一口天价炒饭，老唐当场拜师 第437节（4 / 4）
轩帮是那些挑着担子，上门服务，承接家宴酒席，或者民间婚丧嫁娶之类宴席的厨师团队。
现在乡下还有那些接民间大席的厨子，他们就是轩帮湘厨。
堂帮就是固定在一家店里坐堂经营的店，这些店是不会接外面的宴席的，想吃就得去店里吃。
那时候有十家饭店，旨阶堂、式宴堂、先垣堂那些，还有飶香居，他们十家并称为湘菜十柱。
这十家店就是湘菜的中流砥柱，培养了很多人才。
咱们现在知道的戴派、盛派、肖派，都是从十柱里走出来的。
东庆街的那个詹王宫，之前我带你们去过的，咱们的祖师爷庙，就是他们集资建的。” ↑返回顶部↑
现在乡下还有那些接民间大席的厨子，他们就是轩帮湘厨。
堂帮就是固定在一家店里坐堂经营的店，这些店是不会接外面的宴席的，想吃就得去店里吃。
那时候有十家饭店，旨阶堂、式宴堂、先垣堂那些，还有飶香居，他们十家并称为湘菜十柱。
这十家店就是湘菜的中流砥柱，培养了很多人才。
咱们现在知道的戴派、盛派、肖派，都是从十柱里走出来的。
东庆街的那个詹王宫，之前我带你们去过的，咱们的祖师爷庙，就是他们集资建的。” ↑返回顶部↑