第128章 桃花流水（2 / 3）
松鼠鳜鱼由此得名。
前世另一道名菜，曾名“轰炸东京”的响油锅巴，论原理和松鼠鳜鱼差不多，但看看原料，只能算是低配乞丐版了。
不过考虑到偏殿离厨房尚有一小段路，这鱼端过去早就凉凉了。
凉了之后自然是毫无噱头可言，所以直接在厨房里便将酸甜汁浇上。
史虚白有的吃已经算是不错了，李煜心道。
另一个太监厨师则开始做芙蓉鸡片。
之前已经按照李煜的吩咐，将上好的童子鸡鸡脯肉去皮、去油、剔去筋膜后，与少量猪板油一起用刀背砸成细茸。
鸡肉味道鲜美但脂肪含量低，与猪板油一同剁成茸后，猪油的香和鸡肉富含氨基酸的鲜便能两厢融合。
随后还将一条黑鱼剥皮去骨，剔掉腹膜，一样的砸烂成茸。
将鸡肉茸和鱼茸拌匀后，分多次倒入适量鸡蛋清和高汤，边倒边搅拌。
直到肉茸呈糊状为止。
随后用竹片挂出树叶状的薄片来，入温热油锅汆熟定型。
到低是御膳房的厨子，李煜只是一说，他们便会意，依言而行丝毫不乱。
待肉茸都过油后，放入高汤略微一炒，便可装盘。
李煜自己负责酱爆猪肝，这菜按理说是要放酱油。
然而南唐时代还是没有发明，好歹有各色豆酱，取来调匀后，尝尝味道，倒也过得去。
猪肝切片挂上蛋清，下热油锅，翻炒断生，倒入调和好的酱汁，再略翻，出锅前散青蒜一把。
如此几道菜便都好了。
李煜让太监们上菜，自己洗了把脸，换上锦袍，带上幞头。
本来樱雪知道他今日要宴请史虚白这等老年名士，特地挑了一定翠绿的幞头让他带上。
取的是惨绿少年之意，也好让双方寒暄时有个话引子。
这词儿在南唐乃是大大的褒义，说的就是李煜这种朝气蓬勃的英俊少年。
然而……
穿越者……
绿帽子……
再加上小周后的故事……
李煜对此愤然予以拒绝，并且声言，今后绿幞头一律不得入安定宫。
这玩意是给赵二留着的，自己可没必要尝鲜。
今天身上是月白色金丝绣牡丹的锦袍，头上一定铁灰色幞头，幞头正前方还镶嵌了一块小小的和田玉。
这时节，成年男子多喜欢将翠玉逢到幞头上作为装饰。 ↑返回顶部↑
前世另一道名菜，曾名“轰炸东京”的响油锅巴，论原理和松鼠鳜鱼差不多，但看看原料，只能算是低配乞丐版了。
不过考虑到偏殿离厨房尚有一小段路，这鱼端过去早就凉凉了。
凉了之后自然是毫无噱头可言，所以直接在厨房里便将酸甜汁浇上。
史虚白有的吃已经算是不错了，李煜心道。
另一个太监厨师则开始做芙蓉鸡片。
之前已经按照李煜的吩咐，将上好的童子鸡鸡脯肉去皮、去油、剔去筋膜后，与少量猪板油一起用刀背砸成细茸。
鸡肉味道鲜美但脂肪含量低，与猪板油一同剁成茸后，猪油的香和鸡肉富含氨基酸的鲜便能两厢融合。
随后还将一条黑鱼剥皮去骨，剔掉腹膜，一样的砸烂成茸。
将鸡肉茸和鱼茸拌匀后，分多次倒入适量鸡蛋清和高汤，边倒边搅拌。
直到肉茸呈糊状为止。
随后用竹片挂出树叶状的薄片来，入温热油锅汆熟定型。
到低是御膳房的厨子，李煜只是一说，他们便会意，依言而行丝毫不乱。
待肉茸都过油后，放入高汤略微一炒，便可装盘。
李煜自己负责酱爆猪肝，这菜按理说是要放酱油。
然而南唐时代还是没有发明，好歹有各色豆酱，取来调匀后，尝尝味道，倒也过得去。
猪肝切片挂上蛋清，下热油锅，翻炒断生，倒入调和好的酱汁，再略翻，出锅前散青蒜一把。
如此几道菜便都好了。
李煜让太监们上菜，自己洗了把脸，换上锦袍，带上幞头。
本来樱雪知道他今日要宴请史虚白这等老年名士，特地挑了一定翠绿的幞头让他带上。
取的是惨绿少年之意，也好让双方寒暄时有个话引子。
这词儿在南唐乃是大大的褒义，说的就是李煜这种朝气蓬勃的英俊少年。
然而……
穿越者……
绿帽子……
再加上小周后的故事……
李煜对此愤然予以拒绝，并且声言，今后绿幞头一律不得入安定宫。
这玩意是给赵二留着的，自己可没必要尝鲜。
今天身上是月白色金丝绣牡丹的锦袍，头上一定铁灰色幞头，幞头正前方还镶嵌了一块小小的和田玉。
这时节，成年男子多喜欢将翠玉逢到幞头上作为装饰。 ↑返回顶部↑