第17章 比肥皂更有价值的东西（3 / 3）
正确的说，是果酒添加剂。
大宋实行的権酒制，也就是禁制私人酿酒，只有从官府卖来酒権，或者直接在官方购买酒曲，方可自行勾兑。
但是大宋官方垄断的是酒曲的制造，仅限曲酶的制造贩卖。对于无曲自发酵的果酒却没有酒権这个限制。正好可以让唐奕钻这个空子。
其实也没有限制的必要，这个时代苦涩一词，甚至已经成了果酒的代名词。
果酒的酿造水平极差。出品的果酒，又浑又苦又涩。无法去除单宁、且浑浊不堪，基本没有什么商业价值。除了喝不起粮酒的穷苦之人，这等劣酒是没什么销路的。
宋人只当是果品不适合酿酒，只有果品丰产积压之时，才拿来酿酒。而且果酒的售价也极低。
他们哪里懂得，其实所有的果品之中，都含有一种叫做单宁的物质。
单宁是水果之中苦味和涩感的全部来源，不论哪种果品发酵之后，单宁都无法分解，残留在酒液之中，自然酿出的果酒口感就又苦又涩，极为难喝。
而去除单宁的关键，就是甘油。
甘油可以分解果酒中的单宁，有效的去除酒中的苦涩之味。而且，因为甘油的暖甜味儿，还能大大地提升果酒的品质和口感，是绝佳的果洒添加剂。
宋人喝贯了淡酒，只要去除果酒的苦涩，再把酒液过滤澄清，那甘甜清亮的果酒，必定会成为大宋最受欢迎的酒品。
能不能挣下一座书院，就指着这一点点甘油了。
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大宋实行的権酒制，也就是禁制私人酿酒，只有从官府卖来酒権，或者直接在官方购买酒曲，方可自行勾兑。
但是大宋官方垄断的是酒曲的制造，仅限曲酶的制造贩卖。对于无曲自发酵的果酒却没有酒権这个限制。正好可以让唐奕钻这个空子。
其实也没有限制的必要，这个时代苦涩一词，甚至已经成了果酒的代名词。
果酒的酿造水平极差。出品的果酒，又浑又苦又涩。无法去除单宁、且浑浊不堪，基本没有什么商业价值。除了喝不起粮酒的穷苦之人，这等劣酒是没什么销路的。
宋人只当是果品不适合酿酒，只有果品丰产积压之时，才拿来酿酒。而且果酒的售价也极低。
他们哪里懂得，其实所有的果品之中，都含有一种叫做单宁的物质。
单宁是水果之中苦味和涩感的全部来源，不论哪种果品发酵之后，单宁都无法分解，残留在酒液之中，自然酿出的果酒口感就又苦又涩，极为难喝。
而去除单宁的关键，就是甘油。
甘油可以分解果酒中的单宁，有效的去除酒中的苦涩之味。而且，因为甘油的暖甜味儿，还能大大地提升果酒的品质和口感，是绝佳的果洒添加剂。
宋人喝贯了淡酒，只要去除果酒的苦涩，再把酒液过滤澄清，那甘甜清亮的果酒，必定会成为大宋最受欢迎的酒品。
能不能挣下一座书院，就指着这一点点甘油了。
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