第96章 鳝鱼（4 / 4）

  然后将第一次炸过的小泥鳅又下锅复炸，炸过两次的小泥鳅就变得酥脆了。
  捞起小泥鳅滴油，李君阁将油倒出来，锅里留了比较多底油，加入花椒，蒜瓣，姜片，泡姜泡辣椒炒香，然后加入豆瓣酱，酱油炒出油色，最后加料酒和中午的肉汤。
  汤开后将大泥鳅和黄瓜滑入锅中。
  中间加入大葱段。
  待到黄瓜煮软，泥鳅软烂之后，加盐出锅。
  这时游泳的人都回来了，一个劲地喊饿，再那里叫开饭。
  李君阁又用同样的方法处理鳝鱼和丝瓜，不过这次没有放豆瓣和酱油，出来的菜油色清亮。
  之后锅里加底油，放入蒜片，姜片，花椒，干辣椒段，青红辣椒段爆炒，炒香后放入之前炸的时间比较久的那一批鳝鱼干煸，最后还舀了一些鸡枞油，抓一把油里的鸡枞丝进去，最后加盐洒芝麻翻炒了几下出锅。
  最后用花椒面，辣椒面，盐将最先炸好放凉的小泥鳅拌上。
  大家上桌开吃，门口一群下司犬闻到这味道都走不动了，在门口排了两排。 ↑返回顶部↑