一口天价炒饭，老唐当场拜师 第420节（3 / 4）
廖文东也笑了起来，随即才冲李逸说道：“我知道，接官方的项目，报价虚一点很正常，但也不能太夸张啊！
剁椒鱼头在湘省也就是个家常菜，便宜的卖几十，贵点的卖个一两百就顶天了。
你这一份鱼头卖三千多，要是传出去，是要被湘省人骂死的。”
听到他的话，沈涵笑着开口帮李逸解释：“老廖，这个我得说一句，这道菜卖三千多，还真不算贵。”
“三千多的剁椒鱼头，不贵？你是不是湘省人？”
廖文东看他的眼神像是在看个哈卵。
“要算成本的啊！”
沈涵笑着解释：“为了做这个剁椒鱼头，我特意买了一整条金钱斑回来，三百一斤，一共十二斤，光是鱼就花了三千六。”
“啊？”
廖文东以为自己听错了：“金钱斑？石斑吗？用石斑做剁椒鱼头？”
“对。”
李逸笑道：“石斑的鱼头胶质含量比较高，口感比较好。
我是用淮扬菜里【拆烩鲢鱼头】的做法，把金钱斑的鱼头骨拆出来，只留肉、皮、胶、脑，用【剁椒鱼头】的做法来蒸制，做的这道菜。
所以这道菜应该算是新式的湘菜，该叫【剁椒拆鱼头】才对。”
廖文东听懵了，口中喃喃吐槽：“用石斑做【剁椒鱼头】，怕是有点宝气哦！”
李逸笑着说道：“你尝过就知道了，很好吃的。”
“肯定好吃了，那是石斑啊！”
廖文东幻想着成品的样子，忍不住吞咽了两口口水，喉头耸动。
用那么大的海鱼鱼头，做成【剁椒鱼头】，味道肯定差不了。
而且还是去骨的，吃起来不用麻烦，甚至可以用勺子擓着吃……
廖文东幻想着，忍不住又咽了两口口水，才感叹：“怪不得卖三千多，这菜是该卖三千多，不然真亏本啊！
用石斑来做【剁椒鱼头】，也真够奢侈的。”
“是啊！”
沈涵看了眼李逸，语气有些幽怨：“要不然怎么可能报二十万一桌的价呢？”
“二十万一桌？”
廖文东又懵了下，随即低头看了眼菜单。
看着一道道菜后方一点也不比【剁椒鱼头】便宜到哪儿去的价格，他的眼睛都看直了。
“……”
终于，他摇了摇头，把菜单递还给了沈涵。
叹了口气，他唏嘘感叹：“真是老了，跟现在的年轻人比不了了，这真是要把我们这些老家伙拍在沙滩上，起都起不来啊！” ↑返回顶部↑
剁椒鱼头在湘省也就是个家常菜，便宜的卖几十，贵点的卖个一两百就顶天了。
你这一份鱼头卖三千多，要是传出去，是要被湘省人骂死的。”
听到他的话，沈涵笑着开口帮李逸解释：“老廖，这个我得说一句，这道菜卖三千多，还真不算贵。”
“三千多的剁椒鱼头，不贵？你是不是湘省人？”
廖文东看他的眼神像是在看个哈卵。
“要算成本的啊！”
沈涵笑着解释：“为了做这个剁椒鱼头，我特意买了一整条金钱斑回来，三百一斤，一共十二斤，光是鱼就花了三千六。”
“啊？”
廖文东以为自己听错了：“金钱斑？石斑吗？用石斑做剁椒鱼头？”
“对。”
李逸笑道：“石斑的鱼头胶质含量比较高，口感比较好。
我是用淮扬菜里【拆烩鲢鱼头】的做法，把金钱斑的鱼头骨拆出来，只留肉、皮、胶、脑，用【剁椒鱼头】的做法来蒸制，做的这道菜。
所以这道菜应该算是新式的湘菜，该叫【剁椒拆鱼头】才对。”
廖文东听懵了，口中喃喃吐槽：“用石斑做【剁椒鱼头】，怕是有点宝气哦！”
李逸笑着说道：“你尝过就知道了，很好吃的。”
“肯定好吃了，那是石斑啊！”
廖文东幻想着成品的样子，忍不住吞咽了两口口水，喉头耸动。
用那么大的海鱼鱼头，做成【剁椒鱼头】，味道肯定差不了。
而且还是去骨的，吃起来不用麻烦，甚至可以用勺子擓着吃……
廖文东幻想着，忍不住又咽了两口口水，才感叹：“怪不得卖三千多，这菜是该卖三千多，不然真亏本啊！
用石斑来做【剁椒鱼头】，也真够奢侈的。”
“是啊！”
沈涵看了眼李逸，语气有些幽怨：“要不然怎么可能报二十万一桌的价呢？”
“二十万一桌？”
廖文东又懵了下，随即低头看了眼菜单。
看着一道道菜后方一点也不比【剁椒鱼头】便宜到哪儿去的价格，他的眼睛都看直了。
“……”
终于，他摇了摇头，把菜单递还给了沈涵。
叹了口气，他唏嘘感叹：“真是老了，跟现在的年轻人比不了了，这真是要把我们这些老家伙拍在沙滩上，起都起不来啊！” ↑返回顶部↑