。
卖相十分可人。
想到这儿，姜田急忙叫掌柜请他过来。 ↑返回顶部↑