八零乡下小女工踩点暴富！ 第80节（3 / 4）
“不知道为什么，今天菜场都恨不得被搬空了，幸亏我和老板认识，还是愿意批发价卖给我们。所有的猪肉都差不多被我们买了！”
徐阿姨说着，就麻利地进了厨房，开始处理起猪肉来。
罗倩倩说：“刘阿姨，我也想吃珍珠圆子！”
刘彩娟忙说：“那就在下午营业前，蒸一笼珍珠圆子你们吃吃。”
这一打岔，纪舒想提醒罗倩倩注意童飞的话终究还是没说。只是她对童飞的印象，现在是越来越差了。
刘彩娟哪里知道女儿心里七想八想的，只是满心欢喜地开始剁猪肉。
猪肉丸子好吃不好吃，剁肉是最讲究的。刘彩娟常年在乡下做饭，处理猪肉有一套。
不像是城里人爱□□瘦肉，刘彩娟一般都选择四分肥六分瘦的前腿肉，肥瘦相间，顺滑；前腿肉有嚼劲，弹牙。
她先用锋利的刀快速把猪肉切成小块，再双手上阵，一边手一把刀，来回剁肉，直到肉细腻到红白均匀，看不出明显的肉块为止。
咚咚咚的剁肉声有节奏地响起，刘彩娟的手跟着跳动，这一幕真是令人惊叹的劳动光景，纪舒都看入迷了。
这时候，徐阿姨已经切好了荸荠碎末、香菇碎末和小葱碎末。她下刀飞快，擦擦擦的声音不间断，一会儿就切好了一大盆配菜。
刘彩娟一样抓了一大把放入肉馅里，再倒入酱油、撒上一些盐，又打了三只鸡蛋，滤进去蛋清，最后倒入一些生粉，然后，用手来回搅和。
刘彩娟又撒上一些胡椒粉：“这是我自己琢磨的，去腥味，加点胡椒粉好吃。”
罗倩倩吸了一下鼻子：“好闻，已经饿了！学到了，我回家也自己做试试看！”
别说，纪舒肚子竟然也有些饿了，便说：“确实饿了，罗倩倩的提议很好，我们都吃点儿，不然下午估计顶不住。”
刘彩娟抬头说：“那是。”
随后，她一只手抓起一把混合馅料，用手一挤，从虎口处就冒出了一个圆润的肉丸子。
“我们的土办法，手挤出来的丸子好吃，比勺子舀出来的结实。”
刘彩娟说完，把右手挤出来的丸子用左手掐下来，放入已经准备好的湿糯米里滚了一圈。
然后再把已经变成白团子的肉丸子放在蒸笼上。
这种老式蒸笼是竹篾做的，新的时候是浅色，老了就会打上一层油亮的酱油色。越是老，越是透气，据说老蒸笼蒸出来的包子最好吃。
笼子屉里铺着一层薄薄的白纱布，水汽轻松穿过，熨烫每一颗肉丸。
大锅里的水滋啦滋啦已经沸腾，蒸汽上涌。
等几十个丸子整整齐齐放入蒸笼里，众人都面带笑容。
四十分钟之后，钱桂君刚一到门口，就闻到一阵一阵肉香。
“珍珠圆子！”
刘彩娟、徐阿姨、罗倩倩、钱桂君还有纪舒，便都坐下来大快朵颐。
丸子做得大，卖给客人是一盘8个，收费8元，价格划算。
纪舒一个人就吃了5个丸子。
咬一口，先是糯米的甜味，再是肉香、荸荠的脆甜，香菇和小葱更是带来曼妙的滋味。 ↑返回顶部↑
徐阿姨说着，就麻利地进了厨房，开始处理起猪肉来。
罗倩倩说：“刘阿姨，我也想吃珍珠圆子！”
刘彩娟忙说：“那就在下午营业前，蒸一笼珍珠圆子你们吃吃。”
这一打岔，纪舒想提醒罗倩倩注意童飞的话终究还是没说。只是她对童飞的印象，现在是越来越差了。
刘彩娟哪里知道女儿心里七想八想的，只是满心欢喜地开始剁猪肉。
猪肉丸子好吃不好吃，剁肉是最讲究的。刘彩娟常年在乡下做饭，处理猪肉有一套。
不像是城里人爱□□瘦肉，刘彩娟一般都选择四分肥六分瘦的前腿肉，肥瘦相间，顺滑；前腿肉有嚼劲，弹牙。
她先用锋利的刀快速把猪肉切成小块，再双手上阵，一边手一把刀，来回剁肉，直到肉细腻到红白均匀，看不出明显的肉块为止。
咚咚咚的剁肉声有节奏地响起，刘彩娟的手跟着跳动，这一幕真是令人惊叹的劳动光景，纪舒都看入迷了。
这时候，徐阿姨已经切好了荸荠碎末、香菇碎末和小葱碎末。她下刀飞快，擦擦擦的声音不间断，一会儿就切好了一大盆配菜。
刘彩娟一样抓了一大把放入肉馅里，再倒入酱油、撒上一些盐，又打了三只鸡蛋，滤进去蛋清，最后倒入一些生粉，然后，用手来回搅和。
刘彩娟又撒上一些胡椒粉：“这是我自己琢磨的，去腥味，加点胡椒粉好吃。”
罗倩倩吸了一下鼻子：“好闻，已经饿了！学到了，我回家也自己做试试看！”
别说，纪舒肚子竟然也有些饿了，便说：“确实饿了，罗倩倩的提议很好，我们都吃点儿，不然下午估计顶不住。”
刘彩娟抬头说：“那是。”
随后，她一只手抓起一把混合馅料，用手一挤，从虎口处就冒出了一个圆润的肉丸子。
“我们的土办法，手挤出来的丸子好吃，比勺子舀出来的结实。”
刘彩娟说完，把右手挤出来的丸子用左手掐下来，放入已经准备好的湿糯米里滚了一圈。
然后再把已经变成白团子的肉丸子放在蒸笼上。
这种老式蒸笼是竹篾做的，新的时候是浅色，老了就会打上一层油亮的酱油色。越是老，越是透气，据说老蒸笼蒸出来的包子最好吃。
笼子屉里铺着一层薄薄的白纱布，水汽轻松穿过，熨烫每一颗肉丸。
大锅里的水滋啦滋啦已经沸腾，蒸汽上涌。
等几十个丸子整整齐齐放入蒸笼里，众人都面带笑容。
四十分钟之后，钱桂君刚一到门口，就闻到一阵一阵肉香。
“珍珠圆子！”
刘彩娟、徐阿姨、罗倩倩、钱桂君还有纪舒，便都坐下来大快朵颐。
丸子做得大，卖给客人是一盘8个，收费8元，价格划算。
纪舒一个人就吃了5个丸子。
咬一口，先是糯米的甜味，再是肉香、荸荠的脆甜，香菇和小葱更是带来曼妙的滋味。 ↑返回顶部↑