美食从麻婆豆腐开始 第590节（4 / 4）

  为什么不细细的多品一品。
  “很多人其实觉得佛跳墙是一汤到底，但实际上闽菜讲究的是一汤十变。”霍央看着陈年又说道。
  这声音将陈年从懊悔中拽了出来。
  “师父，什么是一汤是变？”
  “举个例子，就比如我们要做的佛跳墙，现在是浓汤，喝着特别香醇，但这只是最初的一步而已，接下来我们还要用酒把这浓汤变成清汤，然后再去油去渣，从清汤中提取出金汤来。”
  陈年听着玄幻无比。
  开始在脑海中思索着这其中是什么样的操作和原理。
  “好了，回去再慢慢琢磨吧，今天一下和你说太多你也记不住，咱们今天就到这里，时候也不早了，等一下去下面吃点东西就休息吧。”霍先生说道。
  陈年听着这话也不好死缠烂打的再去问。 ↑返回顶部↑