一口天价炒饭，老唐当场拜师 第370节（3 / 4）
李逸将莲蓉馅盛了出来，放在了盆里，托在掌心。
但他刚一转身，杨韶越几人就佯装惊恐的四散跑开了：“不要啊！救命呀！有人想胖死我！”
第423章 【荷花酥】
对于杨韶越的嬉闹不着调，李逸已经有些习惯了。
笑着摇了摇头，李逸就将莲蓉馅儿拿到了放置酥皮的案台前。
酥皮和馅儿都已经做好了，接下来就可以制作【荷花酥】了。
虽然被高热量的莲蓉馅儿吓得不轻，但杨韶越她们还是对李逸口中说的这种可以像莲花一样开花的【荷花酥】充满了好奇。
看到李逸准备动手制作了，她们就都好奇的围了过来。
赵金麦已经把一整张大包酥的酥皮都取了出来，取了将近三百张。
李逸将一盆莲蓉馅儿放在旁边，然后下手捏出了一团，搓成了一个弹珠般大小的圆锥体。
“就用这么点儿？”
杨韶越看到李逸取的馅儿，有些意外：“我还以为得有月饼那么大呢！”
“那吃一个就吃饱了，还叫点心么？”
李逸说着，就拿过了一张酥皮，把圆锥体的莲蓉馅儿放在了酥皮上。
跟着，他一边捏着酥皮的边，一边收口，一点一点的把馅儿包了起来。
看着李逸的操作，杨韶越看得认真。
但看到李逸只是把酥皮和馅儿包成了一个水滴状的球，她不禁好奇问：“这也不是荷花啊！”
“怎么不是？”
李逸托着圆润的酥胚，笑问：“这不是花骨朵吗？”
“啊？”
杨韶越有些失望：“这也太糊弄了吧？我以为真的是荷花，原来是花骨朵。”
“还没开花，当然是花骨朵了。”
李逸笑了笑，一边拿过了一柄小刀，在酥胚的顶端切入，手腕翻动，划出了几道不规则的刀痕。
跟着，他就架起了大锅，舀起了两勺猪油放进了锅里，用小火慢悠悠的烧着。
小火提升油温的速度很慢，但李逸却一点也不急，只是静静等着。
锅中的猪油开始一点点的融化，白色的凝固区域也逐渐变小，最终全部变成了液态的油脂。
这时候，锅中的油温刚好三成，差不多在90c左右。
李逸拿过了一个漏勺，把做好的酥胚放进了漏勺里，一起放进了油锅中。
酥胚入锅，一开始并没有什么变化，就像是掉进了水里的石头一般。
但随着温度的交换，细微的小量气泡就从酥胚的周遭冒了出来。 ↑返回顶部↑
但他刚一转身，杨韶越几人就佯装惊恐的四散跑开了：“不要啊！救命呀！有人想胖死我！”
第423章 【荷花酥】
对于杨韶越的嬉闹不着调，李逸已经有些习惯了。
笑着摇了摇头，李逸就将莲蓉馅儿拿到了放置酥皮的案台前。
酥皮和馅儿都已经做好了，接下来就可以制作【荷花酥】了。
虽然被高热量的莲蓉馅儿吓得不轻，但杨韶越她们还是对李逸口中说的这种可以像莲花一样开花的【荷花酥】充满了好奇。
看到李逸准备动手制作了，她们就都好奇的围了过来。
赵金麦已经把一整张大包酥的酥皮都取了出来，取了将近三百张。
李逸将一盆莲蓉馅儿放在旁边，然后下手捏出了一团，搓成了一个弹珠般大小的圆锥体。
“就用这么点儿？”
杨韶越看到李逸取的馅儿，有些意外：“我还以为得有月饼那么大呢！”
“那吃一个就吃饱了，还叫点心么？”
李逸说着，就拿过了一张酥皮，把圆锥体的莲蓉馅儿放在了酥皮上。
跟着，他一边捏着酥皮的边，一边收口，一点一点的把馅儿包了起来。
看着李逸的操作，杨韶越看得认真。
但看到李逸只是把酥皮和馅儿包成了一个水滴状的球，她不禁好奇问：“这也不是荷花啊！”
“怎么不是？”
李逸托着圆润的酥胚，笑问：“这不是花骨朵吗？”
“啊？”
杨韶越有些失望：“这也太糊弄了吧？我以为真的是荷花，原来是花骨朵。”
“还没开花，当然是花骨朵了。”
李逸笑了笑，一边拿过了一柄小刀，在酥胚的顶端切入，手腕翻动，划出了几道不规则的刀痕。
跟着，他就架起了大锅，舀起了两勺猪油放进了锅里，用小火慢悠悠的烧着。
小火提升油温的速度很慢，但李逸却一点也不急，只是静静等着。
锅中的猪油开始一点点的融化，白色的凝固区域也逐渐变小，最终全部变成了液态的油脂。
这时候，锅中的油温刚好三成，差不多在90c左右。
李逸拿过了一个漏勺，把做好的酥胚放进了漏勺里，一起放进了油锅中。
酥胚入锅，一开始并没有什么变化，就像是掉进了水里的石头一般。
但随着温度的交换，细微的小量气泡就从酥胚的周遭冒了出来。 ↑返回顶部↑