第404章 鸽（2 / 3）
之前她由于手上拿着螃蟹，周围的气味完全被螃蟹霸道的味道所覆盖，现在突然一抬头才闻到香雪酒的味道。
“师父，你加的是什么酒呀？”季夏问道。
“香雪酒。”江枫道，想了想又季夏解释了一下，“这是一种双酿酒，香味很浓而且有黄酒的甘甜所以很适合拿来做菜。”
“你师父做蟹酿橙加酒的主要是为了去除蟹肉的腥味，就像平时做菜加料酒一样，大多数情况下都是为了去除鱼类和肉类的腥味。而你师父现在用的这款香雪酒不光可以去腥，还可以提香提甜，中餐讲究色香味俱全，位置是一个方面，摆盘好看，香味诱人都很重要，很多菜揭盖的时候香味扑鼻都是因为酒香。”吴敏琪笑眯眯地解释道，“你现在还在练基本功，锅里你是碰不了的。但是其他的东西你可以多学学，比如说摆盘，你师父摆盘就是出了名的好看。”
有吴敏琪帮他解释，江枫觉得自己就不需要开口了，依次将三个蟹酿橙填装完毕上锅蒸制。
江枫估摸着蒸个6分钟就差不多了。
几分钟的时间很快就过去了，江枫几乎是掐着表看时间，6分钟一到就立刻关火揭盖，将三个橙子端上桌。
季夏还是第一次吃这种水果菜好奇的很，见江枫和吴敏琪都没有动作，又不好意思自己第一个动手把橙子揭开，只能眼巴巴地看着。
季夏不知道的事，江枫和吴敏琪都在等她第一个动手。
众所周知，江枫做一道新菜第一次翻车的几率是很大的。
整个泰丰楼可能也就季夏不知道这件事情了。
面对眼前的蟹酿橙江枫其实自己心里也没底，毕竟他也是第1次做水果菜对食材不熟悉，不知道橙子应该蒸多久才是恰当的火候。
当然，江枫心里没底的主要原因是蟹酿橙上方明明白白的几个大字提醒着他这一次八成翻车了。
【蟹酿橙c级】
明明有b级菜的水平却只做出了c级菜，可不就是翻车了吗。
“咳咳，夏夏你不尝尝吗？”江枫问道。
师父都发话了，季夏迫不及待的掀开橙子，“哇”了一声。
其实也没多惊艳，蟹肉，蟹黄，橙肉交杂在一起浮在橙汁上面，橙子被江枫掏的很干净皮上没有残余的果肉，由于蟹黄的缘故整个橙子里面看起来水汪汪的很是晶莹。
不过一道菜装在橙子里，也足够让一个16岁没怎么见过世面的小姑娘惊叹了。
季夏拿起了勺子。
江枫屏住了呼吸。
吴敏琪盯着季夏。
季夏舀起了一满勺蟹酿橙，蟹黄、蟹肉、橙肉、橙汁一个不少，与之伴随着的还有酒香与醋香。
一口包下。
没有咀嚼，直接咽下了肚。
“好吃吗？”江枫问道。
“好吃！”季夏表示肯定。
看上去不像是为了将安慰江枫故意装成这个样子的。
“酸酸的，还有一点点甜，挺好吃的。”季夏道。
江枫和吴敏琪也拿起了勺子，开始品尝面前的蟹酿橙。 ↑返回顶部↑
“师父，你加的是什么酒呀？”季夏问道。
“香雪酒。”江枫道，想了想又季夏解释了一下，“这是一种双酿酒，香味很浓而且有黄酒的甘甜所以很适合拿来做菜。”
“你师父做蟹酿橙加酒的主要是为了去除蟹肉的腥味，就像平时做菜加料酒一样，大多数情况下都是为了去除鱼类和肉类的腥味。而你师父现在用的这款香雪酒不光可以去腥，还可以提香提甜，中餐讲究色香味俱全，位置是一个方面，摆盘好看，香味诱人都很重要，很多菜揭盖的时候香味扑鼻都是因为酒香。”吴敏琪笑眯眯地解释道，“你现在还在练基本功，锅里你是碰不了的。但是其他的东西你可以多学学，比如说摆盘，你师父摆盘就是出了名的好看。”
有吴敏琪帮他解释，江枫觉得自己就不需要开口了，依次将三个蟹酿橙填装完毕上锅蒸制。
江枫估摸着蒸个6分钟就差不多了。
几分钟的时间很快就过去了，江枫几乎是掐着表看时间，6分钟一到就立刻关火揭盖，将三个橙子端上桌。
季夏还是第一次吃这种水果菜好奇的很，见江枫和吴敏琪都没有动作，又不好意思自己第一个动手把橙子揭开，只能眼巴巴地看着。
季夏不知道的事，江枫和吴敏琪都在等她第一个动手。
众所周知，江枫做一道新菜第一次翻车的几率是很大的。
整个泰丰楼可能也就季夏不知道这件事情了。
面对眼前的蟹酿橙江枫其实自己心里也没底，毕竟他也是第1次做水果菜对食材不熟悉，不知道橙子应该蒸多久才是恰当的火候。
当然，江枫心里没底的主要原因是蟹酿橙上方明明白白的几个大字提醒着他这一次八成翻车了。
【蟹酿橙c级】
明明有b级菜的水平却只做出了c级菜，可不就是翻车了吗。
“咳咳，夏夏你不尝尝吗？”江枫问道。
师父都发话了，季夏迫不及待的掀开橙子，“哇”了一声。
其实也没多惊艳，蟹肉，蟹黄，橙肉交杂在一起浮在橙汁上面，橙子被江枫掏的很干净皮上没有残余的果肉，由于蟹黄的缘故整个橙子里面看起来水汪汪的很是晶莹。
不过一道菜装在橙子里，也足够让一个16岁没怎么见过世面的小姑娘惊叹了。
季夏拿起了勺子。
江枫屏住了呼吸。
吴敏琪盯着季夏。
季夏舀起了一满勺蟹酿橙，蟹黄、蟹肉、橙肉、橙汁一个不少，与之伴随着的还有酒香与醋香。
一口包下。
没有咀嚼，直接咽下了肚。
“好吃吗？”江枫问道。
“好吃！”季夏表示肯定。
看上去不像是为了将安慰江枫故意装成这个样子的。
“酸酸的，还有一点点甜，挺好吃的。”季夏道。
江枫和吴敏琪也拿起了勺子，开始品尝面前的蟹酿橙。 ↑返回顶部↑