第二百五十八章 赵空蝉的心思（1 / 4）
上午九点的时候，叶枫开着车子来到了井林酒坊。
昨天老朱就打电话通知叶枫，今天上午就要正式进行蒸馏了。
这也是米酒的最后一个步骤。
一般市场上的米酒，并没有经过蒸馏，而是直接将发酵好的米酒过滤后就行了，这样的米酒酒精度低，不纯，杂质很多，而且，这种米酒都是用的糯米，酿出的米酒味道更好。
农村的米酒都是用普通大米，最后要经过蒸馏的。
老朱打开了一个密封的发酵缸。
这发酵缸也有些特别，用的是陶缸，肚大口小，并不深，不到一米高，据说烧这种陶制发酵缸对土质，火候都有要求。
就说酒坊中的这些发酵缸，都是用了几十年，保存完好，周围还抱了一圈的干稻草，用草绳扎着，放置在一个个的坑里，这样可以保证发酵缸的温度。
温度的控制，对发酵后的米酒品质也有很大影响。
随着缸盖被揭开来，一股浓郁的酒香散发了出来。
现场顿时只有吞咽口水的声音。
叶枫吃过生命之酒，连勾兑过的异界的酒都尝过，倒是能够忍住，没有什么感觉。
不过老朱他们就不一样了。
“老板，仅凭这酒香味，我就能够肯定，这酿出的酒绝对是上等佳酿，就算是于老板精心酿出的，也根本比不上。”
老朱深吸了一口气，然后说道。
“呵呵，这应该跟大米有关系。”
叶枫笑道。
“恩，应该是这样。”
老朱点点头，对自己酿酒技术也有了解，虽说看了于老板留下的酿酒心得，不过肯定比不上在酿酒上沉浸了数十年的于老板。
“老板。我们能先尝一下吧？”
一个工人突然说道。
“先蒸馏吧，等到酿出来之后，每人可以拿几斤回去。”
叶枫淡淡说道。
奖励工人酒没有问题，不过，在酿酒中品尝却不太好。如果不把规矩说好了。以后这些工人随便乱喝乱尝，肯定是不行的。
那个工人不敢再说，其他人也都强压下这个念头，开始忙活起来。
他们必须将发酵缸里的米酒舀出来，然后放入蒸馏设备中...
整个蒸馏过程并不复杂。
当然，蒸馏也是有技巧的，对火候控制非常重要。否则的话。就可能出现米酒有焦味...要蒸馏出一缸好酒，可不是一件容易的事情，不过老朱在这方面还是一把好手。
几个蒸馏锅同时开工，蒸馏的效率还是非常高的。
只要原料充足，酒坊一天就能够酿酒上千斤是没有问题的。 ↑返回顶部↑
昨天老朱就打电话通知叶枫，今天上午就要正式进行蒸馏了。
这也是米酒的最后一个步骤。
一般市场上的米酒，并没有经过蒸馏，而是直接将发酵好的米酒过滤后就行了，这样的米酒酒精度低，不纯，杂质很多，而且，这种米酒都是用的糯米，酿出的米酒味道更好。
农村的米酒都是用普通大米，最后要经过蒸馏的。
老朱打开了一个密封的发酵缸。
这发酵缸也有些特别，用的是陶缸，肚大口小，并不深，不到一米高，据说烧这种陶制发酵缸对土质，火候都有要求。
就说酒坊中的这些发酵缸，都是用了几十年，保存完好，周围还抱了一圈的干稻草，用草绳扎着，放置在一个个的坑里，这样可以保证发酵缸的温度。
温度的控制，对发酵后的米酒品质也有很大影响。
随着缸盖被揭开来，一股浓郁的酒香散发了出来。
现场顿时只有吞咽口水的声音。
叶枫吃过生命之酒，连勾兑过的异界的酒都尝过，倒是能够忍住，没有什么感觉。
不过老朱他们就不一样了。
“老板，仅凭这酒香味，我就能够肯定，这酿出的酒绝对是上等佳酿，就算是于老板精心酿出的，也根本比不上。”
老朱深吸了一口气，然后说道。
“呵呵，这应该跟大米有关系。”
叶枫笑道。
“恩，应该是这样。”
老朱点点头，对自己酿酒技术也有了解，虽说看了于老板留下的酿酒心得，不过肯定比不上在酿酒上沉浸了数十年的于老板。
“老板。我们能先尝一下吧？”
一个工人突然说道。
“先蒸馏吧，等到酿出来之后，每人可以拿几斤回去。”
叶枫淡淡说道。
奖励工人酒没有问题，不过，在酿酒中品尝却不太好。如果不把规矩说好了。以后这些工人随便乱喝乱尝，肯定是不行的。
那个工人不敢再说，其他人也都强压下这个念头，开始忙活起来。
他们必须将发酵缸里的米酒舀出来，然后放入蒸馏设备中...
整个蒸馏过程并不复杂。
当然，蒸馏也是有技巧的，对火候控制非常重要。否则的话。就可能出现米酒有焦味...要蒸馏出一缸好酒，可不是一件容易的事情，不过老朱在这方面还是一把好手。
几个蒸馏锅同时开工，蒸馏的效率还是非常高的。
只要原料充足，酒坊一天就能够酿酒上千斤是没有问题的。 ↑返回顶部↑