一口天价炒饭，老唐当场拜师 第200节（2 / 4）
听到他的问题，直播间里扬州当地的观众顿时都激动了起来。
“卧槽！原来你们是来扬州吃老鹅的啊？”
“盐水鹅从小吃到大，真的是扬州本地人都会吃的东西。”
“逸哥真会吃啊！吃盐水老鹅，真就得来扬州吃！外地都吃不到这个味道！”
“不是扬州人的，永远都不会懂扬州人对老鹅的执着，不同的人对最好的老鹅有不同的看法。”
“作为扬州人，吃老鹅必须吃三六老鹅！”
“正经人谁去三六啊？洪标不比他香吗？”
“昭关盐水鹅最好吃！”
“其实，有一个离扬州特别近的地方，叫秦栏，秦栏的老鹅真的好吃！”
“都别吹得太过了，本扬州人说两句吧！扬州老鹅好吃但不是家家都好吃。
我吃过最好吃的是黄珏镇上的，真的非常非常好吃，浓香酥烂，关键是貌不惊人。
看上去很不咋的，但比望月路上的和美食街的都好吃，尤其是鹅肠，好吃得不得了。”
李逸看着弹幕，笑着记住了他们提起的几个地方。
这时，一旁的赵金麦终于忍不住问：“逸哥，咱们大老远过来，就是吃盐水鹅的吗？”
李逸笑着解释：“吃盐水鹅是顺便，扬州的盐水鹅比较出名，来了当然得尝尝。
我这次要用胭脂做的菜，就叫【胭脂鹅脯】，要用到鹅脯肉，我这次过来，就是要买几只鹅带回去的。”
“鹅还要专门来这里买？”
刘艺菲有些好奇：“京城的菜市场里买不到吗？”
“买不到，除非专门订。”李逸摇了摇头。
“啊？不会吧？”
赵金麦疑惑问：“我们去买菜的时候，禽类区就有很多大鹅啊？那些鹅不能用吗？”
“不一样，养殖业是和地理环境息息相关的，正所谓南橘北枳，不同的水土，养出来的东西都是不一样的。
更何况不同品种的物种，品质都是不同的。”
李逸耐心解释：“比如东北地区养殖的鹅，一般都是豁眼鹅，就是你们叫的疤拉眼鹅。
豁眼鹅是蛋鹅，产蛋性能是全世界最好的，一般年产蛋都能达到100个以上。
但它的肉质和羽毛品质就比较一般，没有东北另外一种雁鹅的肉香。”
赵金麦闻言，像是想到了什么，连连点头：“对对对，雁鹅就是那种像大雁一样的鹅对吧？毛是花的，我们那儿铁锅炖大鹅，都是用这种雁鹅才炖得香！”
“没错。”
李逸笑道：“有些鹅是适合吃肉的肉鹅，就像是你们东北的那种雁鹅，还有粤省的狮头鹅等等。
但有些鹅就比较适合提供羽毛，就像是皖西白鹅和浙东白鹅，羽绒的产量就比较高，品质也比较好。” ↑返回顶部↑
“卧槽！原来你们是来扬州吃老鹅的啊？”
“盐水鹅从小吃到大，真的是扬州本地人都会吃的东西。”
“逸哥真会吃啊！吃盐水老鹅，真就得来扬州吃！外地都吃不到这个味道！”
“不是扬州人的，永远都不会懂扬州人对老鹅的执着，不同的人对最好的老鹅有不同的看法。”
“作为扬州人，吃老鹅必须吃三六老鹅！”
“正经人谁去三六啊？洪标不比他香吗？”
“昭关盐水鹅最好吃！”
“其实，有一个离扬州特别近的地方，叫秦栏，秦栏的老鹅真的好吃！”
“都别吹得太过了，本扬州人说两句吧！扬州老鹅好吃但不是家家都好吃。
我吃过最好吃的是黄珏镇上的，真的非常非常好吃，浓香酥烂，关键是貌不惊人。
看上去很不咋的，但比望月路上的和美食街的都好吃，尤其是鹅肠，好吃得不得了。”
李逸看着弹幕，笑着记住了他们提起的几个地方。
这时，一旁的赵金麦终于忍不住问：“逸哥，咱们大老远过来，就是吃盐水鹅的吗？”
李逸笑着解释：“吃盐水鹅是顺便，扬州的盐水鹅比较出名，来了当然得尝尝。
我这次要用胭脂做的菜，就叫【胭脂鹅脯】，要用到鹅脯肉，我这次过来，就是要买几只鹅带回去的。”
“鹅还要专门来这里买？”
刘艺菲有些好奇：“京城的菜市场里买不到吗？”
“买不到，除非专门订。”李逸摇了摇头。
“啊？不会吧？”
赵金麦疑惑问：“我们去买菜的时候，禽类区就有很多大鹅啊？那些鹅不能用吗？”
“不一样，养殖业是和地理环境息息相关的，正所谓南橘北枳，不同的水土，养出来的东西都是不一样的。
更何况不同品种的物种，品质都是不同的。”
李逸耐心解释：“比如东北地区养殖的鹅，一般都是豁眼鹅，就是你们叫的疤拉眼鹅。
豁眼鹅是蛋鹅，产蛋性能是全世界最好的，一般年产蛋都能达到100个以上。
但它的肉质和羽毛品质就比较一般，没有东北另外一种雁鹅的肉香。”
赵金麦闻言，像是想到了什么，连连点头：“对对对，雁鹅就是那种像大雁一样的鹅对吧？毛是花的，我们那儿铁锅炖大鹅，都是用这种雁鹅才炖得香！”
“没错。”
李逸笑道：“有些鹅是适合吃肉的肉鹅，就像是你们东北的那种雁鹅，还有粤省的狮头鹅等等。
但有些鹅就比较适合提供羽毛，就像是皖西白鹅和浙东白鹅，羽绒的产量就比较高，品质也比较好。” ↑返回顶部↑