第867章 如何选蟹，教导徒弟（第二更）（2 / 4）
接下来又分别说了金爪和黄毛。
金爪便是蟹爪呈现出淡淡金色，但不是尖端一点点金色，而是整个爪子呈现出金色。
黄毛主要看蟹螯和蟹腿上的毛，螯上的毛要颜色上越淡越好，如果是发黑则表示蟹生活的水域水质不好。同时小腿上的毛则不是要去观察颜色，而是要看毛是不是根根直立。
说完了这四个细节，冯一帆也算是现场解说了一番如何挑选好蟹。
围观的人群也都是爆发起一阵恍然的惊呼声。
而冯一帆解释完这四个品相上区分法，最后又补充了一句。
“实际上，最关键选蟹的方法，是要去闻蟹身上的味道。
正宗的大闸蟹，因为生活在非常干净的水域当中，又是多以天然的水草为食，所以呢闻起来会有一种清新的味道，而你这几只，你们难道不觉得腥味很重吗？”
经过了冯一帆的一番解说，算是彻底让大家明白了要如何挑选蟹。
围观人群顿时爆发起一阵掌声，并且有人给冯一帆叫好。
“冯大厨好棒，谢谢冯大厨教我们如何挑选大闸蟹。”
“对啊，我以前都不知道怎么挑选，现在总算是明白了。”
“还真的是很讲究啊。”
“确实，看起来以前买的都不正宗。”
冯一帆见人群的情绪非常高涨，又对围观的人们说：“如今正值吃蟹的时节，我在这里还是想要说上一句，大家真不必过分追求蟹的出处，实际上除了阳澄湖之外，其他一些地方的蟹也同样好。
比如固城湖的高淳蟹，或者是博斯腾湖的西海龙蟹，也都是绝佳的品种，哪怕是一些临近湖泊的蟹，只要水域干净，其实味道都不会差，不必去追求一定买某个地方的蟹。
吃蟹便是要吃个鲜美，所以大家记住，只要是蟹新鲜干净，闻起来不会有刺鼻的腥味，那都是可以购买的蟹。”
被冯一帆这么一说，围观群众也都是纷纷表示明白，再次一起鼓掌向冯一帆表示感谢。
检查完蟹了之后，冯一帆又去看了看剩下的两样。
“青虾不错，很新鲜，就是个头稍微小了点，但足够鲜活，倒算是挑选的勉强合格。”
宁诚听了很是开心：“谢谢师父。”
听到宁诚这么说，冯一帆也是明白青虾是他挑选的。
最后是那条鲈鱼，冯一帆认真检查一遍，也是比较满意点点头。
“鲈鱼买的也不错，很新鲜，而且闻着这味道，应该也算是野生，这次挑选河鲜上，算是瑞峰和宁诚略胜一筹，小龙你要吸取教训，可不能没有切实搞明白就轻易去买。”
马小龙无奈点头：“我明白了师父。”
而随后，冯一帆又说：“不过呢，今天你们三个表现都不算好，林瑞峰和宁诚只能算是及格了。”
冯若若在旁边问：“爸爸为什么呀？小林叔叔和小宁叔叔不都已经过关了吗？”
冯一帆笑着说：“因为你小林叔叔和小宁叔叔就买这么一点回来，这我们回去了，难道今天只做一条鲈鱼，然后只做这么一盘虾的吗？那姥爷的餐馆今天还怎么做生意？”
听到这话，林瑞峰、马小龙和宁诚顿时明白过来。
想到了师父让他们去挑选一样河鲜，但是师父没有说要买多少，结果三个人就买了一点点回来。 ↑返回顶部↑
金爪便是蟹爪呈现出淡淡金色，但不是尖端一点点金色，而是整个爪子呈现出金色。
黄毛主要看蟹螯和蟹腿上的毛，螯上的毛要颜色上越淡越好，如果是发黑则表示蟹生活的水域水质不好。同时小腿上的毛则不是要去观察颜色，而是要看毛是不是根根直立。
说完了这四个细节，冯一帆也算是现场解说了一番如何挑选好蟹。
围观的人群也都是爆发起一阵恍然的惊呼声。
而冯一帆解释完这四个品相上区分法，最后又补充了一句。
“实际上，最关键选蟹的方法，是要去闻蟹身上的味道。
正宗的大闸蟹，因为生活在非常干净的水域当中，又是多以天然的水草为食，所以呢闻起来会有一种清新的味道，而你这几只，你们难道不觉得腥味很重吗？”
经过了冯一帆的一番解说，算是彻底让大家明白了要如何挑选蟹。
围观人群顿时爆发起一阵掌声，并且有人给冯一帆叫好。
“冯大厨好棒，谢谢冯大厨教我们如何挑选大闸蟹。”
“对啊，我以前都不知道怎么挑选，现在总算是明白了。”
“还真的是很讲究啊。”
“确实，看起来以前买的都不正宗。”
冯一帆见人群的情绪非常高涨，又对围观的人们说：“如今正值吃蟹的时节，我在这里还是想要说上一句，大家真不必过分追求蟹的出处，实际上除了阳澄湖之外，其他一些地方的蟹也同样好。
比如固城湖的高淳蟹，或者是博斯腾湖的西海龙蟹，也都是绝佳的品种，哪怕是一些临近湖泊的蟹，只要水域干净，其实味道都不会差，不必去追求一定买某个地方的蟹。
吃蟹便是要吃个鲜美，所以大家记住，只要是蟹新鲜干净，闻起来不会有刺鼻的腥味，那都是可以购买的蟹。”
被冯一帆这么一说，围观群众也都是纷纷表示明白，再次一起鼓掌向冯一帆表示感谢。
检查完蟹了之后，冯一帆又去看了看剩下的两样。
“青虾不错，很新鲜，就是个头稍微小了点，但足够鲜活，倒算是挑选的勉强合格。”
宁诚听了很是开心：“谢谢师父。”
听到宁诚这么说，冯一帆也是明白青虾是他挑选的。
最后是那条鲈鱼，冯一帆认真检查一遍，也是比较满意点点头。
“鲈鱼买的也不错，很新鲜，而且闻着这味道，应该也算是野生，这次挑选河鲜上，算是瑞峰和宁诚略胜一筹，小龙你要吸取教训，可不能没有切实搞明白就轻易去买。”
马小龙无奈点头：“我明白了师父。”
而随后，冯一帆又说：“不过呢，今天你们三个表现都不算好，林瑞峰和宁诚只能算是及格了。”
冯若若在旁边问：“爸爸为什么呀？小林叔叔和小宁叔叔不都已经过关了吗？”
冯一帆笑着说：“因为你小林叔叔和小宁叔叔就买这么一点回来，这我们回去了，难道今天只做一条鲈鱼，然后只做这么一盘虾的吗？那姥爷的餐馆今天还怎么做生意？”
听到这话，林瑞峰、马小龙和宁诚顿时明白过来。
想到了师父让他们去挑选一样河鲜，但是师父没有说要买多少，结果三个人就买了一点点回来。 ↑返回顶部↑