一口天价炒饭，老唐当场拜师 第344节（2 / 4）
“我只能说，这水平可以开在我家小区门口了。”
“对，铁圈虎背菊花心，这就是最正宗的白吉馍。”
“深飘的老陕人太馋这一口了，只有离开家乡才知道，馍真的是灵魂！想吃一口正宗的肉夹馍太难了！”
“逸哥，别加卤肉了，我教你，搞点牛肉，切丝切片都行，用葱蒜爆香，然后加豆芽，青椒丝，再猛放孜然！辣子！炒熟以后夹到馍里，我给你说，别提了！孜然夹馍才是老陕人心中滴神！”
第395章 白吉馍
“可以吃了吗？逸哥？”
闻着白吉馍散发出的麦香，吴垒已经忍不住了。
“还不行。”
李逸用锅铲将白吉馍铲起，检查着它们的熟成度和花纹，一边随口说道：“还不够酥，不够香。”
“这还不够香？”
吴垒上前用手引着香气，深吸了两口，赞叹：“这麦香太纯粹了，很像老式面包房里的那种味道，但一点都不腻！”
“这就是西北人的面包。”
李逸笑道：“老外烤面包放黄油，咱们烙馍放猪油，香型不一样，但都是凸显面香。”
“对啊！”
吴垒想了起来：“上次你用馕坑烤的馕饼，也是特别香，但不是这么纯的麦香。”
李逸翻着馍：“馕不一样，馕是要加鸡蛋和面的。”
“对，还有皮牙子的香气，也好香。”
吴垒回忆着当时馕饼出坑时的香气，再闻了下面前白吉馍的麦香，顿时就发现了一定的差距：“诶？那这么闻，这个白吉馍好像的确没有馕那么香。”
“那是还没做好。”
李逸看了眼白吉馍的两面花纹，随口说了句。
看着馍上已经烙出的焦黄色花纹的面饼，吴垒不解问：“这不已经烙好了么？”
“烙只是第一步，还要烤一道才行。”
李逸说着，就去打开了烤箱，设定了预热温度。
随后，等到白吉馍都烙得差不多了，他就拿过了一个托盘，将烙好的白吉馍铲了起来，放进了托盘里。
烤箱已经热好了，他把托盘送进了烤箱，设定了3分钟的烘烤。
吴垒寸步不离，守在烤箱前，看着里面烘烤的白吉馍，咽着口水。
三分钟很快就到了，李逸打开烤箱，一股浓郁的烘烤麦香就飘了出来。
“哇！”
吴垒眼神惊艳：“这比刚才香了好多啊！”
“烘烤是加热它的内部，让它内部更蓬松，口感更好。” ↑返回顶部↑
“对，铁圈虎背菊花心，这就是最正宗的白吉馍。”
“深飘的老陕人太馋这一口了，只有离开家乡才知道，馍真的是灵魂！想吃一口正宗的肉夹馍太难了！”
“逸哥，别加卤肉了，我教你，搞点牛肉，切丝切片都行，用葱蒜爆香，然后加豆芽，青椒丝，再猛放孜然！辣子！炒熟以后夹到馍里，我给你说，别提了！孜然夹馍才是老陕人心中滴神！”
第395章 白吉馍
“可以吃了吗？逸哥？”
闻着白吉馍散发出的麦香，吴垒已经忍不住了。
“还不行。”
李逸用锅铲将白吉馍铲起，检查着它们的熟成度和花纹，一边随口说道：“还不够酥，不够香。”
“这还不够香？”
吴垒上前用手引着香气，深吸了两口，赞叹：“这麦香太纯粹了，很像老式面包房里的那种味道，但一点都不腻！”
“这就是西北人的面包。”
李逸笑道：“老外烤面包放黄油，咱们烙馍放猪油，香型不一样，但都是凸显面香。”
“对啊！”
吴垒想了起来：“上次你用馕坑烤的馕饼，也是特别香，但不是这么纯的麦香。”
李逸翻着馍：“馕不一样，馕是要加鸡蛋和面的。”
“对，还有皮牙子的香气，也好香。”
吴垒回忆着当时馕饼出坑时的香气，再闻了下面前白吉馍的麦香，顿时就发现了一定的差距：“诶？那这么闻，这个白吉馍好像的确没有馕那么香。”
“那是还没做好。”
李逸看了眼白吉馍的两面花纹，随口说了句。
看着馍上已经烙出的焦黄色花纹的面饼，吴垒不解问：“这不已经烙好了么？”
“烙只是第一步，还要烤一道才行。”
李逸说着，就去打开了烤箱，设定了预热温度。
随后，等到白吉馍都烙得差不多了，他就拿过了一个托盘，将烙好的白吉馍铲了起来，放进了托盘里。
烤箱已经热好了，他把托盘送进了烤箱，设定了3分钟的烘烤。
吴垒寸步不离，守在烤箱前，看着里面烘烤的白吉馍，咽着口水。
三分钟很快就到了，李逸打开烤箱，一股浓郁的烘烤麦香就飘了出来。
“哇！”
吴垒眼神惊艳：“这比刚才香了好多啊！”
“烘烤是加热它的内部，让它内部更蓬松，口感更好。” ↑返回顶部↑