一口天价炒饭，老唐当场拜师 第393节（2 / 4）
在她的劝说下，吴璇仪犹豫半晌，最终还是扭过了脸去：“不吃了，今天的热量已经超标了。”
但她扭过脸来，就看到了捏着炒米饼的赵金麦，正在用门牙一点点啃着炒米饼的边，像是只小仓鼠，吃得香甜。
看到她的样子，吴璇仪顿时就绷不住了。
“最后一块。”
她回身就从托盘里挑了个最小的出来：“我也像麦麦一样，一点点吃。”
“缺乏定力啊！难成大器！”
杨韶越摇头叹息，手却也向托盘伸去：“那就都别过了！”
然而，一只手从旁边伸了过来，把她的“魔爪”拍到了一旁：“还吃呢？都给我吃完了！”
李逸看了眼托盘里被吃出的坑，无奈问：“你们不是不喜欢吃么？怎么把半盘都给我炫了？”
“哪有半盘？最多也就……三分之一盘！”
杨韶越嘴硬着辩驳了下，随即就好奇问：“逸哥，这个饼怎么越吃越好吃啊？好奇怪！感觉一吃就停不下来了。”
“而且吃完以后，嘴里还有种回味的甜。”
吴璇仪也跟着问：“那是什么甜味啊？不像糖也不像蜂蜜。”
“就是炒米粉的味道。”
李逸解释：“我用的是煮熟的籼米，籼米的直链淀粉含量比较高。
直链淀粉易溶于水，容易糖化，你口水中的淀粉酶把淀粉催化水解成了麦芽糖，所以就感觉到甜了。
你平常如果空口吃白饭，嚼到最后，也是可以尝到甜味的，那种回甘就是白饭的甜。”
“淀粉？白饭的甜？”
吴璇仪回忆着，若有所思：“好像是，感觉是有点像米饭的味道。”
杨韶越也回忆了下，疑惑问：“我也空口吃过白饭，感觉那个甜味也没这么明显啊？”
李逸把剩下的炒米饼收拢了起来，随口解释：“这个饼的硬度比较高，所以你只能一点点的吃，这样会增加淀粉酶分解淀粉的效率，吃起来就会感觉比较甜了。”
“好吧。”
杨韶越见他收炒米饼，赶忙问：“你要干嘛？这个还烫呢！晾凉了再收啊？”
“还晾？”
李逸瞅了她一眼：“再晾一会儿我怕被你们吃完了。”
“怎么会呢？瞧不起谁呢？”
杨韶越还想嘴硬几句，但看李逸真要封口了，她赶忙拉住了李逸，仰头哀嚎：“逸哥，求你了，再给我一块吧！就当时可怜可怜孩子吧！”
“……”
李逸被她的厚颜无耻打败了，只能打开封口，给了她一块，一边提醒：“这个热量不低的，真不能多吃，而且吃得太多，也还是会上火的。”
“知道了，就吃最后一块。” ↑返回顶部↑
但她扭过脸来，就看到了捏着炒米饼的赵金麦，正在用门牙一点点啃着炒米饼的边，像是只小仓鼠，吃得香甜。
看到她的样子，吴璇仪顿时就绷不住了。
“最后一块。”
她回身就从托盘里挑了个最小的出来：“我也像麦麦一样，一点点吃。”
“缺乏定力啊！难成大器！”
杨韶越摇头叹息，手却也向托盘伸去：“那就都别过了！”
然而，一只手从旁边伸了过来，把她的“魔爪”拍到了一旁：“还吃呢？都给我吃完了！”
李逸看了眼托盘里被吃出的坑，无奈问：“你们不是不喜欢吃么？怎么把半盘都给我炫了？”
“哪有半盘？最多也就……三分之一盘！”
杨韶越嘴硬着辩驳了下，随即就好奇问：“逸哥，这个饼怎么越吃越好吃啊？好奇怪！感觉一吃就停不下来了。”
“而且吃完以后，嘴里还有种回味的甜。”
吴璇仪也跟着问：“那是什么甜味啊？不像糖也不像蜂蜜。”
“就是炒米粉的味道。”
李逸解释：“我用的是煮熟的籼米，籼米的直链淀粉含量比较高。
直链淀粉易溶于水，容易糖化，你口水中的淀粉酶把淀粉催化水解成了麦芽糖，所以就感觉到甜了。
你平常如果空口吃白饭，嚼到最后，也是可以尝到甜味的，那种回甘就是白饭的甜。”
“淀粉？白饭的甜？”
吴璇仪回忆着，若有所思：“好像是，感觉是有点像米饭的味道。”
杨韶越也回忆了下，疑惑问：“我也空口吃过白饭，感觉那个甜味也没这么明显啊？”
李逸把剩下的炒米饼收拢了起来，随口解释：“这个饼的硬度比较高，所以你只能一点点的吃，这样会增加淀粉酶分解淀粉的效率，吃起来就会感觉比较甜了。”
“好吧。”
杨韶越见他收炒米饼，赶忙问：“你要干嘛？这个还烫呢！晾凉了再收啊？”
“还晾？”
李逸瞅了她一眼：“再晾一会儿我怕被你们吃完了。”
“怎么会呢？瞧不起谁呢？”
杨韶越还想嘴硬几句，但看李逸真要封口了，她赶忙拉住了李逸，仰头哀嚎：“逸哥，求你了，再给我一块吧！就当时可怜可怜孩子吧！”
“……”
李逸被她的厚颜无耻打败了，只能打开封口，给了她一块，一边提醒：“这个热量不低的，真不能多吃，而且吃得太多，也还是会上火的。”
“知道了，就吃最后一块。” ↑返回顶部↑