五百五十二章 牛刀小试（三更为‘为了看书而’书友加更）（2 / 4）
而5级以下公务员人数比重非常大，是主要力量。
既然都是中低收入人群，那经济实惠、环境又好的餐厅不应该是这些人的首先吗？怎么还扯到低端、高端的问题上了？
两人离开后，金允浩琢磨半天，终于想通了其中的关窍。
韩国人好面子！
而且这种好面子的心里非常严重！
韩国公务员福利比较好，有一定的社会地位，因此这部分人觉得高人一等，他们不屑于跟那些商场里卖货的服务员为伍，觉得有**份。
他们宁可去稍微贵一点的餐厅，也不愿意来这里吃物美价廉的食物。
这就是死要面子活受罪的典型表现。
而恰恰，来这里就餐的大部分是社会最底层人群，商场员工居多。
这里留住了商场服务员消费群体，却失去了公务员这个消费人群。
这是关键一点发现。
随后，金允浩仔细查看了周边环境，发现这里地处整个江南政治中心。
面馆附近政府办公大楼非常多，远远多于商场和大卖场。也就是说，这里公务员的数量要多于卖货服务员。
也就是说郑岱芹这家面馆，吸引了小部分消费人群，却失去了主要消费人群。
总结一句话：定位错误。
发现问题根源所在，一切都好解决了：重新划分就餐区域。
一楼主要面向商场卖货服务员，二楼主要面向附近的公务员。
将两个消费人群区分开来，这样就不会出现相互干扰的问题了。
听完金允浩的讲述，郑岱芹茫然不懂，金允曦也困惑：“那要如何分开两个消费人群？设立专门就餐区域？这样不太好吧，有点歧视的味道。”
金允浩摇头笑道：“区分一二楼的食物和价格，以此区分人群。
一楼经营传统的韩餐面食，如炸酱面，海鲜面等。
而二楼经营外国面食，如华夏的拉面、意大利的意面等。
老九区有很多手艺不错的华夏面食师傅，我们可以请他们过来。
然后，再聘请一些其他国家的面食师傅，如果日本、意大利的。
如此，二楼就变成主营外国面食的场所。
因为涉及到人工和食材费用的缘故，可以将价格顶的稍微高一些。
这样一来，便用价格和食物差异化区分两个消费群体。”
听完金允浩的想法，郑岱芹第一个意动。
她觉得金允浩脑筋灵活，而他的想法听起来很厉害的样子，于是相信了。
而最让她心动的是，可以借此多照顾一些老九区经营中餐的朋友。 ↑返回顶部↑
既然都是中低收入人群，那经济实惠、环境又好的餐厅不应该是这些人的首先吗？怎么还扯到低端、高端的问题上了？
两人离开后，金允浩琢磨半天，终于想通了其中的关窍。
韩国人好面子！
而且这种好面子的心里非常严重！
韩国公务员福利比较好，有一定的社会地位，因此这部分人觉得高人一等，他们不屑于跟那些商场里卖货的服务员为伍，觉得有**份。
他们宁可去稍微贵一点的餐厅，也不愿意来这里吃物美价廉的食物。
这就是死要面子活受罪的典型表现。
而恰恰，来这里就餐的大部分是社会最底层人群，商场员工居多。
这里留住了商场服务员消费群体，却失去了公务员这个消费人群。
这是关键一点发现。
随后，金允浩仔细查看了周边环境，发现这里地处整个江南政治中心。
面馆附近政府办公大楼非常多，远远多于商场和大卖场。也就是说，这里公务员的数量要多于卖货服务员。
也就是说郑岱芹这家面馆，吸引了小部分消费人群，却失去了主要消费人群。
总结一句话：定位错误。
发现问题根源所在，一切都好解决了：重新划分就餐区域。
一楼主要面向商场卖货服务员，二楼主要面向附近的公务员。
将两个消费人群区分开来，这样就不会出现相互干扰的问题了。
听完金允浩的讲述，郑岱芹茫然不懂，金允曦也困惑：“那要如何分开两个消费人群？设立专门就餐区域？这样不太好吧，有点歧视的味道。”
金允浩摇头笑道：“区分一二楼的食物和价格，以此区分人群。
一楼经营传统的韩餐面食，如炸酱面，海鲜面等。
而二楼经营外国面食，如华夏的拉面、意大利的意面等。
老九区有很多手艺不错的华夏面食师傅，我们可以请他们过来。
然后，再聘请一些其他国家的面食师傅，如果日本、意大利的。
如此，二楼就变成主营外国面食的场所。
因为涉及到人工和食材费用的缘故，可以将价格顶的稍微高一些。
这样一来，便用价格和食物差异化区分两个消费群体。”
听完金允浩的想法，郑岱芹第一个意动。
她觉得金允浩脑筋灵活，而他的想法听起来很厉害的样子，于是相信了。
而最让她心动的是，可以借此多照顾一些老九区经营中餐的朋友。 ↑返回顶部↑