美食从麻婆豆腐开始 第115节（3 / 4）
王闯在那边清理鱼，陈年就在一边打下手。
小葱挽成疙瘩，生姜切片，大蒜切片。
这些都没什么技术含量，陈年很快就麻利的做完这些，而王闯此时还在处理鱼。
“闯哥，我搞完了。”
“完了？你会和面不？”
“会点。”陈年点点头。
“那行，那你把棒子面和一下，回头咱们贴饼子。”
“好嘞。”
在和面技能已经达到大师级的陈年，对于玉米面自然也不在话下，这些都是相通的。
和玉米面水不能太多，否则饼子就会太软。
但同样也不能太硬，不然的话玉米面难以聚合。
很快，加水、加面，当陈年把面也和好之后，闯哥那边也把鱼处理好了。
灶上的火现在已经很旺了。
下油。
这油并不是外面买的花生油，而是菜籽油。
等油热了之后，一股脑的把葱姜蒜下到锅里，瞬间大铁锅之内冒起一阵青烟，高油温之下，这些调料的香味瞬间散出。
一勺农家土大酱下入其中，颜色瞬间变成了酱色。
看着这颜色，陈年觉得现在就是把自己的靴子丢进去炖一个小时也能变成一锅美味。
然后又是有大把干辣椒下入锅内。
一瞬间，这香味更甚。
翻炒了两下，当这味道达到顶峰的时候，王闯直接两根手指拎着鱼鳃，将其放入其中，用铁勺把那已经香的不行底料淋在鱼的身上。
由于鱼已经改了花刀，所以那味道十足的酱汁顺着刀口进入鱼身之内。
这种辣椒并不怎么辣，但是做出来非常香，属于提味的调料。
紧接着，把鱼膘放在边缘。
不停的用铁勺让其轻轻的翻滚着。
等到两面的鱼身上全进入调料之后，随着两瓢水的加入，原本滋滋作响的锅内也安静了下来。
汤汁上升，酱褐色之内是鱼肉死不瞑目的样子。
看的陈年一阵心疼，不禁为这两条鱼感到痛苦。
心疼的陈年眼泪都不禁顺着嘴角流了下来。
就这样盖着盖子，煎熬的等着二十多分钟。 ↑返回顶部↑
小葱挽成疙瘩，生姜切片，大蒜切片。
这些都没什么技术含量，陈年很快就麻利的做完这些，而王闯此时还在处理鱼。
“闯哥，我搞完了。”
“完了？你会和面不？”
“会点。”陈年点点头。
“那行，那你把棒子面和一下，回头咱们贴饼子。”
“好嘞。”
在和面技能已经达到大师级的陈年，对于玉米面自然也不在话下，这些都是相通的。
和玉米面水不能太多，否则饼子就会太软。
但同样也不能太硬，不然的话玉米面难以聚合。
很快，加水、加面，当陈年把面也和好之后，闯哥那边也把鱼处理好了。
灶上的火现在已经很旺了。
下油。
这油并不是外面买的花生油，而是菜籽油。
等油热了之后，一股脑的把葱姜蒜下到锅里，瞬间大铁锅之内冒起一阵青烟，高油温之下，这些调料的香味瞬间散出。
一勺农家土大酱下入其中，颜色瞬间变成了酱色。
看着这颜色，陈年觉得现在就是把自己的靴子丢进去炖一个小时也能变成一锅美味。
然后又是有大把干辣椒下入锅内。
一瞬间，这香味更甚。
翻炒了两下，当这味道达到顶峰的时候，王闯直接两根手指拎着鱼鳃，将其放入其中，用铁勺把那已经香的不行底料淋在鱼的身上。
由于鱼已经改了花刀，所以那味道十足的酱汁顺着刀口进入鱼身之内。
这种辣椒并不怎么辣，但是做出来非常香，属于提味的调料。
紧接着，把鱼膘放在边缘。
不停的用铁勺让其轻轻的翻滚着。
等到两面的鱼身上全进入调料之后，随着两瓢水的加入，原本滋滋作响的锅内也安静了下来。
汤汁上升，酱褐色之内是鱼肉死不瞑目的样子。
看的陈年一阵心疼，不禁为这两条鱼感到痛苦。
心疼的陈年眼泪都不禁顺着嘴角流了下来。
就这样盖着盖子，煎熬的等着二十多分钟。 ↑返回顶部↑