第602章 大厨王昊（2 / 2）
“我去准备酸菜。”一名厨师颠颠跑远，另一名则取出一条五花肉：“昊哥，这条五花肉可是我珍藏的，最好的伊比利亚猪肉！”
其实他也就是随口一说，可是却不想，王昊这手刚一摸到这块五花肉，顿时就瞪大眼睛：“你刚才说啥？居然是西班牙的伊比利亚猪？！可以啊老铁！”
“诶？”这回轮到这位大厨吃惊了：“昊哥您也知道伊比利亚猪？”
“必须啊，”王昊点头，边切猪肉边说道：“西班牙的伊比利亚猪肉很可能是世界上最好吃的猪肉。每年12月至来年3月，已养至85到115公斤的黑猪，被送到那里的橡果林放山吃栎树、橡树的果子，至少有4个月的放山无笼走动时间，而且他们的豢养时间也有别于正常。从圈养至放养橡果园吃果，黑猪一共需饲养约18个月后才能宰杀，而一般做西班牙山火腿的白猪、做意大利巴马火腿的传统大白猪、日本鹿儿岛的黑豚和美国的极黑豚，都是饲养9个月左右便宰杀。豢养时间多出一倍，所以肉味也最浓，成为同类之冠。”
“然而，虽然豢养时间多出一倍，但伊比利亚黑猪的肉一点也不老韧，由于它们的脂肪极多，又经过山间放养，经常运动，所以脂肪都渗进肌肉里，肉质都是雪花状，脂肪均匀地分布在层层肉里，吃起来肉香、油香兼备。好东西呀！”
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其实他也就是随口一说，可是却不想，王昊这手刚一摸到这块五花肉，顿时就瞪大眼睛：“你刚才说啥？居然是西班牙的伊比利亚猪？！可以啊老铁！”
“诶？”这回轮到这位大厨吃惊了：“昊哥您也知道伊比利亚猪？”
“必须啊，”王昊点头，边切猪肉边说道：“西班牙的伊比利亚猪肉很可能是世界上最好吃的猪肉。每年12月至来年3月，已养至85到115公斤的黑猪，被送到那里的橡果林放山吃栎树、橡树的果子，至少有4个月的放山无笼走动时间，而且他们的豢养时间也有别于正常。从圈养至放养橡果园吃果，黑猪一共需饲养约18个月后才能宰杀，而一般做西班牙山火腿的白猪、做意大利巴马火腿的传统大白猪、日本鹿儿岛的黑豚和美国的极黑豚，都是饲养9个月左右便宰杀。豢养时间多出一倍，所以肉味也最浓，成为同类之冠。”
“然而，虽然豢养时间多出一倍，但伊比利亚黑猪的肉一点也不老韧，由于它们的脂肪极多，又经过山间放养，经常运动，所以脂肪都渗进肌肉里，肉质都是雪花状，脂肪均匀地分布在层层肉里，吃起来肉香、油香兼备。好东西呀！”
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